Kā sagatavot zivis sālīšanai. Rozā laša garša ir labāk atklāta sālīšanā, tāpēc jautājums: kā sālīt rozā lasis uztrauc daudz mājsaimnieces. Fakts ir tāds, ka rozā laša gaļa ir nedaudz sausa, īpaši pēc ēdiena gatavošanas vai cepšanas. Bet sālot šo trūkumu vispār nejūt. Kā sagatavot zivis sālīšanai
Lai lašus sālītu, vispirms jāizvēlas zivis. Svaigas zivis pārbauda ne tikai ar svaru izskatu. Galvenā zīme ir „tīrais” izskats un rozā-sarkanās žaunas. Saldētas zivis var pārbaudīt ar sertifikātu vai pēc atkausēšanas.
Nākamais solis pēc zivju izvēles būs tīrīšana un griešana. Ja zivis ir sasaldētas, tad ir nepieciešama atkausēšana.Šim posmam vajadzētu notikt nevainojami. Lai saglabātu garšu, temperatūra pakāpeniski samazinās.
Pirms ēdiena gatavošanas vislabāk ir pārvietot rozā lasi no saldētavas ledusskapī un atstāt to virtuvē pāris stundas pirms sālīšanas. Nekādā veidā nevajadzētu atkausēt karstā ūdens plūsmā vai mikroviļņu krāsnī.Tas „nogalinās” garšu.
Pat ja jautājums: kā sālīt rozā lasi prasa tūlītēju atbildi, neizmantojiet paātrinātās metodes, jo tas ietekmēs zivju kvalitāti. Labāk gatavot kaut ko citu. Zivis tiek pārdotas galvenokārt izķidātas, tāpēc pēc atkausēšanas ir nepieciešams atdalīt galvu un asti.
No galvas, astes un spuras var pagatavot bagātu zupu buljonu. Arī no tā būs garšīga zupa!
Un pārgrieziet pārējās zivis gabalos, apmēram vienu divus pirkstus plašu vai pāris centimetrus platus. Plānāki kļūs ātrāk. Bet kāds dod priekšroku cietiem gabaliem, pat ja tie būs ilgi, lai sagatavotos. Mēs esam paveikuši pusi no darba, lai iegūtu lašu sālīšanas recepti.
Lasīt arī: Jauns mājsaimnieks, ir svarīgi zināt, cik daudz gatavot ziedkāposti
Kā iegūt garšīgu uzkodas
Lašu rozā lašu receptes mājās. Katrai sievietei ir sava noslēpums, pateicoties kuram zivis var būt daudz garšīgākas par nopirkto. Kā to panākt? Mēs pievienojam mūsu iecienītākās garšvielas, mēs saglabājam sālīšanas laiku - tie ir pamata padomi.
Apzināsim kopā, kā sālīt rozā lašu mājās ir garšīgi. Lai iepriecinātu savus tuviniekus ar dažādiem ēdieniem no šīs zivis, pietiek ar 4-5 receptēm un sagatavot tās pēc kārtas.
Nelietojiet iodizētu sāli, lai sālītu rozā lasi!
Viegla sālīšanas metode
Produkti:
- sagrieztas zivis;
- sāls - 1,5 ēdamk.karotes "bez augšas";
- sah.smiltis - 1,5 st.karotes "bez augšas";
- olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes.
Tas ir vieglākais un tajā pašā laikā visvairāk garšīgs rozā laša sālīšanas veids. Ja pirmo reizi sālīsiet zivis, mēs iesakām pievērst uzmanību tam, ka gabali ir aptuveni tādā pašā biezumā, jums nav nepieciešams noņemt ādu. Zivis pārgriež.
Šī vienkāršā recepte ir piemērota arī tiem, kas uzsūcas darbā un kuriem nav laika vai ja viņi vēlas palutināt savus tuviniekus vai viesus ar kaut ko garšīgu. Ielejiet rozā lasi dienā, pirms plānojat to pasniegt uz galda. Un labāk - nedaudz vairāk, tad zivis būs mīkstākas un garšīgākas.
Lasīt arī: Kā foreles filejas un kaviāra marinēšana mitrā un sausā veidā
Vispirms pagatavojiet traukus kodināšanai. Alumīnijs vai metāls nedarbosies. Jūs varat paņemt paplāti no pārtikas vai plastmasas keramikas. Vēl viena iespēja ir emaljas izstrādājumi, bet emalja nedrīkst būt bojāta. Ievietojiet gabalus vienā slānī un apkaisa ar biezu iepriekš samaisītu sāli un cukuru.
Pirms ievietošanas ledusskapī uz pāris stundām novietojiet rozā lasi tikai virtuvē.Tad uzliek zivis nav ļoti smags slodze un ievieto ledusskapī dienā.
Izņemiet pēc 24 stundām, nomazgājiet ar tīru ūdeni, izžāvējiet uz salvetes un eļļu eļļā un uz brīdi ievietojiet ledusskapī.Jūs varat pagatavot rozā lasi iepriekš un uzglabāt ledusskapī nelielā daudzumā eļļas. Novietojiet gabalus stikla burkā.Šo metodi sauc par sausu.
Spicy ar kaļķa
Sastāvdaļas:
- svaigs rozā lasis - viens kilograms;
- kaļķi - 1 gab.
- sāls - 1 ēd.k.karoti ar "kalnu";
- cukurs - 1 tējkoks ar "kalnu";
- sinepju gatavs - 2 ēd.k.karotes.
Kā sālīt lašus garšīgi? Garšvielas ir ļoti svarīgas. Visi svin zivju un kaļķu( vai citronu) garšu harmoniju. Mēģināsim uz marinēt šo recepti. Tāpat, tāpat kā iepriekšējā, mēs samazināsim rozā lasi. Kaļķi sagriež plānās šķēlītēs tieši pirms gatavošanas.
Rozā laša uztriepes ar plānu sinepju slāni un uzklāj tos slāņos. Starp slāņiem apkaisa ar sāli un cukuru, kā arī ielieciet plānas kaļķa šķēlītes. Vēlāk diena ir gatava gardām zivīm. To var ieziest ar mazu augu eļļu un turēt vēl vienu vai divas stundas. 
Lasīt arī: Sagatavošanās brūkleņu ziemai savā sulā
Un jūs varat pasniegt uz galda, nomazgāt lieko sāli un cukuru un nedaudz nožāvēt. Jūs varat pagatavot zivis bez sinepēm, tikai ar kaļķi vai citronu. Pēc izvēles pievienojiet zaļumus vai garšvielas. Piemēram, būtu piemēroti dilles, kas apvienotas ar citrusaugļiem.
eksperimentēšana, neaizmirstiet, ka garšvielas, pipari, jūs nevarat pievienot pārāk daudz. Pirmkārt, tās nedrīkst apvienot, un, otrkārt, „sabojāt” rozā laša garšu.
Kā lasīt lašus zem laša
Sastāvdaļas:
- svaigs rozā lasis - 1 kg;
- sāls - 2 ēd.k.karotes;
- cukurs - 1 ēd.k.karote;
- 1 lauru.loksnes;
- 1 ēd.k.karoti citronu sulas;
- melnie pipari zirņi - 10-15 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes.
Lai laša laši gūtu panākumus, lašiem mājsaimniecībām ir vajadzīgi vairāki apstākļi. Zivīm jāizvēlas svaiga, vēlams fileja. Rozā laša krāsai jābūt vienādai.
Cepiet fileju, lai zivis būtu daudz pievilcīgākas. Ievietojiet šķēlītes traukā, kurā jūs to sāls. Izspiediet citrona sulu un labi samaisiet. Apkaisīt ar sāli, cukuru, pipariem un pounded lauru lapu.
Nelietojiet pārāk daudz lauru lapu zivju sālīšanai, tā ir laba tikai nelielās devās.
Uzlieciet traukus ar fileju ledusskapī uz dienu, pēc nelielas slodzes nospiešanas. Vēlāk dienu zivis var eļļot un pasniegt.
Video laša laša recepte sālījumā
