Hazelnoten zijn gekweekte variëteiten van wilde hazelaar of gewone hazelaar. Dit is een grote struik met een krachtig vertakt wortelsysteem. Het groeit als een multi-boomstam struik, vormen een aantal hakhout scheuten, die zich vermenigvuldigt. De hazelaar is een door de wind bestoven eenhuizige plant. Hij bloeit heel vroeg, soms eind januari, en de massale bloei begint in februari en begin maart - voor de bloei van bladknoppen. De hazelnootvrucht is een noot bedekt met plyus. Het is nuttig vanwege het hoge gehalte aan vitamines, vetten, eiwitten, koolhydraten. Niet alleen noten zijn nuttig, maar ook schors, bladeren, plus.
- »
- Grade" Panahessky »
- Grade" president »
- Grade" Roman »
- Grade" Circassian »
- Recycling hazelnoot
- recepten
- Nut cream cake met noten
- koffie drinken
- Walnut Walnut ca
Voordelen van hazelnoten
Hazelnootnoten zijn smakelijk, gezond en voedzaam. Ze bevatten 65-73% vet( olie), 18-22% eiwit, 2-5% koolhydraten( zetmeel en suiker).Er zijn vitamine A, B, C, D, E, minerale zouten. Dit veroorzaakt zijn hoge calorische inhoud als een voedingsproduct. Volgens de calorische inhoud van de hazelnootkern overschrijden ze het varkensvlees 1,5 keer, sojabonen - 1,8 keer, tarwebrood - 3,5 keer, rundvlees - 3,8 keer, kippeneieren - 4,5 keer, aardappelen - 8,5 keer, appels- 15 keer. Ter referentie: 350 - 400 g noten voldoen aan de dagelijkse voedingsbehoeften van een volwassene.
De hazelnootkern bevat alle twintig aminozuren, waaruit hoogwaardige eiwitten worden gevormd. Het behoudt zijn smaak tijdens opslag, zelfs onder normale kameromstandigheden. Noten worden gemakkelijk door ons lichaam opgenomen, ongeacht hoe ze worden voorbereid. Het is een onovertroffen product van hoge kwaliteit.
Er zit veel vitamine C in de wortels en vruchten van hazelnoten, de bladeren en wortels bevatten tannines.
In de volksgeneeskunde worden hazelnoten( hazelnoten) gebruikt voor urolithiasis, een afkooksel van gedroogde plyus - voor diarree, schors - voor koorts, bladeren - als een antisepticum.
Walnoot, gemalen met water, wordt gebruikt voor bloedspuwing, flatulentie, bronchitis, koortsachtige omstandigheden.
Gehakte walnoot gemengd met honing wordt aanbevolen voor bloedarmoede, reuma.
Een afkooksel van hazelnootschors, geoogst in het voorjaar, wordt gebruikt bij malaria.
Walnotenolie - antihelminthicum( van ascaris).
Gehakte vruchten gemengd met eiwit werden gebruikt voor brandwonden.
Niet alleen noten zijn handig. De schors heeft samentrekkende, antidisintestinale, antipyretische eigenschappen. Infusies van de cortex worden gebruikt voor spataderen, spataderzweren, voor tumoren.
Hazelnoot( hazelaar) bladeren worden gebruikt voor de behandeling van darmziekten, bloedarmoede, beriberi en rachitis. Bouillon - met prostaathypertrofie. Zalf - voor kanker. Poeder van gedroogde plyus of afkooksel van schelpen en plyus - met colitis.
Imkers in de vroege lente oogsten vaak hazelnootstuifmeel of hazelnoot om jong bijen te voeden. Dit stuifmeel is erg nuttig voor mensen: deze mannelijke seksuele producten voor vrouwen bevatten veel zink, dat deel uitmaakt van een verscheidenheid aan enzymen die het probleem van onvruchtbaarheid helpen oplossen, waardoor trage zaadcellen in beweging komen.
↑ naar de inhoud ↑De genezende eigenschappen van hazelnoten
En hier zijn enkele populaire recepten.
↑ naar de inhoud DGeelzucht
Verse hazelnootbladeren of hazelnoot gedroogd. Een theelepel bladeren, gemalen tot een poederachtige staat, giet een glas witte wijn en laat de hele nacht. Verdeel in drie delen, neem dagelijks vóór de maaltijd voor drie doses. Na twee weken gaat geelzucht voorbij.
↑ naar inhoud ↑Varicosis
- Hazelnootblaadjes om te verzamelen in mei. Twee eetlepels bladeren gieten 0,5 liter kokend water, laat gedurende 2 uur staan. Drink een halve kop 4 keer per dag voor de maaltijd.
- Een eetlepel gehakte hazelnootschors giet 0,5 liter kokend water, kook 10 minuten, zeef. Drink een halve kop 4 keer per dag voor de maaltijd.
Adenoma
Hazelnootbladeren verzameld in juni om te drogen in de schaduw. Een eetlepel geplette bladeren giet een glas kokend water. Verwarm gedurende 15 minuten in een waterbad. Drink 1/3 kopjes per dag.
содерж to the content ↑Biologische kenmerken
Hazelnoten in februari Dit is een relatief winterharde plant. Wij, in het Krasnodar-gebied, merkten het bevriezen van hazelnoothout niet op, hoewel in de vlaktes vorstschade op mannelijke bloeiwijzen optrad. Bij het vermeerderen door zaden behoudt de plant de eigenschappen van de moederplant niet, en vruchtvorming met deze reproductie vindt laat plaats.
Hazelnootvruchten goed op vrij vruchtbare, vochtrijke bodems. Dit kunnen vlakke gebieden of hellingen zijn. De zuidelijke hellingen zijn niet erg geschikt voor de teelt, omdat hier de knoppen te vroeg wakker worden - ze kunnen beschadigd worden door teruggaande vorst. Overbevochtigde, moerassige gebieden zijn ongunstig voor hem. Hazelnoot groeit goed op lichte bodems.
De hazelnootvrucht is een walnoot bedekt met een laag omwikkeld. Massaoogst vindt plaats aan het einde van augustus-begin september. Een indicator voor de fysiologische volwassenheid van de vrucht is de bruinering( vergeling) van de verpakking - de plussen en het verlies van afzonderlijke noten.
De behoefte aan hazelnootvruchten is zeer hoog. De oogst van noten uit een enkele struik met een hoge agrofone is 5-12 kg, in regenachtige( droge) omstandigheden op bouwland - 3-5 kg, op onproductief - 2-3 kg.
In mijn datsja verzamelde ik een emmer noten uit een struik in een goed jaar.
Vruchten hazelnoot begint met 3-5 jaar met vegetatieve vermeerdering, van 6-10 - met zaad. De grootste opbrengsten worden behaald als het de leeftijd van 12-35 jaar bereikt.
Hazelnootbus vormt jaarlijks een groot aantal( tot 100-150) nul basale scheuten. Om een hoge opbrengst te verkrijgen, moet het aantal basale takken( trunks) op een niveau van 8-10, maar niet meer dan 12 stuks in een struik worden gehouden.
De duurzaamheid van de struik door de intensieve vorming van wortelstokken is vrijwel onbeperkt. Over het algemeen is de hazelnoot onsterfelijk. Bijna is het leven van een struik 150-180 jaar, zonder verjonging van de boomstammen - 60-80 jaar.
Zo kunnen hazelnootstruiken heel lang op dezelfde plek leven. Maar de grond wordt geleidelijk uitgeput, de grond wordt verdicht: ziekten, ongedierte hopen zich op;verminderde regeneratieve capaciteit van planten( het vermogen om nieuwe zero shoots te vormen).Opbrengstvermindering, drogen van skeletachtige takken begint op de leeftijd van 20-25 jaar, en met irrigatie 5-10 jaar later. In het eerste geval begint de verjonging van de struik op 20 en in de tweede op 30 jaar. Wanneer je verjongt, vervang dan afwisselend de basale takken( trunks), terwijl ze uitdrogen en groeien in plaats van scheuten.
Wetenschappers hebben veel geëxperimenteerd om de opbrengst van hazelnoten te verhogen. Het besluit kwam niet meteen. Ze begonnen zaailingen 1-2 m achter elkaar te planten. Dan bleven alleen die planten over die van nature naar beneden in een tak bogen. De rest van de planten werd gesneden. De zijtakken van de verlaten zaailingen werden niet verwijderd, dus hun kroon begon op een hoogte van 50 cm van de grond. De productiviteit is dramatisch gestegen tot 40 kg / ha.
Waarschijnlijk weten veel ervaren tuiniers die al heel lang tuinieren, dat als een tak omhoog gaat, met een touw naar de grond wordt gekanteld of een steen aan zijn uiteinde wordt opgehangen, het gewas dramatisch zal toenemen.
↑ naar de inhoud ↑Hazelnootvariëteiten
Het is bekend dat het de variëteit is die het productiviteitsniveau van plantages, de kwaliteit van de producten, bepaalt. Het moet goed aangepast zijn aan de lokale bodem en klimatologische omstandigheden. De volgende worden beschouwd als de beste soorten hazelnoten in Zuid-Rusland.
содерж naar de inhoud ↑Kwaliteit "Adygeisky-1"
Vruchten - gemiddeld gewicht - 2,1 g, breed, rond, verzameld in 3-4, minder vaak in 5-8 delen. Het wordt aanbevolen voor teelt op boer, persoonlijke percelen. Het ras is winterhard, bestand tegen droogte, vruchtbaar. Hazelnoten hebben een hoge smaak. Middelmatig resistent tegen plagen, niet voldoende resistent tegen bacteriose. Aan de Zwarte Zee geeft de kust van 5 tot 10 kg noten uit één struik. Begint vruchten af te werpen op het 6-7e jaar na het planten. De vruchten rijpen eind augustus - begin september.
↑ naar inhoud ↑Ata-Baba-variëteit
Middelvaste variëteit. Oogst geeft jaarlijks. Fruit goed. Noten hebben een uitstekende presentatie. Begint 4 jaar vrucht te dragen. De gemiddelde opbrengst van 9,5 q / ha. Universeel doel. Een krachtige hazelnootstruik met een bolvormige, licht afgeplatte kroon. Vruchten met een gewicht van 2,5 - 3,0 g, afgerond, enigszins langwerpig. De schaal is van gemiddelde dikte, lichtbruin met donkere strepen. De omslag is veel langer dan de moer. Bestand tegen grote plagen, ziekten( behalve bacteriose).De struik is heel lang en heeft een ronde, licht spreidende kroon.
↑ naar de inhoud ↑Ras "Kaukasus"
De selectievariant van het All-Russian Research Institute voor bloementeelt en subtropische gewassen. De vruchten zijn groot en wegen 2,5 g. Bijzonderheid: goede scheidbaarheid van de noot van de plyus. Het is een goede variëteit bestuiver. Verdient testen in alle zones van de hazelnootteelt. De houdbaarheidsperiode van het fruit onder normale ruimtevoorwaarden tot twee jaar.
содерж to contents ↑Kubanvariëteit
Winterbestendige soort, met hoge opbrengst. De vruchten zijn rond, enigszins afgeplat, licht geribbeld. De schaal is middelmatig, dicht, glad, enigszins hobbelig, briljant, met een nauwelijks waarneembare bloei. De hazelnootvruchten zijn erg groot, het gemiddelde gewicht is 3,5 g en het is veelbelovend voor de teelt in het Krasnodar-gebied. Productiviteit - 8-9 kg van één struik( de kust van de Zwarte Zee).Geschikt voor gemechaniseerd oogsten.
↑ naar de inhoud ↑Variëteit "Louise"
Veelbelovend voor de teelt in de Kuban. Verschilt in de verhoogde weerstand tegen lage temperaturen, regelmatig, goed vruchtbaar( 7-10 kg van een struik).Geeft noten een hoog handelswaar, smaakverdiener.
содерж to contents ↑Variëteit "Panahessky"
Gemiddelde looptijd. Vruchten zijn grote of middelgrote( 2,2 g), afgeronde langwerpige vorm. Wikkel langer dan walnoot, heel, soms van één kant ontleed. Zeer vorstbestendige hazelnoten, relatief resistent tegen ziekten en plagen. Het cijfer wordt aanbevolen voor kweken op persoonlijke of boerensites.
↑ naar inhoud ↑President variety
Onderscheidende kenmerken: grootbloemig, gelijktijdig rijpen van fruit, plus gemakkelijk te scheiden van het zilvervlies, wat het mechaniseren van het verzamelen van noten mogelijk maakt. Groeit het best aan de kust van de Zwarte Zee.
содерж naar de inhoud ↑Ras "Rome"
De vruchten zijn groot, wegen 3,2 - 3,5 g, eendimensionaal, plat afgerond, met een mooie uitstraling. Het heeft een hoog potentieel voor eenjarige, overvloedige vruchtvorming, enigszins aangetast door echte meeldauw, knopmijt, matig resistent tegen bacteriose. De nadelen van de variëteit zijn slechte winterhardheid, lage weerstand tegen vruchtrot. Op internationale tentoonstellingen werd hij tweemaal bekroond met gouden medailles.
содерж to content ↑Variety "Circassian"
Het wordt gekenmerkt door relatieve weerstand tegen plagen en ziekten. Relatief winterhard, droogtebestendig. Universeel doel. Hazelnootvrucht met een gewicht van 1,6 g, in grote lijnen ovaal, enigszins afgeplat, puntig. De schaal is dun, bruin, met vage langsstrepen. De belangrijkste industriële variëteit aan de kust van de Zwarte Zee. Goed ingeburgerd bij amateur-tuinders.
содерж to content ↑Verwerking van hazelnoten
Noten worden geoogst wanneer ze beginnen af te brokkelen. Ze worden gereinigd van plyus, bewaard in strakke zakken.
Plyusu wordt ook gedroogd. Van de groene jonge plyus kun je jam maken, het is met aangename zuurheid, siropen die helpen bij de behandeling van scheurbuik, loskomen van het tandvlees, slechte bloedsomloop, met verhoogde druk.
Hazelnootnoten worden rauw, gedroogd of geroosterd gegeten. Van hen is het mogelijk om -notenmelk te maken. Om dit te doen, worden verse korrels schoongemaakt, geplet, 's nachts gedrenkt in water, gemalen in een vijzel. De resulterende massa wordt verdund met negen keer de hoeveelheid water, erop staan 4 uur, roeren van tijd tot tijd. Kook, filtreer of giet het vloeibare deel af en voeg zout, suiker, smaak toe. Nootmelk, trouwens, zuur, geeft de lekkerste yoghurt.
Voor het verkrijgen van -notenolie worden -hazelnootpitten geplet, enigszins verdund met water, verwarmd. De verwarmde massa wordt gewikkeld in een stuk schone doek, geplaatst onder een schroefpers, waaronder een vat wordt geplaatst om olie te verzamelen. Het is niet minderwaardig van kwaliteit amandel, gebruikt in de parfumerie, banketbakkerij, in de vervaardiging van hoogwaardige artistieke kleuren. Walnotenolie heeft een lichtgele kleur, een aangename geur, wordt goed opgenomen door het menselijk lichaam. Het deeg met toevoeging van pindakaas komt goed op en de eindproducten harden niet lang uit.
De hazelnootpitten worden vaak gebruikt om plantaardige room, melk en andere producten te maken. Voor het bereiden van -notencrème worden de korrels geschild, gemalen, geplet en gemalen, waarbij geleidelijk water in kleine porties wordt toegevoegd. Doughy massa wordt verdund met warm water, geklopt tot een homogene massa, lijkt op de smaak van room. Bewaar hazelnootcrème in de koelkast. Nootcrème wordt gebruikt in zijn natuurlijke vorm, ze zijn bereid van hen zeer smakelijke, voedende crème voor cakes, muffins, cakes.
Jonge hazelnootbladeren worden gegeten voor de bereiding van koolbroodjes, soepen en als surrogaat voor thee.
Calorie-noot is veel hoger dan bonen, sojabonen, rozijnen, vijgen, melk, aardappelen. Hazelnoten worden veel gebruikt door de zoetwarenindustrie. Noot en pitten zijn bereid toppings voor snoep en andere zoetwaren. De oliecake achtergelaten na de olieafscheiding wordt verwerkt voor halva, chocolade, wafels.
↑ naar de inhoud ↑Recepten
En, ten slotte, verschillende recepten.
содерж to content ↑Notencrème voor cake
Klop de eieren en de suiker tot ze verdikt zijn in een steelpan in een waterbad, voeg dan af, voeg boter, notencrème toe, wrijf zachtjes
Ingrediënten:
- eieren 3 stuks.crème - 150 g;
- suiker - 150 g;
- notencrème - 100 g
Nootdrankje
Doorweekte, gehakte noten, afdekken met water of melk gedurende 4 uur, dan zeef. Infusie breng aan de kook, voeg zout naar smaak toe, suiker.
Ingrediënten:
- Hazelnoot - 200 g;
- melk of water - 1 liter;
- suiker, zout - naar smaak.
Walnotenkoffie
Gebrande hazelnoten, malen met een koffiemolen of stupa, voeg gemalen zwarte koffie toe. Een theelepel van het mengsel brouwt 200 ml kokend water, breng het aan de kook, laat het staan en zet het aan de kook. Voeg suiker naar smaak toe.
↑ naar inhoud ↑Moer thee
Brouw een theelepel gedroogde hazelnootbladeren of hazelnoot met 200 ml kokend water. Sta 15-20 minuten op Suiker - naar smaak.
