Lapu bietes var būt ikgadējas un divgadīgas. Sakņu kultūrām, kas nav veidotas, ir lenta vai šķiedru sakne, kas ir stipri sazarota. Visa auga jauda iet uz spēcīgas sulas lapu rozetes veidošanos uz biezām, spēcīgām lapām.
Kopējā biete ir divgadu augs. Pirmajā gadā tas veido lielu, mīkstus sakņu kultūraugus, bet otrajā gadā - ziedu kātu, uz kura sēklas piesiet un nogatavojas. Tomēr bietes parasti audzē ikgadējā kultūrā, lai iegūtu garšīgas un veselīgas saknes. Lai iegūtu sēklas, atstājiet tikai nelielas īpašas dzemdes zonas.
Parastās bietes iedala trīs apakšgrupās:
- ēdināšana;
- cukurs;
- aizmugurē.
Bietes
To var iedalīt divās kategorijās: sarkanā un baltā krāsā.Krasnoporodnye šķirnes ir visizplatītākās, mēs parasti tos saucam par "bietes".
Baltās šķirnes ir mazāk populāras un plašajam patērētājam tās nav vienmēr zināmas. Pēc garšas, baltās bietes ir ļoti līdzīgas to sarkanajam radiniekam. Tam ir zaļa lapu rozete un nelielas iegarenas saknes ar vieglu ādu un mīkstumu. To izmanto salātos, marinādēs, kā arī ēdienos, kur citu sastāvdaļu krāsošana nav vēlama. Baltā augļu šķirne Albina Vereduna ir vispopulārākā visā pasaulē.
Nedrīkst sajaukt baltās bietes ar cukuru un lopbarību. Cukuram un lopbarības bietēm ir arī viegla miesa, bet tās nav ēst.
Sarkanās biešu šķirnes sakņu un ādas augļu krāsa ir no karmīna-sarkanas līdz tumši bordo, gandrīz melna.Šķērsgriezumā ir skaidri redzami spilgti koncentriski gredzeni. Sarkanās bietes saknes forma var būt visdažādākā: plakana, noapaļota, iegarena, koniska, cilindriska un vārpstveida.Šķirnes ar noapaļotu un plakanu sakni - visvairāk agri nogatavojas, produktīvs, labs noformējums. Tos audzē vasaras patēriņam. Vidējā sezonā un vēlu šķirnēs ir garākas saknes un labi attīstīta sakņu sistēma.Šādas sakņu kultūras ir labi saglabātas ziemā.
Sarkanās bietes iedala trīs tipos:
- Vindifolia - šķirņu grupa ar zaļām lapām un lapām. Petioles var būt nedaudz rozā.Sakņu kultūras ir iegarenas koniskas, ar spēcīgām saknēm.
- Rubrifolia - šai šķirņu grupai no lielākajiem dzinumiem ir tumši sarkana lapu un sakņu kultūra. Augļi ir diezgan daudzveidīgi: garenas, koniska, apaļa, plakana.Šķirnes necieš karstuma un nav visaugstākās produktivitātes.
- Atrorubra - šajā grupā ir visizplatītākās biešu šķirnes. To raksturo tumšas krāsas saknes, spilgti zaļas lapas ar sarkanu vai rozā petiolu, augsta produktivitāte. Lapām ir izteiktas sarkanas vēnas.
Grupa ietver šādas zināmas šķirnes:
- Bordo. Tam ir ovālas vai apaļas tumši sarkanas sezonas sakņu dārzeņi. Gaismas gredzeni uz griezuma gandrīz nav redzami. Lapas stāv, zaļā krāsā, rozā krāsā, apsārtušas līdz rudenim.
- Ēģiptes. Tam ir izteikta sakņu kultūru plakana forma. Izmērs ir vidējs, krāsa ir ļoti tumša, dažreiz ar violetu nokrāsu. Lapas ir tumši zaļas, ar sarkanām vēnām un petioles. Rudenī sarkanā krāsa uzlabojas.Šķirnes parasti ir precocious, maz ziedētas.
- Eclipse.Šāda veida lapas ir ļoti līdzīgas Ēģiptes lapām, bet tām ir spēcīgāka izeja un gaišāka krāsa. Sakņu kultūras ovālas apaļas un apaļas, tumšas krāsas. Agri nobriedušās šķirnes, nedaudz ziedu, dažas izturīgas pret sausumu.
- Erfurt. Apvieno vēlu nogatavināšanas sausuma izturīgās šķirnes. Sakņu sistēma ir plaši sazarota, kas apgrūtina ražas novākšanu. Sakņu kultūras ir lielas, iegarenas koniskas un cilindriskas. Uz sagrieztiem raksturīgajiem gredzeniem ir labi redzama.
Šāda veida šķirnes ir paredzētas ziemas uzglabāšanai.Šajā grupā ietilpst slavenais holandiešu "Zillindra", kam ir vārpstas formas saknes, kas iegremdētas zemē tikai trešdaļu no tā garuma.
Pēdējos gados audzētāji ir audzējuši jaunas biešu šķirnes: dzeltenas un svītras.Šīs bietes ir saglabājušas pazīstamo sarkano biešu garšu un visu noderīgo vielu kopumu.Šo jauno šķirņu nopelniem ir augsts dekoratīvais efekts.
Slavenākās dzeltenās augļu šķirnes ir Burpee Golden un Golden Surprise. No svītrains populārākās pakāpes "Chioggia".
Krievijā agri nogatavojušās galda biešu šķirnes tiek audzētas vasaras patēriņam un ziemas sezonā ziemas uzglabāšanai. Vēlu nogatavināšanas šķirnēm ir laiks nogatavoties tikai valsts dienvidos.
Galda bietes izmanto svaigai pārtikai un pēc termiskās apstrādes. No tā pagatavojiet visdažādākos ēdienus: zupas, sānu ēdienus, salātus, desertus. Tas ir vārīts, sautēts, cep. Izmantojiet kopā ar citiem dārzeņiem vai kā neatkarīgu ēdienu.
Papildus sakņu kultūrām tiek ēstas arī noderīgas bietes. No tā pagatavo gardas diētas maltītes. Biešu iekļaušana ikdienas uzturā veicina daudzu slimību ārstēšanu un profilaksi.
Lapu bietes
Lapu bietes( kārpiņas, romiešu kāposti) tiek audzētas kultūrā ik gadu. Sakņu kultūras, kuras šis augs nesaista.Ēd lapas un petioles no zemes virsmas.
Lapu lapiņas ir lielas, viļņotas, spīdīgas, elastīgas, no zaļas līdz tumši violetai. Petioles arī ir dažāda garuma, biezuma un krāsas. Krūšu krāsu krāsu diapazons ir patiesi daudzveidīgs: tie ir biezi violeti, sarkanīgi, rozā, zaļi, piena balti, sudrabaini. Lielai dekoratīvai efektivitātei dažās Eiropas valstīs zirneklis tiek izmantots pat kā puķu dobes.
Mangold ir sadalīts divās formās: petiolate un leaf. Lapu šķirnes kopā ar petioles izmanto pārtikā kā daļu no salātiem, zupām, sautējumiem. Eiropas restorānos petiolāta šķirnes tiek uzskatītas par visvairāk garšīgām un augsti vērtētām. Sarkanās mizas šķirnes biežāk tiek izmantotas ēdieniem ar termisko apstrādi, zaļās petioles - salātiem.
Krievijā vislabāk pazīstamas šādas mizas šķirnes:
- Red Peppers - “Red”, “Scarlet” un “Beauty”.
- Greenwood - zaļš.
- Silverchink - Belavinka.
Lapu biešu lapu vidējais nogatavināšanas periods ir 2–2,5 mēneši. Karbonāde šķēlēs selektīvi, nogriežot lielas lapas uz biezām lapām. Ar šo metodi augu savākšana turpina palielināt lapu masu. Dažreiz čaula izeja ir pilnībā izslēgta. Lapas jāsagriež ļoti uzmanīgi, lai netraucētu augsni.
jūras bietes
Vēl viena ēdamo biešu pasugas ir savvaļas jūras bietes. Viņa pieder lapu grupai. Jūras bietes ieguva nosaukumu, lai augtu jūras krastos tuvu ūdenim. To var atrast Indijā, Āfrikā, Anglijā, Krimā.Jūras biešu augi labi panes siltuma un augsnes piesātinājumu, augot vairāk nekā metru augstumā.
Vietējie iedzīvotāji ēd tās svaigas vai žāvētas lapas. Pateicoties jūras bietes, kas tiek uzskatītas par visu šķirņu priekšteci, parastās galda šķirnes audzē ar sāls šķīdumu vairākas reizes sezonā.
Cukurbietes
Cukurbietes ir svarīga rūpnieciska kultūra, ko audzē lielos daudzumos cukura un etanola ražošanai. Tās sakņu kultūras satur 8–22% saharozes.Šis biešu veids tika iegūts 18. gadsimtā, mākslīgi izvēloties galda šķirnes.
Cukurbietes - divgadu augs, bet tiek audzētas kā ikgadēja sakņu kultūraugu kultūra. Sakņu kultūru masa atkarībā no šķirnes un svārstās no 300 līdz 3 kg. Sakņu saknes ir nepievilcīgas izskatu, dzeltenīgi baltas krāsas, baltas griezumā.Rozete lapām spilgti zaļā krāsā.
Cukurbietes ir termofīlas un prasa augsni. Vislabāk, tas aug melnā augsnē.Vispopulārākās vācu šķirnes šķirnes. Krievijā visbiežāk audzētās šķirnes ir “Bona”, “Boheme”, “Nancy”, “Klarina”, “Sphinx”, “Mandarin”.
Šāda veida bietes, kā arī galda šķirnes, sastāvā ir daudz veselīgu vielu. Mūsdienu vasaras iedzīvotāji nesen sākuši veiksmīgi apgūt cukurbiešu audzēšanu savos zemes gabalos. To lieto kā dabīgu saldinātāju kompotos, ievārījumos, ceptajos produktos, sīrupos, kā arī salātos.
Ja gatavojaties izmantot cukurbietes, pārliecinieties, ka tās notīriet, jo sakņu kultūras saknei ir nepatīkama garša.
Lopbarības bietes
Lopbarības bietes pieder arī tehniskajām kultūrām un tiek audzētas dzīvnieku barībai. Tāpat kā cukurbietes, lopbarības bietes audzēja audzētāji no kopējām bietēm un audzēja katru gadu. Lopbarības biešu sastāvs gandrīz neatšķiras no ēdamistabas, bet sastāvā ir vairāk proteīnu, rupju augu šķiedru un šķiedru.
sakņu lopbarības bietes aug ļoti liels, līdz pat vairākiem kilogramiem. Atsevišķas kopijas pieauga līdz 30 kg.
Tās ir ļoti dažādas formas: ovālas, apaļas, iegarenas koniskas, cilindriskas. Sakņu kultūru krāsas nav mazāk atšķirīgas: balts, rozā, zaļš, dzeltens, oranžs, sarkanbrūns. Gaļas gabals parasti ir balts, bet tas var būt arī sarkans. Lopbarības biešu saknes nav apglabātas augsnē, daudzas no tām aug tieši uz virsmas, kas atvieglo savākšanu.
Biešu šķirņu un šķirņu daudzveidība padara to par vienu no mūsu dzīves neaizstājamajiem produktiem. Biešu sakņu dārzeņi satur lielu skaitu svarīgu vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc mums visiem ir jāizvēlas šķirne jūsu patikas ziņā un jārēķinās ar šo nepretenciozo dārzeņu savā dārzā.
