Sterilisatie van blikken: hoe het wordt gedaan en waarom

In ons land wordt het bereiden van voedsel voor de winter in bijna elk gezin beschouwd als een jaarlijks zomerritueel. Jam, augurk en compotes worden in grote hoeveelheden geoogst zodat er voor iedereen thuis genoeg is voor de lange koude maanden. Om te voorkomen dat koken tijd- en geldverspilling wordt, is het noodzakelijk om de gerechten grondig te steriliseren. Dit kan op verschillende effectieve manieren. We stellen voor om de meest populaire van hen te overwegen.

Bewezen manieren om blikjes te steriliseren

Zorg ervoor dat u het keukengerei grondig onderzoekt en voorbereidt voordat u het verwerkt. Er mogen geen chips, scheuren of roest zijn. Deksels dienen vlak te zijn, vrij van deuken, krassen en sporen van corrosie. Alles wordt gewassen met een oplossing van soda of mosterdpoeder, het is toegestaan ​​om afwasmiddel te gebruiken, maar alleen op natuurlijke ingrediënten. Grondig spoelen met stromend water.

Als u niet wast en steriliseert of ongeschikte vaat gebruikt, zullen de conserven gaan gisten en "exploderen".

Over de veerboot

Een eenvoudige en voor iedereen toegankelijke methode, die door onze grootmoeders actief werd toegepast. Er wordt een grote pan water op het vuur gezet. We wachten tot het kookt, en dan installeren we er een rooster op, waarop we de blikjes ondersteboven plaatsen.

De sterilisatie op deze manier duurt ongeveer een kwartier. Grote containers tot 3 liter - ongeveer 25 minuten. Verwijder vervolgens de potten voorzichtig met een handdoek van het rooster en zet ze ondersteboven op tafel. Ze moeten uit condensatie drogen voordat ze worden opgeslagen.

In de oven

Zet de potten na het afspoelen op een bakplaat in de kou oven. Er is geen fundamenteel verschil hoe ze zullen staan ​​- nek omhoog of omlaag. De rubbervrije schroefdoppen kunnen ook op een bakplaat worden geplaatst.

Sluit de deur en stel de temperatuur in op 110°C. Sterilisatietijd is 20 minuten. Het is niet afhankelijk van het volume van de gerechten. Zet aan het einde van de procedure de oven uit en laat de potten een beetje afkoelen zonder de deur te openen. Daarna halen we ze eruit met een droge schone handdoek en leggen ze op tafel.

Zorg ervoor dat een natte doek het glas niet aanraakt. Het kan barsten van de temperatuurdaling.

Over de theepot

Betaalbare manier "Voor de luie". We steken het in brand en wachten tot het kookt, de volheidsmodus is tot de helft. Vervolgens plaatsen we de hals van het blik. Als de container een klein volume heeft, kunt u deze aan de tuit van de borden "hangen" of er een crush in doen en er een pot op zetten.

We wachten 15-25 minuten, waarna we verwijderen en op een droge, schone handdoek leggen. Voor het rollen moeten de gerechten natuurlijk drogen door condensatie.

In een multicooker of dubbele boiler

De kom is gevuld met water en in het deksel gevouwen om te draaien. Installeer vervolgens het stoompijpje bovenop. Voorgewassen blikken worden erop geplaatst met de nek naar beneden.

Schakel de modus "Stoom" in en we lanceren het apparaat. De belichtingstijd is vergelijkbaar met de procedure boven een waterkoker of pan. Verwijder in de toekomst de containers van het deksel en plaats ze op een schone handdoek om te drogen.

In de magnetron

Het is gemakkelijker dan ooit om wat water in de potten te gieten en ze in het huishoudelijke apparaat te doen. We zetten 5 minuten op de timer, en kiezen het hoogste vermogen. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de potten met grote condensdruppels eruit, giet u de vloeistof eruit en legt u de nek op een schone handdoek. Ze moeten nu drogen voordat ze worden geconserveerd.

Magnetron deksels zijn niet gesteriliseerd!

In kokend water

Kleine containers kunnen in een grote pan worden geplaatst of ondersteboven worden gedraaid. Giet er koud water over en vul aan met deksels. Zet alles in brand en laat na het koken een kwartiertje staan.

Na het voltooien van de procedure, verwijder en laat drogen op een schone handdoek. Alleen dan kunnen verdere manipulaties met de gerechten worden uitgevoerd.

"Koude" manier

Er wordt tafelazijn gebruikt. Vloeistof in de hoeveelheid van 2 el. ik. Gegoten in een pot, bedek het deksel en schud goed zodat de samenstelling langs alle wanden van de container gaat. Daarna kan het in de volgende pot worden gegoten en alle gerechten worden gesteriliseerd.

Zodat de voorbereidingen voor de winter lang standhouden en hun smaak behouden, sterilisatie van blikjes noodzakelijk. Kies de methode die bij je past en experimenteer in je eigen keuken.