Raksta saturs:
Starp retajiem vietējiem Ziemeļamerikas augļiem, kas audzēti komerciāli, dzērvenes tiek uzskatītas par īstu rudens sezonas zvaigzni. Savākt no septembra beigām līdz oktobrim, un svaigas ogas novākt šajā periodā, jūs varat ēst līdz Ziemassvētkiem. Daha īpašnieki bieži sagatavo vairākus maisiņus dzērvenēm, pēc tam ievieto plastmasas traukos, iesaldē un ēd visu ziemu.
Tikai 15% no dzērveņu ražas tiek pārdotas kā svaigas ogas. Pārējais tiek pārveidots par sulām, mērcēm un citiem līdzīgiem produktiem.
Tradicijas dzērvenes izmantošanai
Indiāņi izmanto dzērvenes, pārtikas un padara viņas krāsas un zāles, un pēc tam daļēji atvērta eiropiešu receptēm. Dažas ciltis sasmalcina žāvētas ogas kopā ar žāvētu vai žāvētu lobīti, un sajauc ar dzīvnieku taukiem. Tātad viņi saņēma barojošus, viegli asimilētus pārtikas produktus ar augstu enerģētiku, ko sauc par "pemmikan".Produktus izmantoja gan vietējie amerikāņi, gan eiropieši ziemas mežos ilgos pastaigās. Ņemot vērā tās uzturvērtību un mazo svaru, Pemmican ir pieprasījums starp tūristus līdz šai dienai.
Kāpēc dzērvenes tiek uzskatītas par superfood
Iespējams, jūs lasāt, ka dzērvenes ir novietotas kā visnoderīgākās ogas. Kaut arī svaigi augļi ir labs šķiedrvielu avots, un pieticīgs avots vitamīna C un minerālvielām, Superfoods statusa dzērvenes saņēma pateicoties pārpilnību phytochemicals savā struktūrā. Tās ir ķīmiskās vielas, ko augs ražo pašai savai aizsardzībai: pretiekaisuma, antibakteriālie un antioksidanti.
Daudzas sievietes lieto pulverveida piedevas ar dzērveņu, lai novērstu urīnceļu infekciju recidīvu (UTI).
Pētījumi liecina, ka viens no unikālajiem ogu fito-savienojumiem, ko sauc par "proanthocyanidin novērš baktērijas urīnceļu sieniņām, tādējādi novēršot inficēšanos un reintegrāciju cilvēkiem riska grupa.
Tajā pašā hipotēze apgalvo, ka dzērveņu produkti palīdz novērst čūlu pēc novērsta baktēriju, kas izraisa slimības, sienām kuņģī. Tomēr pētnieki brīdina, ka, lai arī dzērvenes uzlabo imunitāti un novērš infekcijas, tā nevar izārstēt šo slimību. Tādēļ, ja Jums ir aizdomas, ka Jums ir UTI vai ja Jums ir sāpes vēderā, konsultējieties ar savu ārstu.
Šodien potenciāls dzērvenēm sāka pētīt izmantošanai profilaksei un ārstēšanai, sirds slimības, dažādu vēža formu, kuņģa un zarnu trakta traucējumu un vīrusu slimībām. Jāņem vērā, ka pirms ogu izmantošanas medicīniskiem nolūkiem ir nepieciešams konsultēties ar speciālistu. Tas ir saistīts ar faktu, ka dzērveņu var reaģēt ar medikamentiem, ko lietojat.
Ēdiena pagatavošanas padomi
Ņemot vērā to, ka dzērvenes ir ļoti skābi, lielākā daļa sulu un gatavo produktu ar oglēm prasa daudz saldinātāju. Mājas receptes nav izņēmums. Centies izspiest svaigas dzērvenes ar bumbieriem, āboliem, šķēlītēs nogatavinātiem vai žāvētiem aprikoziem. Ja garša vēl ir pārāk skāba, pievienojiet mazliet saldinātāju.
Biešu un Dzērveņu, saknes un augļi rudens sezonai, labi samaisa ar zupām, mērcēm, garšvielām un chutneys (Indijas garšvielu). Viena no šiem ēdieniem recepte:
- 2 tases svaigu dzērvenes;
- 2 lieli bietes, vārīti, mizoti un sagriezti;
- ⅔ glāzi atkausēta saldēta ābolu sulas koncentrāta, sālīta pēc garšas.
Sagatavojiet dzērvenes un ābolu sulu uz vārīšanās. Pagatavojiet pārāk zemu siltumu, līdz ogas tiek sadalītas. Tad pievieno smalki sagrieztas bietes un sāli.
Alternatīvi sākt gatavot 2 šķēlēs ābolus vai bumbierus ar zemu karstumu traukā ar ābolu sidru, līdz auglis ir mīksts. Pievienojiet dzērveņu un turpiniet, līdz ogas pārsprāgst. Tad sajauciet ar bietēm un sāli. Ja ēdiens izrādās nepietiekami salds, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes mīļotā saldinātāja.
Tagad jūs zināt, cik vērtīgas un noderīgas dzērvenes var būt. Ar pienācīgu rūpību šī savvaļas augošā kultūra var tikt audzēta jūsu dājā. Ja jums izdodas, lai radītu visus nosacījumus normālu augšanu ogām, jums būs iespēja nodrošināt sevi ar ilgu laiku avotu unikālu produktu, kas ir ļoti pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni.
