Inhoud van het artikel:
Sappen, als een bron van vitamines en sporenelementen, worden nu steeds meer opgenomen in het menu van mensen die hun gezondheid en welzijn in de gaten houden. Tegelijkertijd zijn fruitdranken in de eerste plaats, maar voor de groentesappen is de gemiddelde consument een beetje op zijn hoede.
Toegegeven, er is een uitzondering. Op de tweede meest populaire plaats na tomatensap, is er een zoete pompoen met een delicate fluweelzachte smaak en een fel oranje kleur. Dankzij de beschikbaarheid van pompoen is dit product bekend en geliefd bij vele generaties Russen. Een pompoensap voor de winter, met een tekort aan fruit, lange kookmeisjes in steden en dorpen.
De voordelen van pompoensap in winterdieet
De reden voor de huidige populariteit van de drank - haar heerlijke smaak en een overvloed aan voedingsstoffen, zo noodzakelijk in het koude seizoen, wanneer het lichaam lijdt aan een ernstig gebrek aan "echte" vitaminen. En hier, pompoen sap heeft geen gelijke, alleen een glas gezonde drank zal de behoefte van het lichaam aan vitamine A en E, magnesium, kalium en fosfor doven. Trakteer uzelf op een heerlijke sap, kan het immuunsysteem te versterken en, dankzij de aanwezigheid van pectine en vezels, zorgen voor de gezondheid van de darm.
Thuis bereid voor de winter, is pompoensap een van de beste bronnen van ijzer en vitamine K, ascorbinezuur en bèta-caroteen.
In termen van de hoeveelheid voedingsstoffen en activiteit, is het verse, geperste sap uit de ruwe pulp aan de leiding.
Maar zo'n product, met behoud van de kwaliteit van de groente, heeft een specifieke smaak, een licht frisse smaak en wordt niet door iedereen geliefd. Ja, en bewaar de geperst uit de rauwe vrucht pompoensap voor de winter zal niet werken. Daarom, om de smaak van de drank in vele recepten van pompoensap thuis te verrijken, extra ingrediënten, bijvoorbeeld sinaasappels en citroenen, zure soorten bessen, honing, wortels en zelfs specerijen. En het sap voor toekomstig gebruik helpt om het product te steriliseren.
Hoe pompoen sap te koken voor de winter thuis?
Eetlust veroorzaakt altijd producten met een aantrekkelijk uiterlijk, smaak en aroma. Om pompoennectar, zoals in het verhaal van Harry Potter, heeft een vlaag van opwinding in de grote en kleine fijnproevers veroorzaakt, heeft het bleek licht en zoet. Om dit te doen, bereid je voor op sapproductie met een pompoen naar keuze.
Volgens veel huisvrouwen wordt het beste sap verkregen uit vruchten van groot fruit of muscat-squash.
Populair "batternat" van het pompoentype bestaat bijna volledig uit een dichte zoete vrucht van een feloranje tint. Een interessant drankje met een lichte meloen tint wordt verkregen uit de vruchten van de variëteit "Amazon". Prachtige smaak en kleur hebben dranken uit de pompoen "Vitaminegrijs" en "Tsukat". En de volle pompoenen zullen zelfs de grootste familie van pompoensap voorzien voor de winter.
Omdat tijdens langdurige opslag de pompoen, net als andere groenten, veel vocht verliest, en vandaar dat het vlees droger en brokkelig wordt, het sap gezond wordt gekozen, onlangs van de zweep is gescheurd fruit. Hiermee kunt u de maximale hoeveelheid van een gezonde drank met caroteen, ascorbinezuur, mineralen en zuren krijgen.
U kunt pompoennectar voor de winter door de sapcentrifuge te krijgen, veel huisvrouwen die tot hun beschikking hebben sokovarku genieten en dit mechanisatie. In beide gevallen wordt het proces sterk vereenvoudigd en neemt de hoeveelheid drank toe.
Maar wanhoop niet als u dergelijke apparaten niet bij de hand hebt. Niet het slechtste product kan thuis worden gedaan met behulp van recepten van pompoen sap en de methoden die worden gebruikt door moeders en grootmoeders.
Allereerst heb je nodig:
- was de vrucht;
- maak de gesneden pompoen voorzichtig schoon van de zaden;
- snijd de harde oppervlaktelaag af;
- snijd het fruit in porties.
Bereid en alle ingrediënten gespecificeerd in een specifiek recept voor pompoensap, thuis kan het andere fruit en fruit, verse bessen, kruiden, honing, suiker en citroenzuur zijn.
Om de drank op te slaan, maakt u schone glazen potten of flessen die zijn gesteriliseerd.
Pompoensap voor de winter halen door een sapcentrifuge
Kleine stukjes pompoen worden door de sapcentrifuge en bij afwezigheid door een vleesmolen gevoerd. In het tweede geval moet het sap van de resulterende massa handmatig worden uitgewrongen met een tweemaal gevouwen steriel gaasje.
En hoewel het verse pompoensap voor de winter niet weggaat, voegt het de smaak van suiker, bijenhoning, een beetje toe sinaasappelsap of andere ingrediënten, kunt u indruk op familieleden en gasten met ongebruikelijke en zeer nuttig drinken.
De pompoenpulp die na het ontvangen van het sap is overgebleven mag niet worden weggegooid! Dit is een geweldig product dat veel nuttige eigenschappen van een groente behoudt voor het vullen van een taart, een delicatessepuree of jam.
Vrouwen zullen het vruchtvlees waarderen als ingrediënt voor wondgenezing, verzachtende vitaminemaskers en kompressen.
Om vers geperst thuis, pompoen sap en in de winter blij het huishouden, wordt het verwarmd tot 90 ° C, 3-5 minuten in brand gestoken, en vervolgens gegoten gerechten. Strak gesloten containers worden gekoeld en naar een opslagplaats op een donkere koele plaats gestuurd.
Pompoensap voor de winter met de hand maken
Wanneer de sapcentrifuge of sapcentrifuge niet:
- Pompoenpulp in kleine blokjes gesneden;
- de grondstof wordt geladen in een bulkpan;
- giet de pulp met water zodat de kubussen nauwelijks bedekt zijn met vloeistof;
- kook de pompoen tot hij zacht is.
Evenzo kunt u de grondstof bereiden als pompoenblokjes in de oven bakken en ervoor zorgen dat de plantaardige pulp niet gedroogd en verbrand wordt. In dit geval wordt het pompoensap dat voor de winter thuis wordt gemaakt, nog meer geurend.
Gestoomde pulp wordt afgeveegd door een zeef, verdund, indien nodig met gekookt water, suiker, citroenzuur en opnieuw toegevoegd verwarmd gedurende 10 minuten, om het risico van bederf tijdens opslag te vermijden en een dikke aangename consistentie van de drank te krijgen. Voor het bottelen van het sap worden gesteriliseerde glazen houders met dichte deksels gebruikt.
Vergeet niet dat vele soorten pompoen in een geventileerde koele kelder perfect worden bewaard tot de lente volgend jaar, dus een nuttige traktatie, indien nodig, kan worden bereid van de vrucht die op zijn bed wordt gekweekt, zelfs in januari.
Recept voor pompoensap
Om in het eenvoudigste geval een lekker en gezond sap te krijgen, heb je een groot fruit met sinaasappelpulp nodig. Pompoen wordt gereinigd en gesneden. Voor 5-6 kg bereide pompoenpulp nemen:
- , kg kristalsuiker;
- 4 liter water;
- 40 g citroenzuur.
Koken gebeurt op een klein vuur en zorg ervoor dat de pompoenblokjes niet aan de bodem van de pan blijven kleven. Wanneer de pompoen kookt, verwijdert u het schuim voorzichtig en blijft u nog 30 minuten koken. Daarna wordt de pulp onder het deksel gelaten om te stomen en vervolgens wordt een andere warme massa door een zeef afgeveegd. Het toekomstige pompoensap wordt opnieuw in het vuur gebracht, geroerd, suiker, citroenzuur toegevoegd, verwarmd tot 90 ° C en ongeveer 7-10 minuten gekookt. Het eindproduct kan worden gegoten op steriele blikjes, die hermetisch zijn afgesloten.
In plaats van suiker in een pompoensap, bereid voor de winter, is het mogelijk om honing, kristallijne fructose naar smaak toe te voegen.
En vervang citroenzuur door citroen of verschillende sinaasappels. Zeer nuttig pompoensap met appels, en toegevoegd tijdens het koken in een drankje gedroogde abrikozen zal maken fijnproevers zich afvragen de smaak en de gelijkenis met de zuidelijke perziken.
