Hoe en wanneer kan meidoorn worden verzameld

Meidoorn is een nuttige medicinale plant die op grote schaal wordt gebruikt als een effectieve folk remedie voor een verscheidenheid van ziekten. De vruchten hebben niet alleen helende eigenschappen, maar worden ook gebruikt voor culinaire doeleinden .Om er maximaal van te profiteren, moet u de aanbevelingen voor het verzamelen en opslaan strikt opvolgen. In dit artikel beschouwen we de methoden voor het oogsten en opslaan van meidoorn voor de winter thuis.

.De vruchten worden gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden, de overige delen - alleen in medicinale. De verzameling meidoornvruchten in centraal Rusland wordt uitgevoerd in de periode van hun rijping. Meidoorn begint te rijpen in de herfst, rond het einde van september. Volledig gerijpt, het heeft de grootste concentratie aan vitamines.

instagram viewer

Het is belangrijk om hier voor de eerste nachtvorst tijd voor te hebben, anders zullen koud beschadigde bessen ongeschikt zijn voor verdere opslag van .In overrijpe toestand beginnen ze bedekt te raken met schimmels. Het is ongewenst om meidoorn te verzamelen van struiken dicht bij drukke snelwegen of in de buurt van een industrieel gebied - ze kunnen een hoog gehalte aan schadelijke stoffen bevatten.

Meidoornstruik met

-vruchten Het beste weer om te verzamelen is droog en kalm, de tijd is overdag als de dauw tijd heeft om te drogen. Rijpe bessen - een aantrekkelijke traktatie voor vogels, dus je moet tijd hebben om ze snel te verzamelen. Rijpheid wordt bepaald door de kleur van het fruit - het moet fel rood zijn .De bessen worden niet individueel geoogst, maar worden in clusters afgesneden en vervolgens zorgvuldig in manden of pallets geplaatst. On-site afwijzing van beschadigde, onrijpe, verrotte, overrijpe vruchten wordt gemaakt.

De verzameling bladeren begint vóór het verschijnen van bloemen en vindt plaats tijdens de gehele bloeiperiode, die begint medio mei en eindigt begin juni. Laat alleen schone, onbeschadigde bladmessen achter en snijdt ze voorzichtig af met de rest van de -pen. Voor het gemak kun je een schaar meenemen.

Voorbereiding van meidoornbloemen in de beginfase van de bloei, die op verschillende tijdstippen in verschillende struiken voorkomt, te beginnen in mei en eindigend in juni. Je moet de collectie binnen 5-6 dagen na het begin van de bloei van een bepaalde struik afwerken. Bloeiwijzen worden voorzichtig met een schaar gesneden of met de hand losgelaten en vervolgens in een droge houder geplaatst om vervorming te voorkomen.

Flowers of Hawthorn

De schors wordt verzameld tijdens de actieve beweging van het sap in het vroege voorjaar. Als een vloeistof begint te opvallen door de insnijding op de stengel van de plant, is de tijd rijp en kan de schors gemakkelijk van het hout worden gescheiden. Verzameling van grondstoffen vervaardigd van jonge struiken, waarvan de leeftijd 4 jaar niet overschrijdt. Op het oppervlak van de trunks maken transversale ringvormige sneden, verbinden ze met een rechte longitudinale. Vervolgens wordt de schors voorzichtig verwijderd. Om deze operatie in de zomer uit te voeren zal niet werken, omdat in dit seizoen de beweging van sap in planten traag is.

Hawthorn bevat een enorme hoeveelheid nuttige vitaminen: in de samenstelling ervan vindt u vitamine C en P, thiamine, caroteen, choline, riboflavine. Er zitten organische zuren in - appelzuur, citroenzuur, barnsteen. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid suiker in de vorm van fructose. Wat sporenelementen betreft, worden ze weergegeven als zink, koper, calcium, fosfor, kalium, molybdeen, magnesium en kobalt.

Hoe te sparen voor de winter?

Langdurige opslag wordt uitgevoerd in een van de vier staten:

1. gedroogd
2. Bevroren
4. geconserveerd in de vorm van waterige of alcoholische tincturen

In het eerste geval meidoorn grondig gedroogd en vervolgens opgeslagen in een schone bak, het bereik van vocht en zonlicht, geventileerde ruimte. Opslag wordt uitgevoerd in canvaszakken of glazen potten. In het tweede geval wordt het goed gewassen, wordt in een voedselcontainer en ingevroren geplaatst. Inkoop voor de toekomst kan worden uitgevoerd door inblikken - in de vorm van jam of jam . wordt ook opgeslagen in de vorm van verschillende soorten -tincturen, verzegeld in een luchtdichte verpakking.

Opslag van gedroogd fruit

Een populaire manier om meidoorn op te slaan, is drogen. Conduct het kan op twee manieren:

1. natuurlijke( langzaam)
2. kunstmatige( snel)

eerste methode duurt veel langer, maar het stelt u in staat om meer vitaminen behouden, door het ontbreken van de warmtebehandeling, destructieve van de voedingsstoffen. Zorgvuldig gewassen en gesorteerd ruwe materialen worden neergelegd in een dunne laag op papier of doek. Daarna wordt het een paar dagen op zolder achtergelaten of op een andere schone, geventileerde plaats, beschermd tegen vocht en zonlicht. Tijdens het drogen wordt de meidoorn periodiek omgedraaid voor een uniforme droging van de .Het is vooral belangrijk om dit voor de bessen te doen, om hun rotting te voorkomen. Volledig gedroogde vruchten - licht en gerimpeld, niet geplakt aan elkaar, tot 4 keer afgenomen in vergelijking met hun vorige grootte, hebben een specifieke bittere geur en smaak.

Gedroogd meidoorn

tweede manier - zeer snel, maar tegelijkertijd vermindert de gunstige effecten van meidoorn. Bereide grondstoffen worden op een bakplaat gelegd en naar de oven of de elektrische droger gestuurd. De temperatuur wordt gehandhaafd op 40-60 graden, of 30-40 graden, als je beter wilt, maar tegelijkertijd een langere droogtijd. Het wordt niet aanbevolen om het boven de gespecificeerde drempel te brengen, anders kan de meidoorn worden verbrand of gebakken. Als het drogen in de oven wordt uitgevoerd, is het belangrijk om van tijd tot tijd de deur niet te vergeten om vocht uit de kast te verwijderen. Het is niet overbodig om het fruit regelmatig te mengen, waardoor een uniforme droging wordt gegarandeerd. Het hele proces duurt, in tegenstelling tot het gebruik van de eerste methode, enkele uren, geen dagen.

Store gedroogde meidoorn kan zijn in een breed scala van verpakkingen:

• glazen pot
• stoffenzakken
• verpakkingen van papier
• houten doos
• dozen

opslag van gedroogde meidoorn in

glazen pot enige voorwaarde - gebruikte containers moeten schoon zijn, gelegen in een droge omgeving met goedetoegang van frisse lucht. Plastic zakken kunnen niet worden gebruikt als een container - ze laten geen -lucht door. De maximale houdbaarheid in deze vorm is 2 jaar, waarna de grondstoffen hun nuttige eigenschappen beginnen te verliezen.

Freeze bessen

andere populaire manier meidoorn op te slaan, zodat aan de gunstige eigenschappen te behouden, het is om de vruchten te bevriezen in de koelkast. Bevroren bessen gebruikt en uitgedroogd - de toepassing ervan als aroma aan gerechten voor het koken gestoofd fruit, thee, medicinale infusies. Het proces wordt snel uitgevoerd - de gewassen en gesorteerde grondstoffen worden in plastic voedselcontainers geplaatst en in de vriezer geplaatst. De optimale temperatuurvoorwaarde is van -20 tot -25 graden .Bij temperaturen boven de 20 graden kunnen vruchten sap geven, bij temperaturen onder 25 graden beginnen vitaminen en andere voedingsstoffen af ​​te breken.

Bevroren meidoorn bessen zonder pit

Cellofaanzakken kunnen worden gebruikt als containers, maar daarin is het product vaak verfrommeld en verliest het zijn aantrekkingskracht. Hun muren mogen niet nat zijn, om niet aan de binnenkant van de kamer te blijven plakken. Het is mogelijk om fruit niet alleen volledig te bevriezen, maar ook in de vorm van gedraaid in een vleesmolen of gemalen in een vijzel. De resulterende pulp wordt bewaard in een koelkast in blikken of zakken. Dergelijke aardappelpuree worden op dezelfde manier als hele bessen toegepast - voor culinaire en medische doeleinden. De aanbevolen houdbaarheid van bevroren meidoorn is gedurende 6 maanden .

Bereiding van zelfgemaakte tincturen

Elk deel van de plant - fruit, schors, bloemen, bladeren - kan als grondstof worden gebruikt. Het wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden is een uitstekend volksgeneesmiddel dat veel ziekten geneest, terwijl het bijna geen contra-indicaties heeft. vervaardigd tinctuur Crataegus kunnen twee manieren:

1. op
2. water alcohol

meidoorn infusie kunnen worden bereid in water of alcohol

gewassen grondstof gegoten kokend water ten opzichte van 1-1 en vervolgens opgerold tot een gesteriliseerde glazen pot met een strakke deksel. In het geval van de -alcoholtinctuur wordt wodka of eetbare alcohol als basis gebruikt en de resulterende vloeistof wordt gefilterd en verzegeld in schone flessen met goed passende deksels. Tinctuur wordt opgeslagen op een donkere plaats , beschermd tegen direct zonlicht, bij een luchttemperatuur van 10-14 graden. Dit kan een kelder zijn of een koele berging.

Canning

Bij het inblikken verliest meidoorn een aantal van zijn heilzame eigenschappen als gevolg van warmtebehandeling. Het zorgvuldig geselecteerde fruit wordt gebruikt:

• Jam
• Compote
• Jam
• Jam
• Sappen

Jam uit de meidoorn gebeurt op de volgende manier .1 kg gewassen bessen wordt uitgegoten met een glas water en 500 g kristalsuiker wordt gegoten, waarna de resulterende samenstelling op de kachel wordt gekookt totdat deze volledig verdikt. Laat de afgewerkte jam afkoelen en rol hem in gesteriliseerde glazen potten.

Meidoornstil

Meidoornsap is ook zeer geschikt voor langdurige opslag van .1 kg fruit wordt gewassen en gekookt in een beetje water gedurende 1-2 uur. Daarna worden de bessen vermalen tot een brij, die qua consistentie lijkt op puree, voeg 1 liter water en 500 g suiker toe aan het mengsel, breng alles aan de kook en verwijder onmiddellijk van het vuur. Het sap rolt onmiddellijk in blikken, heet.

Hawthorn Juice

Meidoorn jam wordt gemaakt met behulp van zure appels. Appels en bessen worden een tijdje in een kleine hoeveelheid water gekookt en vervolgens geplet in aardappelpuree.1 kg aardappelpuree van beide soorten worden in een pan gedaan, 1 liter water wordt ingegoten en 1500 g gekorrelde suiker wordt gegoten. De resulterende massa wordt tot de gewenste dikte ingekookt en in kleine potten gerold.

Jam van meidoorn en appels

Meidoorncompote wordt gekenmerkt door een verhoogde complexiteit van de bereiding van .De vruchten worden van de zaden gezuiverd, met 30% suikerstroop gegoten en vervolgens gedurende 10 uur in deze vorm toegediend. De resulterende infusie wordt uit de bessen gefilterd, op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Daarna wordt het in gesteriliseerde glazen recipiënten gegoten met een luchtdicht deksel, aan de onderkant waarvan geweekt fruit wordt gestapeld.

Hawthorn Compote

Hawthorn jam wordt op dezelfde manier bereid als jam maken van andere -bessen. Het kan worden gebruikt als een vijf minuten durende, en een lang proces van koken. Fruit kan worden gereinigd of niet gestenigd, geheel worden verlaten of in een gemalen vorm worden gebruikt.

Meidoorn Jam Conclusie

Hawthorn is een uniek natuurlijk product, niet alleen een natuurlijke genezer, maar ook een welkome decoratie voor elke tafel. De bladeren, bloemen en schors van de plant zijn een echte bron van -vitamines. Als de vruchten, die, naast medicinale doeleinden, ook kunnen worden gebruikt bij het koken. In de handen van een bekwame gastvrouw worden meidoornvruchten snel nuttige en voedzame jam, jam en andere zoete producten die het hele jaar door de familie verrukken.

Meidoorn, preparaten en daarop gebaseerde producten worden niet aanbevolen voor bestuurders en andere mensen die snel moeten reageren vanwege de aard van hun activiteiten, omdat ze in sommige gevallen slaperigheid kunnen veroorzaken. Het gebruik ervan is gecontraïndiceerd bij zwangere vrouwen, vanwege het risico op een miskraam of baarmoedertint. Bij moeders die borstvoeding geven, kunnen producten op basis hiervan de hoeveelheid moedermelk doen afnemen. Een andere risicogroep zijn mensen met een ernstige nier- of hartaandoening.