Wokpan - wat is het en waar is het voor?

Wat is een wokpan voor wat nodig is? Een vraag die een onmiddellijke verklaring vereist, omdat deze "gizmo" nieuw is voor Europeanen( nou ja, ook voor ons).Hoewel Chinese koks dit wondergerecht al vele jaren gebruiken om hun culinaire meesterwerken voor te bereiden( soms zelfs te culinaire).Wat zijn de voordelen van wok?

Voordelen van wokpannen

WOK-braadpannen zijn niet echt een braadpan en geen hele pan. Dit is iets daartussenin. De klassieke versie van gebruiksvoorwerpen is een niet-standaard hoogte, een kegelvormige bodem, een grote diameter van het bovenste deel van de wanden, de aanwezigheid van handgrepen aan beide zijden.

Dit huishoudelijke artikel heeft de volgende voordelen:

• Bespaar tijd. WOK-voedsel wordt snel en moeiteloos bereid.
• Eén bakplaat - veel manieren om te koken. Een wok kan verschillende soorten keukengerei vervangen. Het is immers mogelijk om te braden, zweven en bakken. ..
instagram viewer
• Het product bespaart vitaminen, micro- en macrocomponenten. De pan heeft een andere vorm dan zijn soortgenoten, wat de tijd van warmtebehandeling van producten aanzienlijk verkort. Dit stelt hen in staat om het maximale voordeel te behouden, en u behoudt hun gezondheid in vorm.
• Producten absorberen geen olie. Koken op een dergelijke bakplaat betekent constant mengen. Omdat de producten constant in beweging zijn, hebben ze geen tijd om de olie op te nemen. En daarom is dit gerecht perfect voor degenen die zich houden aan strenge( en niet erg) diëten.
• Eten blijft altijd in de pot. Dankzij de hoge zijkanten blijft het voedsel altijd in de pan, niet op het fornuis, de muren en de vloer.

Criteria voor het selecteren van de ideale wok

Als de gedachte "Ik wil!" Door je hoofd flitste, kun je doorgaan naar de tweede fase, namelijk, de keuze van een geschikte wok. Het bleek echter niet zo eenvoudig om bij één model te stoppen, omdat dit huishoudelijke artikel zijn eigen kenmerken heeft. We zullen erover praten.

-materialen

Het belangrijkste selectiecriterium is het materiaal waaruit de pan is gemaakt. Hiervan hangt niet alleen de prijs af, maar ook betrouwbaarheid, veiligheid en zelfs de smaak van voedsel. Voor de vervaardiging van gebruikte wok:

• Gietijzer. Deze producten zijn verdeeld in twee types: dun( met een wanddikte van maximaal 3 mm) en dik( met een wanddikte van maximaal 9 mm).Gietijzer is een materiaal met antikleefeigenschappen. Daarom, ondanks de dikte van het product, kunt u er zeker van zijn dat het voedsel niet aan blijft kleven en geen extra ongemak zal veroorzaken. Dunne WOK warmt sneller op, en dikkere WKO houden de temperatuur langer. Zoals je kunt zien, zijn er overal plussen, die je zult waarderen, afhankelijk van je behoeften.
• Carbon Steel. Houd er bij het kiezen van een wok rekening mee dat deze net zoveel nadelen( nou ja bijna) als veel voordelen heeft. Ja, het is licht, goedkoop, met uitstekende thermische geleidbaarheid. In dit geval kan het voedsel erop branden, is het moeilijk te wassen en na verloop van tijd vervormt het.
• Aluminium. Deze woks zijn relatief goedkoop en licht. Heb een antiaanbaklaag. De nadelen zijn het feit dat het werken met het bij hoge temperaturen ten strengste verboden is, omdat de teflon( beschermende) laag wordt vernietigd.
• Keramiek. Zwaar. Dit is een minpuntje. Maar betrouwbaar, comfortabel in gebruik en bestand tegen hoge temperaturen. En dit, zie je, is een groot pluspunt.
• roestvrij staal. Duurzame gerechten met een enkele minus - volgden niet, zullen de pan moeten schrobben van het verbrande voedsel.

De onderkant van de

In de standaard( klassieke WOK) bodem is bol. Het was oorspronkelijk bedacht, omdat deze gerechten zijn gemaakt om te koken op een open vuur. Tegenwoordig bieden fabrikanten ons een wok aan met een bolle en vlakke bodem. Hoe een wokpan kiezen?

Afhankelijk van de plaat, natuurlijk. Als u een elektrisch fornuis of een inductiekookplaat in uw huis hebt geïnstalleerd, moet u de voorkeur geven aan bestek met platte bodem. Voor gaseenheden kunt u de ene en de andere optie gebruiken.

Handgrepen

We moeten geven vanwege de klassiekers. In eerste instantie werd wok gemaakt met twee handvatten, waardoor het mogelijk was om de gerechten uit de oven te verwijderen. Maar moderne wok is een gewone pen( zoals een koekenpan die we kennen) en soms een ronde houder. Populaire producten met een afneembaar handvat.

Diameter

Als uw gezin uit twee personen bestaat, volstaat het om een ​​WOK-bakplaat te krijgen met een diameter van maximaal 35 cm.wok. En ze zijn geïnteresseerd en je voelt je goed.

Fabrikant

Velen geloven dat het merk in de moderne wereld niet meer uitmaakt. In feite is het met telefoons zoals dat( nou ja, met wat andere elektronica).Maar bij de afwas is alles anders. En dit is een ander verhaal, dat we in een apart artikel zullen bespreken.

Koop wok alleen bekende bedrijven: Tefal, Meier en Bosch, Thomas, Zepter. Deze fabrikanten waarderen hun reputatie, dus zorg ervoor dat u geen kat in een tas koopt.

Heb je een antwoord gekregen op de vraag: wat is een koekenpan en waar is het voor - schrijf in de reacties. Het is belangrijk voor ons om uw mening te kennen. Tot ziens in de volgende publicaties.