Inductiekookplaat is de beste assistent van de moderne culinaire specialist en baseert het actieprincipe op het openen van de aansluiting van elektrische stroom en magnetische inductie. Het doel van de beoordeling is om te laten zien hoe het apparaat werkt. Het proces is gebaseerd op twee fysische verschijnselen: magnetisatie-omkering en wervelstromen.
Plaats inductiepanelen in de rangen keukenapparatuur
Het paneel verschilt van een typische plaat in de mogelijkheid tot inbedden. Dit is een plat ontwerp met een bepaald aantal branders. Vanzelfsprekend wordt ervan uitgegaan dat de eigenaren een tafelblad hebben gekocht of klaar zijn om keukenmeubilair aan te passen. Het gat van de gewenste vorm wordt gesneden met een elektrische decoupeerzaag, gevormd door een jointer, router, ander gereedschap. Gewoonlijk toont rond de omtrek van het paneel een verzegeling waardoor het apparaat stevig op de aangewezen plaats kan zitten. Extra bevestigingsmiddelen zijn vaak niet nodig.
Embedded-technologie is goed in het besparen van ruimte. Het is bekend dat slechts een klein deel van de huisvrouwen de oven gebruikt. Daarom is het niet rationeel om ruimte te besteden aan het opbergen van gerechten, en ziet gewone meubels er stijlvoller uit dan speciale culinaire technieken. Wat betreft de prijs, het verschil is transparant, er moet veel meer aandacht worden besteed aan de formaten: de tafelbladen van de headsets vertonen te weinig diepte en de laden bevinden zich hieronder, waardoor installatie wordt voorkomen.
Modern kookoppervlak
De forums besloten om te berekenen hoeveel gas er nog over is om een ketel water te koken. De resultaten waren gemiddeld. Als de technische gegevens van de tegel aangeven dat het brandervermogen 1 kW is, viel dit niet samen met de empirische resultaten. De persoon heeft het onderwerp gemaakt, iemand heeft gemerkt dat de efficiëntie niet is meegenomen in de berekeningen. Een deel van de hitte verdampt, niets kan worden gedaan. Om nog maar te zwijgen over de infrarode straling van het ketellichaam in de ruimte. De efficiëntie van het
-gasfornuis kan met zeldzame uitzonderingen niet boven 50% stijgen. Er zijn modellen gemaakt waarbij de uitlaatlucht op een speciale manier wordt opgestart om de aangrenzende branders op te warmen, maar technologieën die het principe van de werking van een condensatieketel nabootsen, zijn eerder een wonder.90% van de lezers hebben hier nog nooit van gehoord. Het is moeilijk om apparatuur te koop te vinden. De prijs is stil.
Elektrische tegels zijn geavanceerder, ontwikkelen hoge snelheden, maar inductie biedt echte service. Het wordt gebruikt om metalen te smelten, op YouTube zie je een roller, waar een hete, vormeloze bal gehard staal hangt in een magnetisch wisselend magnetisch veld: de stromen van Foucault doen hun werk. Het is geen verrassing dat magnetische inductie potten en pannen gemakkelijk verwarmt.
Niet alleen hoog rendement bevalt de eigenaars van inductiekookplaten. Apparaten hebben een hoge mate van beveiliging. Keramieken of glazen tafel koelt snel - u verwijdert gewoon de pan. Een variabel veld heeft geen zichtbaar effect op menselijk vlees en huid. Als de inductiekookplaat toevallig werkt, is het moeilijk om op de tafel te leunen.
Het verwarmingsvermogen wordt geregeld door de frequentie van verandering van het magnetisch veld van de werkspoel. Hoewel complexe algoritmen niet worden uitgesloten, verandert de stroom in pulshoeveelheden en verandert de mate van warmteafgifte door de porositeit van de pakketten te regelen. Om dit te doen, is er binnenin het inductiepaneel een omvormer die de gewenste frequentie vormt. Het bereik wordt in de regel in de technische specificaties vermeld, hoewel niet elke fabrikant hieraan kan voldoen.
Inductieoppervlak
Een belangrijke rol wordt gespeeld door aanvullende opties. Vaak kunnen apparaten bij het evalueren van de superpositie van velden na een bepaalde tijd automatisch uitschakelen als de branders inactief zijn. Er is een geval bekend waarbij een keukenrobotrobot van een werkblad naar een inductiekookplaat reed en daardoor beschadigd werd, onverenigbaar met het leven. Tijdens de proef probeerde de fabrikant te bewijzen dat de zelfmoord door de eigenaars was gepland: zij verlieten het apparaat met opzet. Als de inductiekookplaat automatisch was uitgeschakeld, was een dergelijk overschot onmogelijk.
Eddy-stromen
In wetenschappelijke literatuur wordt aangenomen dat wervelstromen werden ontdekt in 1820, toen Oersted aantoonde dat elektriciteit een magnetische naald kan verplaatsen. De moeilijkheid om met het onderwerp van de vertelling te werken, komt er niet op neer dat de eerste galvanometer enkele jaren later werd uitgevonden: het is onmogelijk om de amplitude van het fenomeen te schatten met eenvoudige meetinstrumenten. De eerste wervelstromen werden blijkbaar in 1824 ontvangen door Arago, die opmerkte dat de magnetische naald reageert op een koperen schijf die in de buurt draait: het gecreëerde wisselveld leidt in de geleider en vormt zijn eigen krachtenveld.
Ons discussiethema heet met trots Foucault. Dit is een leerling van Arago, die met een nieuwsgierige geest het mysterie van de pijl probeerde door te dringen. Hij merkte voor het eerst op dat de geleider bovendien opwarmt onder de werking van een wisselend magnetisch veld. De aanwijzing werd gegeven door zijn eigen theorie in 1931 door Faraday. Hij legde het fenomeen van inductie van wisselstromen uit, hij wist al hoe twee verschillende zaken met elkaar verbonden zijn. Lezers hebben al geraden dat het fenomeen tegenwoordig wordt gebruikt in inductie kookpanelen. Wervelstromen worden gevormd in ferromagnetische metalen en legeringen onder invloed van veranderingen in het magnetisch veld. Het gebruik ervan in technologie is wijdverspreid:
- Asynchrone motoren werken in het algemeen ten koste van de in de rotor geïnduceerde stromen. Een siluminetrommel is bezaaid met eekhoornkooi-vormige koperen geleiders, die op zo'n manier leiden dat de resulterende emf zich zal ontwikkelen. Hoewel er een verschil is tussen de rotatiesnelheid van het veld en het motortoerental, neigt het systeem naar een evenwicht. Gelijkheid wordt niet bereikt bij normaal gebruik.
Eddystromen zijn niet altijd nuttig. In de kernen van transformatoren veroorzaken ze aanzienlijke verliezen, die gelijktijdig leiden tot verwarming van de apparatuur. Om het veld te verbeteren, wordt de draad gewikkeld op ferromagnetische legeringen, om het effect te verminderen, wordt maximaal 4% silicium toegevoegd aan elektrisch staal. Dit verhoogt de weerstand van het materiaal aanzienlijk. Tegelijkertijd wordt de kern in dunne platen gesneden( langs de lijn van spanning) en geïsoleerd van elkaar met een laag vernis, waarbij het mengen wordt uitgevoerd.
Het is nu gemakkelijk te raden waarom de schotels voor het inductiekookveld gemaakt zijn van ferromagnetische legeringen. De magnetische permeabiliteit van het materiaal wordt een verbinding tussen de veldsterkte en inductie gevormd in de bulk van het metaal. Ferromagnetische legering wordt een versterkereffect van wervelstromen. De inductie neemt toe, de snelheid van de verandering neemt toe, waardoor de EMF rechtstreeks in het metaal toeneemt. Het is gemakkelijk te zien of u een aluminiumpan op het inductiepaneel plaatst: de verwarming zal drastisch vertragen. Wervelstromen beïnvloeden het proces en de magnetisatie-omkeerfactor.
Remagnetisatie van metalen
De naam van de familie van ferromagneten legde hun sleuteleigenschap. Andere metalen hebben deze kwaliteit niet. Het gaat over het vermogen om te worden gemagnetiseerd. In transformatoren en elektrische motoren worden warmteverliezen als parasitair beschouwd. We moeten ferromagneten gebruiken, die worden beschouwd als geleiders van een wisselend veld, maar in elk geval proberen warmte kwijt te raken.
Wat inductiekookplaten betreft, is hier het tegenovergestelde waar. Wetenschappers hebben lang ontdekt dat warmteverliezen worden geschat op basis van de magnetische hysteresiscurves van het monster. De begincurve van inductie versus veldsterkte heeft de vorm van een integraal enigszins naar rechts hellend. Deze twee fysieke grootheden zijn gerelateerd door de magnetische permeabiliteit van het materiaal, maar de aard van de grafiek is niet lineair. Wanneer de veldsterkte afneemt en de richting verandert, volgt de curve een ander pad. Verwierf een integraal formulier, maar verschilt. Het blijkt een figuur als een stadion met scherpe tanden aan het begin- en eindpunt. Dit wordt hysteresis genoemd: een ander pad van het proces in de voorwaartse en de omgekeerde richting.
Hysteresislus
De begincurve( tijdens de eerste passage) stelt u in staat om de afhankelijkheid van de magnetische permeabiliteit van het materiaal op de veldsterkte te bepalen. Warmteverliezen worden gekenmerkt door het gebied van de hysteresislus. Het wordt gevonden door integratie of wordt als handmatig beschouwd, nadat eerder een grafiek op grafiekpapier is weergegeven( schatting van het aantal cellen in de figuur).Een dikke schijf van ferromagnetische legering wordt op de bodem van een fornuis geplaatst dat speciaal is ontworpen om paarsgewijs met een inductiekookplaat te worden gebruikt.
Hoe vaker het veld van richting verandert, hoe groter het verlies in de hysteresislus. Maar als de frequentieafhankelijkheid lineair is, worden de wervelstromen bepaald door het vierkant ervan. Dit legt specificiteit op. Bij hoge frequenties veroorzaken de wervelstromen het leeuwendeel van de verwarming. Maar! Met toenemende frequentie begint het veld actief uit te stralen in de omringende ruimte, wat onaanvaardbaar is. Daarom vindt de fabrikant een middenweg en probeert hij het effect van magnetisatieomkering maximaal te benutten. Om de omvang van de warmteverliezen in laboratoriumwerk te bepalen, is het schema gebaseerd op een oscilloscoop, handmatig verwijderd voor verder onderzoek.
Belangrijk. Houd in verband met het bovenstaande rekening met het feit dat het gevaarlijk is voor mensen met een pacemaker om een inductiekookplaat te gebruiken: keukenapparatuur kan de werking van een apparaat voor levensondersteuning nadelig beïnvloeden.
