Bakkerij en zoetwaren met behulp van speciale apparatuur die het mogelijk maakt om de producten beter en lekkerder te maken. Bijna overal proofers worden gebruikt in dergelijke industrieën, die bij kunnen worden bekeken https://r-komplekt.ru. Het bedrijf "Restaurant Package" biedt hoogwaardige apparatuur met verschillende technische parameters voor een mooie prijs. Overwegen om zo gebruikte apparatuur zoals pick Proving moderne kast voor het bakken, welke functies je op moet letten,
Wat is proofers
Deze apparatuur, die wordt gebruikt voor de weergave van gebakken producten voordat je het bakken te starten. Kast met speciale voorzieningen die het mogelijk maken het deeg te verzadigen met kooldioxide. Hierdoor wordt het meer lucht en verhoogt 2 keer, en zelfs meer. het bakken van de structuur wordt beter, het gooien van gebak en brood wordt meer comfortabel. Op dat moment, terwijl je het deeg te bewegen, kast al voorbereid onmiddellijk aan een andere partij. Dit versnelt aanzienlijk het productieproces en de invloed op de kwaliteit van de producten.
Merk op dat proofers het mogelijk maakt om de test structuur die was voordat ze begonnen met het maken blanks terug te keren. Het is als gevolg van deze test is de dichtheid aanzienlijk verminderd.
Met het oog op de kast te kiezen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan zijn huid. Moet kwalitatief zijn, niet onderworpen aan de negatieve effecten van temperatuur, enzovoort. De tweede keuze nuance - een hoogwaardige isolatie. Wat het hoger zal zijn, des te meer poreuze structuur en volume krijg je gebak. Het is ook belangrijk om proofers de vochtigheid binnen kan aanpassen. Het kan ook van invloed op de kwaliteit van gebakken producten. Dat wil zeggen, het materiaal in de bekleding geen vocht.
Om proofing was kwaliteit, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de temperatuur in de apparatuur. Optimale prestaties 33-40 graden. Een vochtigheid binnen 80%. Houd er rekening mee dat het gebruik van een proofers alleen kan binnenshuis. Het moet van hoge kwaliteit en continue verwarming zijn.
Met behulp van proofers kunnen aanzienlijk besparen ruimte binnen de fabrieksterreinen. Dit is te wijten aan het feit dat de apparatuur is compact, maar ruim. U hoeft niet te lay-out van het brood en het brood op de tafel.
