Inhoud van het artikel:
Elke groentemarktkundige kent de ware waarheid van de landbouw: wortels en bieten laten groeien - het is nog steeds de helft van de strijd, het belangrijkste is dat ze zo lang mogelijk blijven. Zonder dit verliest een moeilijk en onrustig landbedrijf alle betekenis, omdat de meeste zomerbewoners geen twee bedden planten, maar veel meer voor het doel van de wintervoorraden.
Om ervoor te zorgen dat de wortels goed bewaard zijn en nog steeds hun smaak en vitamines hebben, is het noodzakelijk ze op tijd uit te graven.
Wanneer kun je wortels en bieten verzamelen? Het hangt af van een combinatie van vele factoren:
- groeiregio (noord of zuid);
- weersomstandigheden (regen of droge en warme herfst);
- Specifieke variëteit (wondgroente of laatrijpe groenten);
- mate van rijping.
Houd er rekening mee dat de oogsttijd voor deze wortels anders is: de biet wordt eerder verwijderd en na een paar weken - de wortel. In elk geval is het belangrijk om de vruchten een goede rijping te geven, anders zullen de minder goed gekweekte groenten snel worden vastgebonden en verrot in de kelder.
Om te begrijpen of de bieten of wortels rijp zijn, moet je een enkel fruit graven met een hooivork: als het kleine witte wortels heeft, is de groente volledig rijp en klaar om te oogsten.
Er is nog een nuance: in het geval dat de herfst droog en warm is, is oogsten beter voor het moment uitgesteld, omdat in de tuin groenten beter zijn dan in de kelder. Maar als lange regen wordt voorspeld, is het beter om wortelgewassen uit de moestuin te verwijderen voordat ze beginnen. Anders zullen zowel wortels als bieten verzadigd zijn met vocht, wat de houdbaarheid en zelfs smaak aanzienlijk zal verminderen.
Bieten schoonmaken
Een kenmerkend kenmerk van de groei van bieten is dat het bovenste gedeelte van de foetus uitsteekt boven het oppervlak van de grond. Dit betekent eerder oogsten vergeleken met wortelen, want als de biet bevroren is, bestaat het risico op bevriezing van wortelgewassen. Voor consumptie zijn deze groenten nog steeds nuttig, maar ze worden niet opgeslagen.
Na het rooien moeten de bieten schoongemaakt worden van de toppen met een mes of schaar, zonder de vruchten te beschadigen, en gedroogd.
Wortelreiniging
In tegenstelling tot bieten wortelen worden goed verdragen door de eerste vorst, dus de verzameling is beter uit te stellen tot het begin. Het belangrijkste is om niet te vergeten de toppen op de grond te "plaatsen".
Ervaren tuinier beweert dat de wortels, die de eerste nachtvorsten op de bedden hebben gepasseerd, beter worden gehouden, omdat de vruchten in de reeds gekoelde kelder worden gelegd.
Maar nog steeds is het opgraven van de wortels noodzakelijk tot het begin van permanente vorst, omdat de wortel geen stabiele lage temperatuur zal aanhouden. De plant kan handmatig worden losgeschroefd, laat een kleine staart achter en droog de groenten.
