Raksta saturs:
Eiropas iedzīvotājiem atklātie zemesrieksti 16. gadsimtā tika izplatīti Āzijas kolonijās, tad nonāca Āfrikā, vecajā pasaulē un Krievijā.Šodien zemesrieksti, kuru ieguvumi un kaitējums ir labi izpētīts, ir vērtīgākais lauksaimniecības kultūra daudziem pasaules reģioniem.
Sakarā ar to līdzību, zemesriekstu sēklas bieži tiek uzskatītas un pat tradicionāli sauc par "zemesriekstiem".Tomēr šis atzinums ir nepareizs. Zemesrieksti - tuvākais radinieks no parastajiem zirņiem, pupām un sojas pupām.
Tas ir pākšaugu augs ar neparastām, blīvām pākstīm, kas nogatavojas zem zemes, un lauksaimnieki to novērtē par augstu ražu, nepretenciozitāti un ātru atgriešanos. Pārtikas un bioķīmijas rūpniecībā tiek izmantotas olbaltumvielas un tauki. Vienkārši patērētāji zina, ka zemesrieksti ir sviesta un zemesriekstu sviesta izejmateriāls, viņi mīl to par patīkamu garšu, piemērotu dažādām uzkodām un konditorejas izstrādājumiem.
Bet kādas ir zemesriekstu labvēlīgās īpašības, vai ir kādas kontrindikācijas? Vai man vajadzētu iesaistīties šajā produktā vai ir labāk ierobežot tā lietošanu?
Zemesriekstu enerģijas vērtība un kaloriju saturs
Tāpat kā visi pākšaugi, zemesrieksti ir vērtīgs barojošs produkts. No vienas puses, tas ļauj ēst visu sauju garšīgu pupiņu ātri iegūt pietiekami daudz. Bet, no otras puses, pastāv augsts pārēšanās risks, ja nokļūsiet ar garšīgiem, bet nekaitīgiem “riekstiem”.Par 100 gramiem produkta veido:
- 26,3 grami proteīna;
- 45,2 grami tauku;
- 9,9 grami ogļhidrātu.
Nav pārsteidzoši, ka ar tik augstu enerģētisko vērtību zemesriekstu kaloriju saturs ir ļoti augsts.100 grami svaigu gatavu pupiņu dod ķermenim 552 kcal. Pēc žāvēšanas kaloriju daudzums palielinās vēl par 50–60 vienībām.
Zemesriekstu bioķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Produkta lietderība vai kaitīgums ir atkarīgs no vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju un citu bioloģiski aktīvo komponentu kopas. Tāpēc, pirms sniegt atbildi uz jautājumu: „Kā zemesrieksts ir noderīgs ķermenim?”, Ir vērts izstrādāt sīkāku informāciju par pārtikas pupiņu bioķīmisko sastāvu.
Uz 100 gramiem zemesriekstu veido:
- līdz 21 gramam cietes;
- no 4,2 līdz 7,2 gramiem cukuru;
- 8,3 grami piesātināto taukskābju;
- nedaudz mazāk par 3 gramiem pelnu;
- 8,1 grami diētiskās šķiedras;
- gandrīz 8 grami ūdens.
Ievērojamu ieguldījumu zemesriekstu uzturvērtībā veido daudzi vitamīni, tostarp askorbīnskābe un holīns, gandrīz pilnīga B vitamīnu grupa, kā arī E vitamīns un PP.Produkts ir bagāts ar globulīniem, purīniem un taukskābēm. Sēklās ir biotīns, kas ir noderīgs ādai un matiem. Ne mazāk iespaidīgs minerālu saraksts. Mikro un makro elementu pušķis zemesriekstu sastāvā ietver magnija un dzelzs, kas ir neaizstājami ķermenim, cinkam un vara, kālija un kalcija, nātrija, mangāna un fosfora.
Kā zemesrieksti ir noderīgi ķermenim?
Šodien zemesrieksti ir izdevīgs, garšīgs produkts, kas atšķiras no īstajiem riekstiem, ņemot vērā tās priekšrocības un uzturvērtību.Žāvēti, cepti, sālīti, ar cukura un karameļu sēklām tiek izmantoti kā kaloriju uzkodas vai uzkodas. Tie lieliski bagātina konditorejas izstrādājumu un cepšanas garšu.
Lai ēst zemesriekstus par labu un bez kaitējuma organismam, jums jāatceras par mērenību un medicīnisko kontrindikāciju klātbūtni!
Tā kā šīs kultūras sēklas ir bagātas ar magniju, aminoskābes, no kurām lielākā daļa ir būtiskas, olbaltumvielas un vitamīni, zemesriekstu iekļaušana ikdienas uzturā būs laba palīdzība sirds un asinsvadu sistēmai. Bioaktīvās vielas ne tikai rūpējas par sirds muskuļa veselību, bet arī tāpēc, ka nav holesterīna, palīdz uzturēt asinsvadu tīrību. Neliels daudzums dienā saražotu zemesriekstu pārvēršas no delikateses līdz aterosklerozes, hipertensijas un citu saspīlējuma un sirdsdarbības slimību profilaksei.
Mikroelementi un vitamīni zemesriekstu kodolos garantē lielisku enerģijas piegādi un visu nepieciešamo, lai uzturētu veselību un jauniešus. Kaloriju piesātināts produkts dāsni nodod tos ķermenim, ļaujot personai:
- ātri atjaunoties pēc smagā darba;
- iegūt spēku pēc slimības, traumas vai operācijas;
- ilgstoši ilgstoši izturas pret nopietnu fizisko un garīgo stresu;
- , lai pabarotu savu spēku, ja nav iespējas pilnībā ēst.
Vienlaikus zemesrieksti atbalsta savu stabilu garīgo un psiholoģisko stāvokli ar labumu un bez kaitējuma personai. Sēklu sastāvā esošās vielas ne tikai aktīvi izturas pret stresu, bet arī palīdz cīnīties pret depresijas, nemiers, miega traucējumiem un hronisku nogurumu.Šī noderīgā zemesriekstu īpašība nav kontrindikācijas, un to var izmantot vīrieši un sievietes dažādās situācijās.
Zemesriekstu ēdināšana, saskaņā ar ārstu un uztura speciālistiem, palīdz stiprināt imūnsistēmu, lai veiksmīgi izturētu sezonas saaukstēšanos un ikdienas stresu.
B vitamīna grupa, kas ieņem svarīgu vietu ar zemesriekstu sastāvu, ir obligāta:
- auglīgajam smadzeņu darbam;
- spēja ātri iegaumēt un labu, garu atmiņu;
- , lai atbalstītu koncentrēšanos uz piešķirtajiem uzdevumiem.
Šīs īpašības ir svarīgas visu vecumu cilvēkiem, sākot no maziem bērniem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem. Ja mēs runājam par vidējo un vecāku vecumu, tad ir nenovērtējamas zemesriekstu priekšrocības, kas nespēj kaitēt veselībai pretoties novecošanās procesam un vēzim. Tas ir jautājums par dabiskiem antioksidantiem, šūnu līmenī, samazinot vai pilnīgi apturot negatīvo ietekmi uz vidi, kas noved pie novecošanas vai audzēju parādīšanās.
Zemesriekstu priekšrocības vīriešu un sieviešu veselībai
Nevajadzētu nenovērtēt zemu proteīnu un tauku saturu zemesriekstos. Pirmais ir audumu celtniecības materiāls. Otrā pieejamā, ātri absorbējošā enerģija. Tas ļauj vīriešiem izmantot zemesriekstus bez kaitējuma un gūt labumu tiem, kas vēlas iegūt muskuļu masu. Turklāt garšīgās pupiņas satur cinku, kas ir noderīgs spēcīgākam dzimumam, kā arī daudz vitamīnu, kas ir nepieciešami aktīvam dzīvesveidam.
Šodien ārsti ir pārliecināti, ka neliels daudzums zemesriekstu izvēlnē darbojas kā drošs, dabisks hormonāls līdzeklis, kas palīdz stabilizēt šīs ķermeņa sistēmas darbību, piemēram, pusaudža laikā, grūtniecības laikā un pēc sloga atrisināšanas, kā arī menopauzes gadījumā.Tas ir nenovērtējams ieguvums sievietēm, bet sēklu kaitējums ir iespējams šeit, ja neievēro ārsta ieteikumus un nevērīgi ievērojat mērenību.
Ja zemesrieksti nav aizliegti bērna pārvadāšanas laikā, vai ir iespējams barot zīdaiņus? Jā, ja mātes mātei nav pazīmju par alerģiju pret šāda veida pākšaugiem, un ārstējošais ārsts neiesaka ievērot īpašu diētu. Turklāt šāds uzkodas palīdzēs tikt galā ar garastāvokļa svārstībām, tas kompensēs dzelzs, magnija, kalcija un citu minerālu trūkumu, kas nepieciešams pilnvērtīga piena ražošanai un pašas sievietes veselībai.
Zemesriekstu kaitējums ķermenim
Ar visām labajām zemesriekstu īpašībām joprojām pastāv kontrindikācijas tās lietošanai. Pirmkārt, ar šķiedrvielām bagāts produkts var ne tikai tīrīt zarnas, bet arī izraisīt hronisku slimību paasinājumu šajā jomā.No ēšanas sēklas jāatsakās ar peptisku čūlu un gastrītu, pankreatītu un citām slimībām.
Pēc ārstu domām, pasaulē ir vairāk cilvēku ar alerģijas pazīmēm. Oficiāli produkts netiek atzīts par alergēnu, bet rozā vai bordo ārējie sēklu čaumalas var padarīt jūs sliktāk, tāpēc labāk ēst tos pirms ēšanas.
Vīrieši un sievietes, kas cieš no varikozas slimības, artrīta, artrozes un citām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, nejūtas ieguvums, bet kaitējums no zemesriekstiem.
Pat veseliem cilvēkiem, kas rūpējas par savu veselību, labāk ir ievērot šo pasākumu. Ja neapdomīgi ir daudz zemesriekstu, problēmas ir garantētas lieko svaru un vielmaiņas traucējumi.
Cik daudz zemesriekstu var ēst dienā?Nav stingri marķēta numura. Tas viss ir atkarīgs no cilvēka veselības stāvokļa un dzīvesveida, bet biežāk viņi runā par 30-50 gramu žāvētu sēklu dienas devu, nepievienojot sāli, papildus sviestu vai cukuru. Tajā pašā laikā zemesriekstiem ir jābūt augstas kvalitātes, bez ranciditātes vai pelējuma pazīmēm.
