Raksta saturs:
Nepietiek, lai iegūtu lielu kartupeļu ražu. Ir nepieciešams nodrošināt, lai pārtikas kartupeļi saglabātu barības vielas pēc iespējas ilgāk. Atlasītie kartupeļi tiek uzglabāti nedaudz atšķirīgos apstākļos. Tikai, ievērojot temperatūras režīmu un ventilāciju, var novērst bumbuļu bojājumus.
bumbuļu sagatavošana
uzglabāšanai Sakņu kultūras novāc sausā laikā.Tajā pašā laikā kartupeļu uzglabāšanai tiek izvēlēti tikai veseli veseli bumbuļi. Pirmajā rudens mēnesī pārējā ražas daļa tiek ātri nodalīta. Izvēlētie kartupeļi no apkakles tiek savākti traukā un ievietoti karantīnā tumšā, vēsā, vēdināmā telpā 2 nedēļas.Šajā laikā phytophthora un citām slimībām jāparādās ar tumšiem plankumiem uz mizas virsmas, un ir jāveic nelieli nenozīmīgi bojājumi. Pēc tam veiciet grāmatzīmi, ievērojot kartupeļu uzglabāšanas nosacījumus.
Sagatavo kartupeļus pirms ieklāšanas pagrabā.
Kartupeļus var uzglabāt līdz jaunajai ražai dažādos veidos, atkarībā no klimatiskajām zonām un saimnieka iespējām:
- pagrabos;
- dārza bedrēs;
- uz balkoniem.
Kartupeļu uzglabāšana pagrabos
Visbiežāk sastopama kartupeļu uzglabāšana pagrabā.Šajā gadījumā pagrabā ir jābūt ventilācijas atverēm, jābūt gatavām saņemt ražu, kas ir, žāvēta un dezinficēta. Uzglabāšanas iekārtas nodrošina īpašu tvertņu vai kastes ar ventilācijas atverēm organizēšanu. Kartupeļu glabāšanai kartupeļos vai bez taras ir grāmatzīmju raža, nav nozīmes. Galvenais ir ātri izveidot līdzsvara temperatūru 2-4 grādu pagrabā, kas ir visērtāk uzturvielu drošībai. Mitrumam jābūt no 85 līdz 90%.
Nesen tika izmantota metode, kad sagatavotā kultūra ir iepakota 20-25 kg acu maisos un uzglabāta tajās. Tas ļauj produktam ieelpot un, izvēloties lietošanai, netraucē labi izveidoto mikroklimatu un nepārvēršas kaimiņu saknes. Ar šo metodi atkritumu uzglabāšana nenotiek. Tajā pašā laikā kartupeļu slānis nedrīkst pārsniegt 1,5 metrus.
Svarīgs jautājums ir, kā uzglabāt kartupeļus. Ilgstošai uzglabāšanai tiek izmantotas tikai novēlotas un vidējas klases. Vispirms tiek izmantots agri kartupeļi, jo tā neaktīvais periods tiek sūknēts februārī, un tas nekontrolējami sāk dīgt. Pagrabā jābūt vairākiem nodalījumiem. Sēklu materiāls tiek uzglabāts atsevišķi. Tāpat ieteicams nejaukt šķirnes. Tāpēc optimāla ir tīkla glabāšana vasaras iedzīvotājam, kas vēlas iegūt un saglabāt vairākas šķirnes.
Siltuma traucējumi var izraisīt šādas problēmas:
- kartupeļu mīkstums;
- salda garša;
- tumšu plankumu parādīšanās uz virsmas un saknes dziļumā;
- agrā bumbuļu dīgtspēja.
Kartupeļi var kļūt kūstoši, ja tie tiek turēti silti. Tajā pašā laikā kartupeļu mitrums iztvaiko un bioloģiskie procesi bumbuļos tiek paātrināti. Ja kartupeļu uzglabā pat izkliedētā gaismā, tas kļūs zaļš un kļūs indīgs. Tumši plankumi var parādīties, uzglabājot kartupeļus zem normālās temperatūras pat uz pusi grādiem ilgu laiku. Bet tajā pašā laikā tumši plankumi parādās ne uzreiz, bet pēc vairākām dienām pēc karstuma. Gumijas pēc uzglabāšanas pie ūdens sasalšanas punkta, tuvāk nullei, kļūst saldas, nepatīkamas. Pārtikas produktiem šādi kartupeļi nav piemēroti, bet kāposti dos un raža nesāpēs. Tādā veidā saglabājiet agrīnās sēklas.
Lai apturētu kartupeļu pamošanās martā, tie tiek īsi izveidoti uzglabāšanas apstākļiem ar temperatūras samazinājumu līdz 1 grādam. Dažas dienas atdzesēšana neietekmēs bumbuļu garšu, jo cietei nav laika pārvērsties par cukuru. Dīgtspēja palēninās par divām nedēļām, un tas ir nozīmīgs pavasarī.Nākotnē ventilācijas atveres palīdzēs saglabāt vēlamo temperatūru pagrabā līdz jaunajai ražai, un kartupeļu glabāšanas laiks tiek būtiski pagarināts.
bumbuļu saglabāšanai ir nepieciešams stabils mitrums un temperatūra.
Citas uzglabāšanas metodes kartupeļiem
Uzglabāšana bedrēs ir iespējama vietās ar vieglu klimatu. Tajā pašā laikā ir sakārtota dziļa bedre, vīza ventilācijai ir izklāta ar salmiem un vertikāli nostiprinātiem spārniem. Kartupeļi ir pārklāti ar 1 metru slāni, uz augšu tiek likts maisiņš, pārlej sausu smilšu slāni un izlīdzina ar sausu zemi. Pirms stabilu salnojumu sākšanas bedres tiek papildus uzsildīta no augšas. Patvērums izjaukts tikai pavasarī.
Uzglabāšana skavās atklātā laukā tiek izmantota rietumu teritorijās.Šī uzglabāšanas metode ir balstīta uz ilgu zemes stāvokļa novērošanu zem sniega pārsega. Tranšejā ievietotajiem bumbuļiem ir pamata slānis mitruma iegūšanai un sasilšanas virsmai. Labākais materiāls sasilšanai ir salmi, kas optimizē un sasilda mitrumu. Turklāt apkakle tiek ventilēta ar speciāli uzliktām caurulēm. Ar salu, patvēruma slānis tiek pielāgots atkarībā no temperatūras kartupeļu masā.Laba izolācija ir sniegs. Zemes glabāšanai nepieciešama pastāvīga temperatūras kontrole. Kartupeļu glabāšanas laiks apkaklī ir atkarīgs no siltā laika apstākļiem pavasarī.
Izgatavoti un pārdoti kartona termostati kartupeļu uzglabāšanai uz balkona ziemas apstākļos.Šādas uzglabāšanas princips ir balstīts uz ķēdes ražošanu ar daudzslāņu siltumizolāciju. Turklāt jums ir jānodrošina apkure. Siltuma avots var būt parastās kvēlspuldzes, bet gaisma no tiem uz kartupeļiem nedrīkst krist. Uzglabāšana virtuvē uzstādītajā kārbā paredz arī telpas siltumizolāciju, bet tai ir nepieciešama arī aukstā gaisa piegāde ventilācijai.Šādas sistēmas, ko rada amatnieki, darbojas arī automātiskā režīmā.Vecajās Hruščova mājās virtuvē tika uzcelta īpaša kaste ar caurumu ventilācijai ar ārējo gaisu. Visbiežāk šādā traukā ievieto līdz 200 kg kartupeļu un piespiedu ventilācijas sistēmu.
Jebkuras metodes izmantošana nodrošina kartupeļu, kam ir vienāda produkta uzturvērtība, uzglabāšanas apstākļus.
