Raksta saturs:
Daudzus gadsimtus pirms nolaišanās uz Amerikas kontinenta Columbus un spāņu konvistoriem krastiem, indiešu ciltis zināja ķirbju garšu un auga augļus pārpilnībā.Eiropā kultūra notika tikai XVI gadsimtā, un tā nepretenciozās dabas dēļ daudzās valstīs tika atzīts.Šodien ķirbju audzēšana notiek dažādās pasaules daļās, un, lai gan rūpnieciskās ražošanas vadība joprojām ir ASV, tikai nedaudz mazāk ķirbju aug Krievijā, Ķīnā, Ziemeļāfrikas valstīs, Eiropā un Āzijā.Kas izraisīja interesi par dārzkopību un kāpēc tas saglabājās pēdējos trīs tūkstošus gadu?
Acīmredzot augļus audzē ne tikai kā pieejamu un garšīgu, bet arī noderīgu ēdienu.
Turklāt ķirbis ir gandrīz pilnībā noderīgs cilvēka ķermenim, tikai aptuveni 15% no cietā mizas tiek izmesti, un miesa un sēklas tiek ēstas un izmantotas kā dažādu kulinārijas ēdienu sastāvdaļas.
Ķirbju sastāvs un kaloriju saturs
Neatkarīgi no dārzā audzētā ķirbju daudzveidības apmēram 75% no svara nokrīt sulīgam biezam mīkstumam, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu un savienojumu cilvēkiem. Vitamīnu sērijā, kas pieejama apelsīnu biezajā mīkstumā, beta-karotīnā, vitamīnos A, B1 un B2, B5 un B6, B9 un askorbīnskābē, vitamīnos E un PP.Ne mazāk iespaidīgs ir makro un mikroelementu saraksts, kas iekļūst ķermenī, ja cilvēka ēdienkartei ir ķirbju ēdieni.Šādi minerāli ietver kāliju un kalciju, magniju un dzelzi, fosforu, sēru, nātriju un mangānu, jodu un cinku.
Cik daudz kaloriju ir ķirbī, kas ir tik bagāts ar organismam vērtīgām vielām? Tā kā ķirbju galvenā sastāvdaļa ir ūdens, kas veido līdz 90% no masas, un papildus tam 100 gramos celulozes ir aptuveni 4,2 grami cukuru, līdz 2 gramiem diētiskās šķiedras un neliels daudzums olbaltumvielu, organisko skābju, pelnu un cietes, kaloriju saturs ir ļoti augsts.mazs un ir tikai 22 kcal.
Šodien, kad pārtikas produktu lietderība ir augstāka par kaloriju, šis fakts paplašina ķirbju cienītāju rindas. Kādas ir ķirbju labvēlīgās īpašības un vai tās lietošanai ir kontrindikācijas?
Kā ķirbis ir noderīgs cilvēka ķermenim?
Ķirbju var uzskatīt par patiesi unikālu dārzeņu, ieteicams ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī tiem, kas cieš no dažādām slimībām.
Ar masu labumu ķermenim ķirbis var radīt kaitējumu tikai retos gadījumos, kad pacienti paši neievēro drošības noteikumus.
Kādas slimības var izvairīties un vieglāk izārstēt, ja jūsu diētā iekļauj ķirbju ēdienus? Skaidras un nenoliedzamas dārzeņu lāču gremošanas priekšrocības un ķirbis, kas atšķiras ar zemu kaloriju saturu, ir ieteicams ne tikai cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no papildu kilogramiem un centimetriem pie vidukļa, bet arī censties uzlabot gremošanas procesus un attīrīt zarnas no toksīniem un izdedžiem. Tas viss ļauj jums veikt bagātīgu celulozi, bet gandrīz nekādu cieti saturošu saldu mīkstumu, kas dod enerģiju, bet būtiski neietekmē svaru.
Ķirbis ar praktiski nekādu kontrindikāciju var pievienot savām lietderīgajām īpašībām ātru un gandrīz pilnīgu sagremojamību. Bet ne tikai tas, ka ķirbju ēdieni ir labi pieņemti organismā, tie veicina citu produktu sagremošanu, kas tiek pasniegti uz galda, piemēram, taukainu gaļu, kūpinātu gaļu vai riekstus. Aktivizējot gremošanu un padarot to efektīvāku, ķirbim ir arī pretiekaisuma īpašības, kas aizsargā zarnu gļotādu no kairinājuma, likvidējot esošos.
Palīdzot zaudēt svaru, ķirbju šķiedra ir noderīga arī tiem, kas cieš vai ir pakļauti hipertensijas un aterosklerozes attīstībai.Ārsti saka ķirbju labvēlīgo ietekmi uz aknām un sirds un asinsvadu sistēmu. Kāds ir ķirbis, kas ir noderīgs cilvēka ķermenim līdzīgā situācijā?Diēta dārzeņi noņem sārņus aktīvi, neļauj uzkrāties kaitīgs holesterīns.
Ja jūs regulāri lietojat ķirbju, aterosklerozes risks un spiediena paaugstināšanās risks ir ievērojami samazināts. Asinsvadu sienām ir mazāk stresa, saglabājas elastība un veselība ilgāk.
Ķirbis, kas satur daudz minerālu sāļu, ieskaitot kālija savienojumus un mitrumu, ir lielisks dabisks diurētisks līdzeklis, ko izmanto gan tradicionālā, gan oficiālā medicīna. Svarīga loma urogenitālās sfēras slimību ārstēšanā ir dārzeņu spēja noņemt ķermeņa pārmērīgo mitrumu un pretiekaisuma īpašības.Ķirbju lieto pielonefrīts, cistīts, urolitiāze un citas slimības.
Kas ir noderīgi cilvēkiem, kuri jūtas neērti no nieru mazspējas, ir spēja novērst pietūkumu un pastiprināt visa sistēmas darbu. Minerālu sāļu, vitamīnu, organisko skābju un pektīnu kombinācija ļauj ērti lietot ķirbju rudenī un ziemā, kad imunitāte dabiski samazinās, vitalitātes pilieni un depresija, bezmiegs un garastāvokļa svārstības ir īpaši bieži.
Neliels daudzums ķirbju mīkstuma kā sānu ēdiens, cepšanas vai sulas veidā palīdzēs tikt galā ar šīm problēmām un pat izturēt sezonas vīrusu infekcijas.
Ja ir ieteicams izmantot cilvēka ķermenim noderīgu ķirbju, ja rodas problēmas ar gremošanu vai liekais svars, pievienojot putras, tad ar nervu traucējumiem un saaukstēšanos palīdz medus bagāta sula.
Kāpēc ķirbis ir noderīgs sievietēm?
Godīgā dzimuma interesēs būs gan ķirbju mazkaloriju saturs, gan diurētiskā spēja. Sievietes, kas dod priekšroku augstiem papēžiem, zina, kā viņu kājām nogurst pēc aizņemtas dienas, un no rīta viņu kājām ir tūska. Abos gadījumos ķirbis palīdzēs, tomēr pirmajā situācijā biezputra tiek pielietota kā losjons uz saspringtām kājām, bet otrajā gadījumā ieteicams ievest dārzeņus diētā.
Rīvēta neapstrādāta ķirbju mīkstums ir lielisks līdzeklis ādas izsitumu un kairinājumu novēršanai. Dabisko narkotiku var lietot ekzēmas izpausmēm, kā arī apdegumiem.
Neaizmirstiet, ka ķirbis ir tikai nedaudz mazāks par beta-karotīna burkānu saturu. Tāpēc ķirbju sula ir noderīga sievietēm, kurām ir jutīga āda, bet vēlas nedaudz iedegties.Ķirbji ir lieliska, ļoti noderīga sastāvdaļa mājās gatavotām maskām, piesātinot ādu ar vitamīniem, novēršot mazāko iekaisumu un izlīdzinot mīmiskās grumbas.
Un augstais dzelzs saturs celulozē ir iemesls, lai pievērstu uzmanību ķirbju tiem, kas cieš no anēmijas.
Kā ķirbis noder vīriešiem?
ķirbis var dot spēcīgu seksu un uzlabot imunitāti, kā arī ātru atveseļošanos pēc nopietna fiziska un garīga stresa un pašapziņas.
Gan ķirbju sēklas, gan mīkstums ir labvēlīgi cilvēka ķermenim, jo tie satur cinku.Šim elementam ir svarīga loma reproduktīvās sistēmas, hormonālā līmeņa un spermas kvalitātes saglabāšanā.Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, ķirbju regulāra iekļaušana izvēlnē palīdzēs cilvēkam nebaidīties no urīnceļu un vēža iekaisuma attīstības.
Kontrindikācijas ķirbju lietošanai
Izjūt ķirbju priekšrocības, nevis dārzeņu lietošanas kaitējums var būt tikai uzmanīgs viņu veselībai un izmantojot ārstu ieteikumus. Saldas, garšīgas ķirbju šķirnes nevajadzētu bieži un lielos daudzumos iekļaut cukura diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kam draud šī slimība.
Iespējama arī individuālā nepanesība dārzeņiem, kuros ir daudz beta-karotīna, A vitamīna un citu aktīvo vielu.
Raw ķirbis var izraisīt smagu reakciju uz produktu no gremošanas sistēmas.Īpaši apdraudēti ir tie, kuriem akūtajā stadijā ir diagnosticētas kuņģa-zarnu trakta slimības. Tāpēc gastrīta klātbūtnē ar zemu skābuma pakāpi, peptisko čūlu, akūtu pankreatītu vai holecistītu labāk ir vispirms konsultēties ar ārstu. Tas pats ieteikums attiecas uz ķirbju ēdieniem bērnu pārtikai.
Lai samazinātu iespējamo kaitējumu veseliem ķirbjiem, fenheļa vai dilles sēklām, kā arī šo zaļumu zaļumiem, tos pievieno ēdieniem, kas pagatavoti.
