5 manieren om appels thuis te bevriezen

In het mooie herfstseizoen is het tijd om te zorgen voor wat u op de winteravonden uw gezin kunt plezieren: geurige thee met jam of geurige cake met appelsap.

En meer en meer huisvrouwen in deze kwestie geven de voorkeur aan het invriezen van bessen en fruit, omdat ze veel meer bevatten vitamines en nuttige micro-elementen dan in thermisch verwerkt fruit, dat wil zeggen in dezelfde jam of blik compote.

Voordelen van het bevriezen van appels thuis

Het invriezen van bessen in het huis is al geen curiositeit, maar appels zijn niet volledig bevroren voor de winter. En tevergeefs, want deze manier van opslag heeft aanzienlijke voordelen:

• Ingevroren fruit behoudt vitaminen en sporenelementenen bij het koken gaan veel nuttige stoffen verloren;
• Als u het werkstuk hebt gemaakt, bent u er altijd zeker van dat het fruit niet is onderworpen aan een chemische behandeling, wat niet kan worden gezegd over dezelfde appels van winkel, die verdacht "fris" kijken, zelfs als op takken van bomen het nieuwe gewas al sipt en ze nog steeds in de schappen liggen winkels;
  instagram viewer
• U zult het volgende proces van het bereiden van uw favoriete gerechten aanzienlijk vergemakkelijken en versnellen, aangezien het fruit zal worden voorbereid (gewassen, schoongemaakt en gesneden).

Regels bevriezen

Om succesvol vruchten te bevriezen voor de winter, moet je een paar eenvoudige regels volgen:

• met deHet is noodzakelijk om verse, rijpe, dichte en niet vervormde vruchten te kiezen;
• voor het invriezen moeten de appels worden gewassen en gedroogd, omdat de ongebakken plakjes bij het invriezen aan elkaar blijven kleven, en in plaats van nette en mooie plakjes krijgt u een onbegrijpelijke bult;
• bevrorenFruit moet worden opgevouwen in een afgesloten container of cellofaanzakhoe dichter (hoe dichter ze worden gelegd, hoe minder vocht verloren gaat en dus beter hun eigenschappen behouden).

Voor thuisvriezen moeten de appels gespoeld worden, de steel en de steel verwijderd, schoon (dit is niet nodig, je kunt later en ingevroren plakjes schoonmaken) en in plakjes snijden.De vorm en grootte van de stukken (plakjes, cirkels of blokjes) kan naar eigen inzicht worden gekozen.

Kleine blokjes nemen dus minder ruimte in de vriezer in beslag en maken het mogelijk om meer voorraden aan te leggen. En het snijden van appels of appelsapels heeft een meer esthetische uitstraling en past perfect, niet alleen als vulling, maar ook voor het decoreren van taarten en broodjes.

Een belangrijke rol bij de opslag van dergelijke winterblanco's wordt gespeeld door de temperatuur die de vriezer ondersteunt. Het meest geschikt voor bevriezing is -18ºС. In dit geval wordt bevroren fruit maximaal 1 jaar bewaard. Bij een temperatuur van 0 ºС tot -8 ºС verlaagt het slechts de opslag van appelen tot maximaal drie maanden.

Dus de voorbereidingen in de zomer duren langer om je te plezieren, hou je aan eenvoudige regels:

• Bewaar bevroren voedsel niet te lang;
• teken de datum van bevriezing en de gebruikte variëteit;
• Bewaar het fruit gescheiden van groenten.

Bevrieswiggen

• Bereid appels grondig droog op een handdoek;
• plaats de lobben vervolgens voorzichtig op een bakplaat, een snijplank of een schaal bedekt met cellofaantape, zodat de plakjes niet met elkaar in contact komen.Het gebruik van cellofaan is in principe niet noodzakelijk, maar het helpt aanzienlijk om ingevroren lobben te verzamelen (als je besluit om het zonder te doen, zorg er dan voor dat het oppervlak waarop je de vrucht uitspreidt volledig droog is);
• Plaats de ontlede plakjes in de vriezer gedurende 2 tot 3 uur;
• Verzamel de bevroren plakjes in zakken of containers en stuur ze naar de vriezer voor opslag.

Met deze manier van invriezen kunt u fruit 9 - 12 maanden bewaren.

Apple op siroop

• Bereid suikerstroop, neem 2 delen suiker 3 delen water;
• giet de bereide appels met siroop, terwijl het de plakjes volledig moet bedekken (je kunt ze licht aandrukken met een deksel of een bord);
• na 3 - 5 minuten de plakjes eruit halen en met een dunne laag in een zak naar de vriezer sturen.

Dergelijke vruchten worden maximaal 12 maanden bewaard.

Bevroren in suiker

• Bereid appels en suiker door 2/3 kopjes suiker te nemen voor elke 3 kopjes fruit;
• vouw de gesneden en bevochtigd in aangezuurde water in een pan, gieten suiker;
• meng het fruit voorzichtig met suiker;
• verspreid het resulterende mengsel over verpakkingen of voedselcontainers en stuur het naar de vriezer.

Deze vruchten worden maximaal 12 maanden bewaard.

Bevroren appelpuree

• was de gewassen appels uit de schil, de steel en de kern, snijd ze in kleine stukjes;
• vouw ze in een aluminium of geëmailleerde pan en doe een klein vuur aan (suiker is in dit geval niet nodig);
• Bak de vruchten tot de aardappelpuree dik genoeg is;
• Giet de resulterende aardappelpuree in containers en sluit het deksel goed in de vriezer.

Gebruik de resulterende puree nodig tot 9 - 12 maanden.

Appelen bevroren geheel

• Spoel de goed gewassen vruchten goed af met een handdoek;
• Snijd geen appels. Als u gezuiverd fruit wilt gebruiken, doe ze dan in aangezuurde water en droog;
• vouw het fruit voorzichtig in een container, zak of wikkel het in met een voedselfolie;
• plaats in de vriezer voor opslag en bevriezing.

Houd zo'n blanco moet niet meer dan 6 maanden zijn.

Dus je hebt besloten hoe je appels moet invriezen. En als je ze niet heel wilt invriezen of aardappelpuree bereiden, moet je ervoor zorgen dat ze hun sneeuwwitte uiterlijk behouden en niet donkerder worden. Hiervoor is het belangrijk om verschillende regels te volgen:

• Bereid het fruit in kleine partijen voor: maak niet direct veel fruit schoon, zodat ze geen tijd hebben om donkerder te worden, totdat je in plakjes snijdt;
• Gesneden plakjes dompelen onmiddellijk onder in aangezuurde water (voor 1 liter water heeft u 5 gram citroenzuur nodig);
• in plaats van aangezuurde, gezouten water (30 g zout wordt gebruikt voor 4 liter water), die ook helpt oxidatie te voorkomen en de vrucht perfect zal bewaren.

Wat dan om van zulke appels te koken?

Van bevroren appels kun je een vrij groot aantal verschillende gerechten bereiden:

• Als je hele vruchten bevriest, dan zijn ze goed voor het bakken als geheel en helften (voor pikantheid toevoegen en vullen met noten, honing, kwark of gewoon strooien op de top suiker);
• appels in suiker - een uitstekende basis voor zoet dessert, smoothie of cocktail;
• appelpuree wordt gebruikt voor het vullen van taarten, broodjes, als een eerste vrucht die een baby complementeert of bij de bereiding van verschillende sauzen. Het zal ook een vervanging zijn voor boter of jam in zoete broodjes, en als je dol bent op marshmallows, pastilles of sorbet, de puree zal helpen om deze snoepjes niet alleen heerlijk, maar ook snel genoeg in te maken koken;
• als je bevroren bessen (kersen, aardbeien of frambozen) toevoegt aan appelschijfjes, en citroensap neemt voor de smaak, krijg je een uitstekende compote;
• Appelschijfjes kunnen worden gebruikt als vullende en decorerende pasteien, charlottes, cakes, cakes en strudels. Smakelijke en stevige pannenkoeken worden verkregen met een dergelijke vulling.
• bevroren appels zullen niet alleen deel uitmaken van het dessert of bakken, maar ook een aanvulling zijn op ongezoete gerechten: een vulling voor een gebakken eend of een onderdeel van een feestelijke salade. Van hen zullen ook pikante sauzen tot vleesgerechten blijken.

Het bevriezen van appels is helemaal niet moeilijk, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Na deze eenvoudige procedure een beetje tijd te hebben gegeven, zult u niet alleen een deel van de zomer sparen, maar ook de geschenken ervan gebruiken ten behoeve van uzelf en uw gezin!