Austeru sēņu ieguvumi un kaitējums cilvēkiem

Dabiskos apstākļos šīs garšīgas, veselīgas sēnes aug uz kokiem, celmiem, kritušiem kokiem. Lai audzētu austeru sēnes mājās, sēņu savācēji izmanto blokus ar augu izcelsmes substrātu. Tas attīstās tikpat ātri, šķiet, ka micēlijs piekļaujas no tās augšanas vietām, ko tieši norāda sēņu nosaukums. Austeres sēņu ieguvumi un kaitējums ir faktors, kas jums jāpievērš uzmanībai, jo ar visām tās pozitīvajām īpašībām šī sēne ir smags produkts kuņģa-zarnu traktam.

recepte Austeru sēņu cepures var būt dažādi: rozā, brūna, balta, pelēka, dzeltena. Tās ir ļoti trauslas, tāpēc ražas novākšana, novākšana prasa precizitāti un uzmanību. Sēnes krāsa, tās lielums ir tieši atkarīgs no augšanas vietas, šķirnes. Pārtikas produktiem pārsegus izmanto galvenokārt, jo kājas ir stingrākas, bet tās izmanto arī, piemēram, sēņu pildīšanai pīrāgiem.

Nedaudz novirzījies no temata. Cilvēki bieži jautā, kā pareizi pateikt vai rakstīt - „austere” vai “austere”. Vārds „austere” ir dažādi, bet tā ir ļoti piemērota. Runājot par nosaukumu: pareizā pareizrakstība, izruna ir tieši zīme, ar burtu "Ё".Kopīgā "austeres sēņu" definīcija tik stipri tiek izmantota mūsu pēcpadomju telpas sarunvalodā, ko neviens šodien neuzskata par dažādiem burtiem, tādejādi austeru sēnes un austeru sēnes ir vienādas, tās pašas šķirnes sēnes.

Nu, tagad par austeru sēņu priekšrocībām.

Tam ir daudz vairāk priekšrocību nekā tā sauktie mīnusi.Šeit mēs centīsimies detalizēti izcelt visas tās īpašības.

содерж uz saturu ↑

Austeru sēnes - ieguvumi ķermenim

Sakarā ar augstu austeru sēņu saturu polisaharīdi ir ļoti spēcīgs pretvēža produkts.Šīs sēnītes imūnmodulējošajām īpašībām ir kaitīga ietekme uz ļaundabīgu vai labdabīgu audzēju attīstību. Tas ir arī noderīgi, pat ieteicams lietot austeru sēnes pēc ķīmijterapijas procedūrām, starojuma iedarbību - tas palīdz novērst toksīnus no cilvēka ķermeņa.Šodien, pamatojoties uz austeru sēnēm, ir izveidojušās daudzas zāles, kas nomāc vēža šūnas.

Austeru sēņu ieguvumi cilvēkiem ir šādi: tajos ir gandrīz visi B vitamīni, nikotīnskābe( vitamīns PP), vitamīni C, E, dzelzs un jods. Cilvēka ķermenim dod labumu viegli sagremojamu proteīnu, neaizvietojamo aminoskābju( triptofāna, treonīna, fenilalanīna, leicīna, izoleucīna), minerālu, mononepiesātināto tauku klātbūtne.Šīs sēnes satur arī kāliju, kalciju, kobaltu, varu, dzelzi, fosforu, cinku, selēnu - minerālvielas, kas nepieciešamas visu cilvēka svarīgo funkciju normālai darbībai.

No austeru sēņu priekšrocībām organismam ir patiešām plašs:

• hipotensijas un hipertensijas izpausmju apspiešana;
• kuņģa-zarnu trakta čūla profilakse;
  palielināja imunitāti, izturību pret vīrusiem;
• kaitīga ietekme uz E. coli;
• pazeminās glikozes līmenis asinīs( diabēta gadījumā);
• aterosklerozes inhibīcija;
• holecistīta profilakse;
• holesterīna ekskrēcija;
• attīra parazītu ķermeni( īpaši ar citiem antihelmintiskiem līdzekļiem);
• vielmaiņas traucējumos;
• uztur kardiovaskulārās sistēmas normālu darbību.

Oyster ir bagāts ar hitīnu, manitolu( šķiedras komponenti), augsto olbaltumvielu saturu sēnīšu augļu ķermeņa sastāvā pielīdzina gaļas un piena atvasinājumu vērtībai. Zems tauku saturs, liels ogļhidrātu daudzums padara austeru sēnes par izcilu uztura produktu.

Atkarībā no kvalitātes, tā siltumspēja ir no 38 līdz 43 kcal uz 100 g produkta( svaiga).Tiem, kas regulāri izmanto austeru sēnes, ieguvumi tiks izteikti pat ilgtermiņā.Šī sēne tiek sagremota diezgan ilgu laiku, kas nodrošina milzīgu ietekmi uz apetīti. Sāta sajūta ilgstoši ir liels plus tiem, kas vēlas zaudēt ķermeņa svaru.

содерж uz saturu ↑

Austeru sēnes - kaitē

Ar augstu garšu, ārstnieciskām īpašībām austeru sēņu izmantošana joprojām var kaitēt. Visbiežāk tā ir ķermeņa individuāla neiecietība pret sēnēm, alerģiska reakcija uz tiem.Šīs sēnītes lietošana lielos daudzumos izraisa smaguma sajūtu kuņģī, var izraisīt caureju, vēdera uzpūšanos.

Sakarā ar sarežģīto gremošanas procesu, austeru sēnes rūpīgi jāieņem veciem cilvēkiem, maziem bērniem.Šī paša iemesla dēļ jums nevajadzētu to izmantot pārāk bieži, divas reizes nedēļā būs pietiekami, lai ēst austeres ar kaitējumu.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka austeru sēne ir sēne, kas satur hitīnu, ko ķermenis nav sagremojis, tāpēc tā termiskajai apstrādei jābūt augstas kvalitātes. Austrumu sēņu termiskā apstrāde pirms sālīšanas ir ļoti vēlama pirms kodināšanas. Jāatzīmē arī narkotikas, kas balstītas uz šo sēnīti( tinktūras, pulveri, ekstrakti) - tie vairs nesatur hitīnu, tāpēc to izmantošanas spektrs ir daudz plašāks.

Ja persona cieš no aknu vai nieru slimībām, gremošanas traucējumiem, nopietniem aizkuņģa dziedzera traucējumiem, tad austeru sēnes ir jāierobežo vai jāatsakās.

содерж uz saturu ↑

Kā pagatavot austeru sēnes?

Prasmīgi pagatavota austeru sēne nav zemāka par tās meža kolēģiem - baraviku, cepuraino zirgu, balto.Šī sēne ir vienkārši universāla: tā ir sautēta, cepta, sālīta, vārīta zupa, marinēta, pievienota mērcēm un salātiem. Austeru sēne lieliski uzsver individuālo gaļas garšu, apvienojumā ar medījumu vai mājputniem.

Jāatzīmē, ka austeru sēne nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, tomēr tā ātri gatavojas, tā nav jātīra, tāpat kā lielākā daļa sēņu. Kā minēts iepriekš, pirms austeru sēņu pagatavošanas tām jābūt termiski apstrādātām.

Vāciņu izmanto pārtikai. Kājas - retāk, jo tās ir stingrākas, šķiedras. Ja jūs nolemjat izmantot kājas pārtikā, tad pirms gatavošanas tās būs labi sasmalcinātas. Vēlams griezt vāciņus ar vidēja garuma vai platuma sloksnēm, manuāli ievelciet mazos gabaliņos.

Ja austeru sēne nav neatkarīgs ēdiens, bet gan daļa no receptes, tad tas jāpievieno gandrīz vārīšanas beigās.

Ja sēne ir vārīta, tad ielieciet to jau verdošā sālītā ūdenī, iepriekš sagrieztu šķēlītēs. Vārīšanas process ilgst aptuveni 15-20 minūtes. Pirms sautēšanas nav nepieciešams pagatavot. Ja sēnes ir marinētas, tad tās vāra ar pikantām garšvielām, etiķi vismaz 25 minūtes.

Tāpat kā citas sēnes, austeru sēnes mīl sīpolu kompāniju, tās cep sviestā vai augu eļļā 8-10 minūtes. Lai pagatavotu salātus vai uzkodas, sēnes ir ceptas, vārītas vai iegūtas no marinādes, pievienotas citām sastāvdaļām. Austeru sēnes harmoniski apvieno ar tradicionālajiem ēdieniem, cienīgi izpaužas sarežģītās eksotiskās receptēs.

Uzskata, ka austeru sēne nav apvienota ar zivīm.

содерж uz saturu ↑

Austeru sēnes mīklā - recepte

Šīs garšīgās austeres sēnes tiek gatavotas šādi: no "ķekars" uzmanīgi nogrieziet lielākos vāciņus. Rūpīgi nomazgājiet. Uzvelciet uzmanīgi ar koka āmuru, it kā tos izlīdzinātu.

Svarīgi: pārspēt no plāksnes puses.

sāls.

Sagatavojiet mīklu. Es paņēmu 2 olas, 2 tabulas.karotes rīvētu cieto sieru, 1 ēd.k.karote krēms, 2 galdi.karotes miltu, sāls. Beat mīklu.

Uzmanīgi iemērciet austeres vāciņus mīklā, ielieciet uzkarsētu panna ar augu eļļu, apcepiet zemā karstumā 10 minūtes, pēc tam palieliniet siltumu, pagatavojiet līdz tumšai.

Pirktās vai ar rokām audzētas austeru sēnes neizmantos tārpi vai lodes. Varbūt viņai nebūs tik smaržas kā meža kolēģi, bet tas noteikti būs tīrāks, drošāks. Pirms novākšanas un izmantošanas jāņem vērā austeru sēņu ieguvumi un kaitējums, jo veselība un labklājība ir personai vissvarīgākās.