Raksta saturs:
Starp agrīnajiem dārzeņiem redīsi ir viena no pirmajām popularitātes vietām. Un tas nav pārsteidzoši, jo tikai zaļie sīpoli un daži citi zaļie kultūraugi var lepoties ar šādu preciousness un draudzīgu ražu no kaimiņiem dārzā, bet ne tuvu sakņu kultūrām.
Visās uzkodas, salātos, aukstajās zupās un citos ēdienos redīsi apaļa un iegarena. Dārzniekiem ir dažādi redīsi ar baltiem, rozā, sarkaniem un pat bagātiem purpura un dzelteniem sakņu dārzeņiem. Taču ne tikai sugu daudzveidība un īsie nogatavošanās periodi pievērš uzmanību šai kultūrai, bet gan redīsiem, kas ir labvēlīgi ķermenim.
Sulīgs sakņu dārzeņu mīkstums, kam ir atsvaidzinoša salda garša ar patīkamu asumu, ir piesātināta ar aktīvām derīgām vielām, kuru trūkums cilvēka ķermenī piedzīvo pēc ziemas.
Kādi vitamīni ir redīsi? Vai šis dārzenis ir labs ikvienam, un kā vislabāk izvēlēties redīsi un ēst?
Vitamīnu sastāvs no redīsiem un tās kaloriju vērtība
redīsi satur arī vitamīnus B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, līdz 25 mg C vitamīna, minerālūdeņus un antimikrobiālos fitoncīdus.
kaloriju redīsi ir diezgan mazi, 100 grami sakņu kultūru satur no 15 līdz 20 kcal. Tajā pašā laikā uzturvērtību veido 100 grami produkta:
- 1, 2 grami proteīnu;
- 0,1 gramu tauku;
- 3,4 grami ogļhidrātu;
- 3,1 g cukuru;
- 1,6 grami diētiskās šķiedras;
- 93 grami ūdens;
Arī rudzu masas un zaļumu sastāvā ir nelieli organisko skābju, cietes vielu un pelnu daudzumi.
Redīsu sakņu kultūru makroelementu sastāvu nosaka augsts kālija, kalcija un magnija saturs, fosfors un nātrijs. Mikroelementi ir dzelzs, cinks, varš un jods, bors un mangāns. Pazīstama redīsu garša dod sinepju eļļu, kurai piemīt antiseptiskas īpašības.
Kā izvēlēties ķermenim visvairāk noderīgus redīsi?
Lai maksimāli palielinātu redīsu veselības ieguvumus salātu vai okroshka sastāvā, ir svarīgi izvēlēties elastīgas, veselīgas saknes ar gludu ādu. Redīsi ātri zaudē sulīgumu, sakņu augi kļūst lēni, mīksti un tajā samazinās noderīgo vielu daudzums. Ja pat cieto sakņu dārzeņu ādai ir redzami melni plankumi, tā ir pirmā pelējuma sēnīšu attīstības pazīme. Jums nevajadzētu gaidīt, cik patīkami ēst kādu šādu redīsu vai labu ēdienu, bet kaitējums ir pilnīgi iespējams. Tāpēc redīsu svaigums ir izšķirošs faktors tās lietderībai.
Neaizmirstiet, ka šīs kultūras augļi nav mazāk piesātināti ar vērtīgām vielām ķermenim, nevis sakņu kultūrām. Tas ir labāk izmantot to kā pārtiku uzreiz pēc savākšanas, jo zaļumi zūd dažu stundu laikā.
Redīsu noderīgas īpašības
Redīsu un tā virsmu sakņu kultūras satur ļoti maz kaloriju, bet ir bagātas ar aktīvajām vielām un diētisko šķiedru, kas dod iemeslu runāt par šī dārzeņa lietderību daudzām problēmām, kas saistītas ar pārtikas sagremošanu un asimilāciju.Ēdiens, kas iekļauti ēdienu sastāvā, aktivizē zarnu kustību, veicinot savlaicīgu gremošanas sistēmas izdalīšanos un izraisot vieglu caureju. Ne mazāk noderīga ir aizcietējums un zaļie redīsi, no kuriem viņi veic infūziju.
Redīsi, kuru kaloriju saturs ir ļoti mazs, jau sen ir ievēroti cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām ar veselības ieguvumiem. Palīdzība šajā gadījumā var būt diētiska šķiedra. Caur zarnām šķiedra, šķiedra to attīra, novēršot uzkrāto toksīnu daudzumu. Redīsi saturošiem glikozīdiem ir kairinošs efekts, veicina kuņģa sulas attīstību un ātru pārtikas sagremošanu.
redīsi ir noderīga pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Holesterīns, kas uzkrājas asinsvadu sienās, mazina to caurlaidību un elastību, kas negatīvi ietekmē asins un orgānu piegādi asinīm un rada nopietnas veselības problēmas. Redīsi ar kaloriju, kas ir zemāka par daudzām citām dārzeņu kultūrām, piemēram, tās tiešajiem radiniekiem: redīsi, mārrutki, sinepes un rāceņi, novērš ne tikai aptaukošanos, bet arī holesterīna uzkrāšanos un aterosklerozes attīstību.
redīsi satur vielas, kas pozitīvi ietekmē cukura līmeni asinīs. Tāpēc šo dārzeņu var un pat vajadzētu iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kas ir pakļauti diabētam vai jau cieš no šīs nopietnas slimības.
Spilgti krāsainu redīsu sakņu dārzeņu āda satur dabiskus antociānus, saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, aktīvi pretoties vēža šūnu attīstībai. Ar tumšo violetu traipu šķirņu parādīšanos palielinās redīsiem labvēlīgās īpašības cīņā pret vēzi.
Pateicoties fitoncīdiem, redīsi var tikt izmantoti kā dabiski un ļoti garšīgi līdzekļi cīņai ar infekcijām, tostarp sezonas saaukstēšanos un ar to saistīto bronhītu, rinītu un laringītu. Redīsu sula, piemēram, redīsu sula, palīdzēs ar klepu, deguna sastrēgumiem un citiem nepatīkamiem simptomiem. C vitamīns stimulē un dod spēku, lai cīnītos pret nespēku.
Interesanti, ka kosmētikas nolūkos var izmantot redīsu labvēlīgās īpašības. No sakņu dārzeņiem mizas baro ādu ar mitrumu, ir tonizējoša un balinoša iedarbība, kā arī palīdz tikt galā ar iekaisuma procesiem. Reti saturošs E vitamīns aktivizē ādas atjaunošanos un atjaunošanos.
Ir labi zināms, ka redīsu saknes ir neaizstājamas aukstās vasaras zupās un uzkodās. Tas ir lieliska sastāvdaļa salātiem, vitamīnu piedevai un pusdienu ēdienam gaļas ēdieniem un kartupeļiem. Galvenokārt redīsi tiek ēst neapstrādāti, jo termiskās apstrādes laikā saknes zaudē lielāko daļu redīsu labvēlīgo īpašību, to izskatu un sulīgo tekstūru.
Daži cilvēki zina, ka redīsi var būt marinēti un šādas uzkodas kļūs par īstu galda dekorāciju ziemā.Vēl retāk pievērsiet uzmanību zaļumiem, un patiesībā redīsu virsmu labvēlīgās īpašības nav mazākas par sakņu kultūrām.Šī augu daļa jaunā svaigā formā ir paredzēta okroshka un salātiem. Lai saglabātu ziemas galotnes, var būt mērces veidā, kur kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem pievieno olīveļļu, sāli, garšvielas un sasmalcinātus valriekstus vai priežu riekstus.
Vai redis ir labs ikvienam?
Ar visu kompozīcijas unikalitāti un redīsiem noderīgu īpašību kopumu nevar uzskatīt par kultūru universālam patēriņam. Dažos gadījumos redīsiem paredzētā veselības ieguvuma vietā veselība var pasliktināties.
Tas ir saistīts ar augu glikozīdu, kas kairina kuņģa gļotādu un izraisa aktīvo skābju veidošanos, klātbūtni sakņos un daļēji to lapotnēs. Ar paaugstinātu skābumu, pankreatītu un holecistītu, kā arī gastrītu un kuņģa čūlu, svaigi redīsu ēdieni var izraisīt nevēlamu paasinājumu.
Ikviens var novērtēt redīsu ieguvumus vai kaitējumu savai veselībai, bet, ja ir kontrindikācijas, nedomāju, ka jums vajadzētu bez nosacījumiem atteikties no agrīnajiem dārzeņiem. Gaišām un baltām redīsiem ir maigāka garša un darbība, un, piemēram, daikonā nav praktiski nekādu glikozīdu.
video par
redīsu priekšrocībām https: //www.youtube.com/ pulkstenis? V = P_Sy9HGHDcM
