Het is al lang bekend: in compotes, jam en ander ingeblikt voedsel, worden groenten en fruit bewaard met grote verliezen aan vitaminen die geen warmtebehandeling en koken verdragen. Drogen bewaart nuttige stoffen veel beter.

Alleen hebben we meestal nergens te drogen: het is niet comfortabel in de oven, aan touwen rijgen en op het balkon hangen, zoals onze grootmoeders deden - vliegen en wespen zouden bederven.

Het is gemakkelijker om een ​​modern apparaat te kopen om voedsel te drogen. Hoe kies je een droger voor groenten om in de winter heerlijk en gezond voedsel te eten?

Soorten drogers

Er zijn twee hoofdtypen drogers: convectie en infrarood. Beide werken van het lichtnet, maar gebruiken verschillende principes. De convectie-inrichting creëert omstandigheden voor de verdamping van vocht, die doet denken aan de omstandigheden van natuurlijke droging: stromen van warme of hete lucht. Voor verwarming worden de luchtverwarmingselementen gebruikt om een ​​briesje in het apparaat te creëren - een ventilator.

Infrarooddroging produceert stralen van een bepaalde golflengte die het product verwarmen, waardoor vocht verdampt. Infrarooddroging wordt op veel manieren beschouwd als efficiënter en zuiniger.

Bij het kiezen van de te kiezen droger, moet u zich ook laten leiden door andere parameters, zoals capaciteit, capaciteit en beschikbaarheid van extra functies.

Stroomverbruik

Vreemd genoeg, maar vanwege de kracht van het apparaat, is de kwaliteit van het drogen vrijwel onafhankelijk. Maar hangt af van de tijd die nodig is om een ​​portie fruit te drogen. Als de kosten van elektriciteit niet doorbreken in uw financiën een opvallende kloof, kunt u de meest krachtige modellen kiezen. Maar experts in het drogen van groenten zijn zeker: voor huishoudelijk gebruik is de optimale capaciteit van het apparaat voor het drogen van paddenstoelen, fruit en andere plantaardige grondstoffen 300-450 W.

hoedanigheid

De capaciteit is afhankelijk van verschillende indicatoren:

• aantal trays voor het plaatsen van paddenstoelen of groenten;
• Het vermogen om niet alleen gesneden, maar ook hele vruchten te drogen.

Trays zijn meestal verschillende, van 2 tot 5-6, in de grootste modellen tot 8. Hoe meer "vloeren" in het apparaat, hoe groter, zwaarder en volumineuzer. Als u van plan bent om in de zomer een droger naar de datasja te dragen, kunnen gewicht en afmetingen een groot verschil maken.

De meeste apparaten zijn ontworpen voor het drogen van gesneden champignons, fruit of groenten. De hoogte van elke lade laat niet toe om grote vruchten in te drogen. Maar indien nodig kunt u een aantal laden maken met slechts een paar. Bij aankoop is het mogelijk om in één keer die modellen te kiezen waarin instructies worden gegeven over een mogelijkheid om het hele fruit of de champignons te drogen.

In een middelgrote droger is het mogelijk om tegelijkertijd tot 5 kg rauw voedsel te plaatsen.

Materiaal van de behuizing

De materialen die worden gebruikt voor de productie van drogers zijn slechts twee: plastic en metaal. Beide zijn niet perfect, beide hebben hun verdiensten.

Het plastic verslechtert sneller. Kunststoffen van lage kwaliteit kunnen bij verhitting niet de meest aangename geuren afgeven. De geur van heet plastic kan in het bewerkte voedsel doordringen en hun eigen smaak bederven.

Metaal is veel duurzamer en neutraler vanuit chemisch oogpunt. Maar de metalen behuizing heeft een vervelende functie om te oververhitten tijdens langdurig gebruik. Oververhitting van het lichaam blaft een onaangenaam effect: van de verwerkte champignons of groenten begint het vocht ongelijkmatig te verdampen.

Apparaatafmetingen

De meeste huishoudelijke modellen zijn compact genoeg om gemakkelijk in de keuken of in een andere kamer te passen. Op een hoogte van ongeveer 40 cm is de breedte en diepte van het apparaat 35 tot 45 cm. Er zijn ook meer omslachtige modellen met een hoge productiviteit, maar deze worden meestal gebruikt in grote boerderijen, voor het verwerken van paddenstoelen en fruit op een bijna industriële schaal.

Extra functies van het apparaat

Het is beter om een ​​model te kiezen waarin de functie bescherming tegen oververhitting is ingebouwd. Het droogproces is vrij lang en het is vaak nodig om de droger zonder toezicht aan te laten staan. Bescherming tegen oververhitting zal het apparaat niet laten smelten en brand veroorzaken. De bedieningshandleiding staat er echter op dat het apparaat niet onbeheerd blijft.

Heel wat modellen bieden een elektronische manier om het proces te beheersen. Het is modern en redelijk comfortabel, maar het werkt niet goed bij de gebruikelijke spanningsschommelingen in het elektriciteitsnetwerk in onze steden en dorpen. Elektronische besturingssystemen kunnen zeer snel uitvallen, bij spanningspieken kan het programma in de war raken.

Specialisten en ervaren huisvrouwen adviseren om een ​​model te kiezen met een iets minder moderne, maar betrouwbaardere mechanische bediening.

Sommige apparaten laten u niet alleen sneetjes champignons, groenten en fruit drogen. Het kunnen gedroogde geneeskrachtige planten of bloemen zijn voor gebruik in samenstellingen van gedroogde bloemen. Zeer handige functie, waarmee de pastille kan worden bereid van fruitpuree, gemengd met suiker of honing.Sommige modellen laten je vis en vlees drogen.

Opslaan van blanco's

Droog de vrucht een beetje. Ze moeten dan goed worden opgeslagen. Om gedroogde grondstoffen op te slaan, moet u ervoor zorgen dat aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, zoals krapte, gebrek aan licht en ongediertebestendig. Glazen potten met schroefdoppen, plastic containers of speciale zakken voor vacuümverpakking zijn het beste voor opslag.