Vairākos pasaulē pazīstamajos augu izcelsmes produktos pākšaugi ir cilvēku uztura centrā.Pēc pākšaugu patēriņa skaita tie ir līdzvērtīgi graudaugiem un kartupeļiem. Pupiņu dzimtene ir amerikāņu kontinents, kur tas tagad aug savvaļā.Tur, pupiņas, kukurūza un ķirbis veidoja uztura pamatu. Stāsts par pupiņu parādīšanos Eiropā
Viņi saka, ka Kolumbs atklāja Ameriku, bet baltajam kontinentam ir arī svarīgi, lai starp daudziem ārzemju dīvainiem augiem šeit tiktu ievestas pupiņas, kas ir atvērtas Eiropai.Šim augam, neskatoties uz pierādījumiem par tās uzturvērtības pionieri, bija atļauts izmantot tikai dekoratīviem mērķiem.
Tādēļ sākumā viesi radīja dārzus, tad kosmētiskiem nolūkiem, veidojot maskas un pupiņu masēšanu.18. gadsimtā Krievija saņēma cirtainus dekoratīvos vīnogulājus, lai tos izmantotu daudz vēlāk.
Āzijas pupu šķirnes bija pazīstamas Ēģiptē un Ķīnā pirms mūsu gadsimtiem un bija vērtīgs ēdiens muižniekiem. Izrādījās, ka pat dekoratīvās pupiņu šķirnes ir izmantojamas. Tāpēc šķirņu nošķiršana ir nosacīta, tie visi ir pārtika. Dabā ir vairāki tūkstoši šo augu šķirņu. Speciāli iegūti, veidojot šķirnes ar uzlabotiem rādītājiem aptuveni 500. Tie atšķiras dažādos veidos, dažas šķirnes ir aprakstītas rakstā, un to fotogrāfijas ir attēlotas.
Lima pupiņas
Šāda veida pākšaugu nosaukums tika iegūts pēc apvidus, kur šķirne tika klasificēta, Lima. Vēl viens nosaukums - mēness pupiņas vai eļļa, kas nosaukta par patīkamu garšu. Lima pupiņām ir divi augu veidi - lieli un lieli. Pupiņas atšķiras no baltas līdz gandrīz melnas krāsas ar rakstu vai vienas krāsas virsmu. Noderīgas īpašības, šīs pupiņu šķirnes pārtikas vērtība - ķermeņa apgādei ar olbaltumvielu pārtiku, kā profilaktisku līdzekli pret resnās zarnas vēzi.
Lasīt arī: Kā pareizi audzēt petūnijas?
Produkts ir noderīgs tā augstajam dzelzs saturam, kas veicina asins veidošanos. Folāts uzlabo sirds darbību, bet magnija stimulē un atjauno asinsrites sistēmu.
Folija un tiamīns, kas atrodas pupu pupās ar regulāru lietošanu, samazina holesterīna līmeni asinīs līdz normālam līmenim.
Purple stīgas pupiņas
Šo pašu pupiņu veidu sauc par gruzīnu vai pazīstamu kā Draconic.Šīs šķirnes iezīme ir pākšu krāsa. To var variēt ar violetu korpusu ar dzeltenu spīdumu. Liana aug 3,5 m, un zaļajā dzīvžogā tas ir ļoti efektīvs. Purpursarkanās pupiņas kļūst spilgti zaļas, tiklīdz tās ir iemērc verdoša ūdens. Pākšu garums ir apmēram 15 cm, vidējā nogatavināšanas perioda termofilā kultūra mīl māla un smilšainu augsni. Nobriedušas sēklas ir gaiši brūnas. Iekārta var tikt izmantota lāpstiņas stadijā un graudu ražošanā.Poda lapām nav pergamenta slāņa.
Kenijas pupiņas
Prezentētais zaļo pupiņu veids atšķiras no populārajām šķirnēm pēc izskata un izmēra.Āfrikas dzimtajā pupiņā ir tumši zaļa krāsa un ļoti plānas garas pākstis. Poda diametrs ir aptuveni puse centimetra un ļoti maiga. Pietiek ar to, ka Kenijas pupiņu pākstis tiek pagatavotas verdošā ūdenī 4-5 minūtes, un tās var izmantot kā pārtiku. Lai saglabātu vārstu spilgti zaļo, pēc termiskās apstrādes tās iemērc ledus ūdenī.Ar šo produktu tiek pagatavoti salāti ar saldu pēcgaršu un riekstu pēcgaršu, kas kalpoja kā neatkarīgs garnīrs gaļas ēdieniem. Kenijas pupiņu derīgās īpašības uzlabo neliels gatavošanas laiks. Visi vitamīni un antioksidanti ir saglabāti. Tas ir visdārgākais visu veidu zaļo pupiņu produkts.
Lasīt arī: Ko mēs zinām par biešu veidiem un šķirnēm?
Dekoratīvās pupiņas
Visas kazas pupiņas var radīt dzīvžogu un izmantot, lai izveidotu mazas arhitektūras formas. Tomēr audzētāji izveido jaunas šķirnes, kas, pateicoties vairāk dekoratīviem ziediem, zariem, daudzkrāsainām pākstīm, rada skaistus zaļus žogus un pēc tam dod barību pārtikai.
Dekoratīvās pupiņas fotogrāfijā ietver Meksikas pupiņas, Dekoratīvās pupiņas "Dolikhos", ugunīgas sarkanās pupiņas, kas aug līdz 4 m augstumā.Meksikas sarkanās pupiņas aug līdz 4 metriem, viņas pākstis ir rozā, tās var patērēt neapstrādātas, kamēr tās ir ļoti jaunas. Vēlāk uz šiem vīnogulājiem nogatavojas daudzkrāsainas sēklas. Tomēr biežāk muižu dizainos var redzēt kērlingu ugunīgo sarkanās pupiņas.
Haricot pupiņas
Indijas pupiņu šķirne ar maziem graudiem, kas atšķiras no klasiskajām pupiņām ovālā formā.Pašlaik saskaņā ar klasifikāciju mung pupiņu veids ir pārcelts uz Vigna ģints . Šo pākšaugu veidu var atrast ar nosaukumu mung pupiņas vai zelta pupiņas.
Indijā viņi izmanto mizu, ko sauc par dhal, un to izmanto tradicionālos ēdienos un ēdienos, kuriem ir svēta nozīme.
Mung pupiņas dīgtā veidā nesen kļuvušas par slaveno ēdienu Eiropā.Pupiņu kāposti tiek ēst bez termiskas apstrādes kā piedevu kompleksos salātos vai atsevišķi. Viņi dīgst pēc rūpīgas dezinfekcijas, lai neizraisītu E. coli, izmantojot noderīgu produktu.
Dzeltenās pupiņas
Dzeltenās un zaļās stīgas pupiņas nav daudz atšķirīgas. Lietderīgu komponentu un apstrādes metožu kopums ir līdzīgs. Tikai nedaudz vairāk provitamīna A rada dzeltenā krāsā krāsa. Dzeltenās pupiņas tiek izmantotas uztura shēmās, jo tās satur vitamīnus un organiskās vielas viegli sagremojamā veidā.Produkta termiskā apstrāde ir maiga, tikai dažas minūtes, tāpēc lietderīgais sastāvs ir maz iznīcināts. Tie, kas nesaprotamas veselības dēļ nevar ēst graudu pupiņas, var ietvert zaļās pupiņas diētā.Produkts ir mazkalorisks, tikai 24 kcal uz 100 g ļauj izmantot zaļās pupiņas svara zudumam.
Lasīt arī: Savoy kāposti - audzēšana un kopšana
Sākumā parastās jaunās pupiņas tika izmantotas kā pelavas, un tikai vēlāk franču izcēlās atsevišķs pupiņu veids, kam pākstīs nav vaska plāksnes. Viņa tika nosaukta par sparģeļiem vai franču pupiņām.
Dzeltenās pupiņas, atšķirībā no citām sugām, sauc par taukainām pupiņām, jo tās izkausē mutē, ir tik maigas. Ir arī dzeltenās vaska pupiņas, kas atšķiras no lielākiem pākstīm, kas var būt pat purpura, bet pupiņas ir dzeltenas, un pods pēc gatavošanas arī kļūst dzeltens.
Black Eye Beans
Baltās pupiņas ar spilgtu melnu punktu ir viens no galvenajiem pupiņu veidiem cilvēkiem Āfrikā, Irānā un Amerikas dienvidu reģionos. Vidēja lieluma pupiņas ir garšīgas un tiek uzskatītas par cowpea veidu. Tie ir sagatavoti ar iepriekš mērcēšanu, bet pagatavoti salīdzinoši īsi, apmēram stundu. Tas ir tāpēc, ka pupiņas ir plānas.
Dārzeņu stiprā garša, kas nāk no trauka un neslīdošajiem punktiem, padara graudus atpazīstamus arī sagatavotajā traukā.Šī ir visprecīzākā pupiņu šķirne no visiem graudiem. Izmantots tradicionālajā Jaungada ēdienā Amerikā, ko sauc par "Lēkšanu Jāņu".
Šajā rakstā uzskaitīta neliela šķirņu daļa, bet, zinot pupiņu izmantošanas priekšrocības, ikviens var atrast veidu, kas atbilst individuālajām vajadzībām.
Kā stādīt pupiņas - video
