Inhoud van het artikel:
Het bezit van meloengewassen om dankbaar stikstoftoevoegingen te nemen en nitraten te reserveren, is bekend. Maar voor een man kan zo'n bes gevaarlijk zijn. Noodzaak om te weten hoe een watermeloen te kiezen zonder nitraten. Deze schadelijke stoffen zijn in kleine hoeveelheden aanwezig in alle groenten. Watermeloenen zijn kampioenen in de ophoping van salpeterzuurzouten.
Hoe zijn nitraten gevaarlijk voor mensen?
In het menselijk lichaam in de dikke darm worden nitraten omgezet in nitrieten en geabsorbeerd in het bloed. In dit geval vormen de nitrieten de verbinding methemoglobine. Hemoglobine in het bloed is nodig om zuurstof naar de cellen te brengen. Methemoglobine voldoet niet aan deze functie en zuurstofgebrek begint in het lichaam. Bij 30% vervanging treedt nitraatvergiftiging op, bij 50% kan de dood optreden.
Milde vergiftiging wordt uitgedrukt door depressie, misselijkheid, braken, diarree. De arts diagnosticeert vergiftiging door een vergrote en dichte lever. Het gevaar is groter bij kinderen, omdat ze een laag lichaamsgewicht hebben en er geen enzym is dat methemoglobine in hemoglobine kan omzetten. Daarom kan een baby geen baby-watermeloen krijgen.
In het menselijke maagdarmkanaal zijn eiwitproducten afgebroken, amines en andere stikstofverbindingen aanwezig. Combineren met zouten van salpeterzuur, carcinogenen, nitrosaminen worden verkregen. De
WHO definieerde de toegestane dagelijkse dosis nitraatgebruik van 3,7 mg, nitriet 0,2 mg per kilogram menselijk gewicht. Wat het gewicht in 70 kg betreft, is het 350 mg natriumnitraat.
Tijdens de warmtebehandeling, in de aanwezigheid van vitamine C, worden nitraten vernietigd tijdens opslag. Het gevaar van nitraten bij watermeloen is groot juist omdat het wordt gegeten zonder voorbehandeling en in grote hoeveelheden.
Hoe identificeer ik nitraten in watermeloen?
Als het advies om geen watermeloen buiten het seizoen te kopen het meest correct was, dan maakt de moderniteit aanpassingen. Er zijn nieuwe ultrasnel groeiende variëteiten en hybriden die vroegrijp zijn, zonder versnellers. Zulke watermeloenen zijn klein, slechts 1,5-2 kg, en we hebben geleerd om geen kleine vruchten te kiezen. Dus, als de variëteit ultra vroeg is, kan de watermeloen niet groot zijn.
Daarom moet de studie van de zoete bessen in totaal worden uitgevoerd op een aantal gronden:
- -uiterlijk;
- structuur van de pulp tijdens thuisonderzoek;
- gebruik van methoden en controle-apparaten.
Watermeloen onderzoek begint aan het loket. Je kunt geen goederen kopen bij het instorten van de stoeprand. Tijdens de dag dat u in een gasmedium gaat staan, zal het product veel uitlaatgassen opnemen die niet minder schadelijk zijn dan nitraten. Op de grond wordt de korst vuil, de zandkorrels beschadigen de schaal en het is niet mogelijk om zo'n watermeloen volledig af te wassen. Gewoonlijk is de bermhandel illegaal, er is geen sanitair certificaat over het gehalte aan schadelijke stoffen.
Koop landbouwproducten, waaronder watermeloenen en meloenen, veilig op speciale plaatsen en met een certificaat van kwaliteit.
Watermeloen moet een droge staart hebben. Het moet zorgvuldig worden onderzocht, een teken dat de watermeloen in het groen is verwijderd, zal een geplette tip zijn of gesneden met een scherp mes. Bovendien zal het een teken zijn dat de watermeloen lange tijd oudbleeft. En zonder een staart, zou de foetus niet moeten worden genomen. Dit betekent dat de verkoper iets te verbergen heeft. Droge staart kan natuurlijk op het bed in de onvolwassen watermeloen, die specifiek meerdere keren is gedraaid, de staart verdraaien.
Donkere en lichte strepen moeten worden gecontrasteerd, niet wazig, patroon is duidelijk. In een rijpe watermeloen kun je een beetje krabben, en dan zul je een dichte witte laag en een duidelijk hoorbare watermeloengeur vinden. Dit alles is een teken dat de watermeloen onlangs in de tuin zat.
Tijdens de inspectie moet goed worden nagegaan of er een lek in de schil van de watermeloen zit, waardoor watermeloen wordt gepompt voor snelle roodheid. En niet alleen watermeloenen, andere meloenen en tomaten krijgen ook injecties van gewetenloze verkopers. Versnelt roodheid injectie van salpeterzuur.
Je kunt watermeloen niet kopen in zwarte vlekken op het oppervlak, een klein stukje rot, met een spleet of deuk. Je kunt niet vragen om een driehoek te knippen om het midden te inspecteren. Een gesneden vrucht met een ongewassen korst, een vies mes kan tot ernstige gevolgen leiden.
Om thuis symptomen van nitraatwatermeloen te vinden, moet het onderzoek worden voortgezet. Leg de watermeloen eerst in een kom met water. Als de vrucht rijp is, zal hij zwemmen. Een gezonken watermeloen kan niet worden gecontroleerd, teruggestuurd naar de eigenaar. Was daarna de watermeloen met zeep en een borstel, laat hem uitlekken.
Het gesneden fruit moet een korrelig oppervlak hebben, geen gladde glanzende glans. Zaden moeten ontwikkeld en zwart zijn. Op de snede mogen er geen dikke gele bundels zijn, viaducten voor stikstoftoevoer. Aders dun wit, dit is de normale structuur van de foetus. Het vlees mag niet in het midden van de intense kleur zijn, maar wordt geleidelijk geel naar de rand toe. Dit zijn tekenen van een grote hoeveelheid stikstof. Watermeloen met nitraten waarvan de foto hieronder is te zien, toont het binnenaanzicht. 
Leg tot slot een stukje watermeloen voor 20 gram in een transparant glas en kneed het in water. Als het water troebel wordt, is alles in orde. Indien gekleurd, geeft dit de aanwezigheid van nitraten aan. Bovendien, hoe intenser de kleur, hoe meer onzuiverheden in de watermeloen.
Instrumentele onderzoeksmethode is de meest betrouwbare. Hij suggereert:
- laboratoriumanalyse;
- -onderzoek met indicatorstrips;
- met een speciaal apparaat, nitratomer of ecotester.
Alleen een specialist zal beslissen om thuis een statief te houden voor de titratie van het monster en kaliumalum. Maar dit is precies hoe de hoeveelheid nitraten in landbouwproducten wordt gecontroleerd in het laboratorium. Er zijn teststrips die goedkoop zijn, niet erg nauwkeurig, ongeveer. En u kunt de apparaat-ecotester kopen, die het resultaat geeft, en een waarschuwing over het gevaarlijke gehalte aan nitraten.
Als je een gevaarlijke dosis vindt, zou je geen watermeloen moeten eten, het is beter om er afstand van te doen. Om het risico te minimaliseren, moet je wachten tot half augustus en dan pas genieten van de watermeloen. Maar op dit moment moet waakzaamheid worden nageleefd. Producenten proberen altijd een grote oogst en voeding te krijgen, alleen in een bepaalde periode van cultivatie.
Hoe een zoete watermeloen kiezen?
Bij het kopen van watermeloen adviseren experts om "meisjes" te kiezen. Wetenschappelijk is dit niet van toepassing op bessen. Het gebeurt niet tussen de vruchten van jongens en meisjes. Uit volksborden blijkt echter dat een watermeloen met een platte of licht ingedeukte bovenkant zoeter is en minder zaden bevat."Jongens" geloven, als er bovenaan een kleine hobbel is. Misschien zijn dit enkele kenmerken van bestuiving, maar deze regel van keuze is geldig.
Een ander teken van een rijpe bes kan een kleine oranje vlek zijn, op deze plaats lag de vrucht op de grond. Als de vulling snel ging, was de grond warm, de plek was klein, de bes was lekker. Als de vlek groot en wit is, zal de smaak van watermeloen anders zijn. Dit betekent dat de bes lange tijd op de grond lag, de grond was koud, dus je moet geen snoep verwachten van zo'n bes.
Wanneer u watermeloen snijdt, moet er 3 cm pulp rond de korst achterblijven, en de meststof zal zich daar verzamelen. En kinderen geven een stukje van het midden. Het is niet nodig om veel traktaties in één keer te eten. Het is beter om het genot te strekken, de vruchten in kleine porties te eten, terwijl je luistert naar de staat van het lichaam.
Geniet van uw maaltijd en gezondheid!
