In een aantal wereldberoemde producten van plantaardige oorsprong staan peulvruchten centraal in de menselijke voeding. Door het verbruik van peulvruchten, zijn ze vergelijkbaar met granen en aardappelen. Het geboorteland van bonen is het Amerikaanse continent, waar het nu wild groeit. Daar vormden bonen, maïs en pompoen de basis van voeding. Het verhaal van de verschijning van bonen in Europa
Ze zeggen dat Columbus Amerika heeft ontdekt, maar voor het witte continent is het ook belangrijk dat er onder de vele overzeese vreemde planten hier bonen worden geïntroduceerd die open zijn voor Europa. Deze plant mocht ondanks het bewijs van de pionier van zijn voedingswaarde alleen voor decoratieve doeleinden gebruiken.
Daarom begon de gast in het begin tuinen te maken, vervolgens voor cosmetische doeleinden, maskers te maken en bonen te pureren. Rusland ontving gekrulde sierwijnstokken in de 18e eeuw, voor voedsel voor zijn gebruik veel later.
Aziatische boonvariëteiten waren vóór onze eeuwen bekend in Egypte en China en waren een waardevol gerecht voor de adel. Het bleek dat zelfs de decoratieve bonenrassen bruikbaar zijn. Daarom is de scheiding van variëteiten voorwaardelijk, ze zijn allemaal voedsel. In de natuur zijn er enkele duizenden soorten van deze plant. Speciaal verkregen als resultaat van kweekvariëteiten met verbeterde indicatoren van ongeveer 500. Ze verschillen op verschillende manieren, sommige variëteiten worden beschreven in het artikel en hun foto's worden gepresenteerd.
Lima bonen
De naam van dit type peulvruchten werd verkregen door de plaats, waar het ras werd ingedeeld, Lima. Een andere naam - maanvormige bonen of olie, zo genoemd naar een aangename smaak. Lima-bonen hebben twee vormen van planten - groot en klein. Bonen zijn er in een andere kleur dan wit tot bijna zwart met een patroon of een kleurig oppervlak. Nuttige eigenschappen, de voedingswaarde van dit soort bonen - door het lichaam te voorzien van eiwitrijk voedsel, als een profylactisch middel tegen darmkanker.
Lees ook: Hoe petunia's correct te planten?
Het product is nuttig vanwege het hoge ijzergehalte, dat bijdraagt aan de bloedvorming. Foliumzuur verbetert de hartactiviteit, terwijl magnesium de bloedsomloop stimuleert en herstelt.
Folaat en thiamine in bonen van limabonen met regelmatig gebruik verminderen het cholesterolgehalte in het bloed naar normaal.
Paarse snaarbonen
Ditzelfde type boon wordt Georgisch genoemd of staat bekend als Draconic. Een kenmerk van het ras is de kleuring van de peulen. Het kan gevarieerd zijn, met een gele glans op het violette lichaam. Liana groeit tot 3,5 m, en in een groene haag is het zeer effectief. Paarse snijbonen worden felgroen zodra ze in kokend water worden gedompeld. De lengte van de peulen is ongeveer 15 cm. De thermofiele cultuur van de gemiddelde rijpingsperiode houdt van leem en zandige vruchtbare grond. Rijpe zaden zijn lichtbruin. De plant kan worden gebruikt in de scapula-fase en als een graangewas. De bladeren van de pod hebben geen perkamentlaag.
Kenyan Bean
Het gepresenteerde type sperziebonen verschilt qua uiterlijk en grootte van populaire soorten. Deze boon, afkomstig uit Afrika, heeft een donkergroene kleur en zeer dunne lange peulen. De diameter van de pod is ongeveer een halve centimeter en een zeer delicate smaak. Het volstaat om de peulen van Keniaanse bonen 4-5 minuten in kokend water te houden en ze kunnen als voedsel worden gebruikt. Om het felgroene van de kleppen te behouden, worden ze na warmtebehandeling in ijswater gedompeld. Met dit product een zoete nasmaak en noten nasmaak bereiden ze salades, geserveerd als een onafhankelijke garnering voor vleesgerechten. De gunstige eigenschappen van Keniaanse bonen worden versterkt door een korte bereidingstijd. Alle vitamines en antioxidanten worden bewaard. Dit is het duurste product van alle soorten groene bonen.
Lees ook: Wat weten we over de soorten en variëteiten van bieten?
Decoratieve bonen
Alle krulbonen kunnen een haag vormen en worden gebruikt om kleine architecturale vormen te creëren. Kwekers maken echter nieuwe variëteiten die, door meer decoratieve bloemen, vertakkende, veelkleurige peulen, prachtige groene hekken creëren en dan het gewas geven voor voedsel.
De decoratieve bonen op de foto zijn Mexicaanse bonen, decoratieve bonen "Dolikhos", vurige rode bonen, die opgroeien tot 4 m hoog. Mexicaanse rode bonen groeien tot 4 meter, haar peulen zijn roze, ze kunnen rauw worden geconsumeerd, terwijl ze erg jong zijn. Later rijpen veelkleurige zaden op deze wijnstokken. Nochtans, vaker in de ontwerpen van de landgoederen kunt u de krullende vurige rode bonen zien.
Haricot beans
Indiase variëteit van bonen met kleine korrels, verschillend van de klassieke bonen in hun ovale vorm. Momenteel is, volgens de classificatie, het type mungboon overgebracht naar het Vigna-genus . Dit type vlinder vindt u onder de naam mung beans of golden beans.
In India gebruiken ze geschilde puree, die dhal wordt genoemd, en wordt gebruikt in de traditionele keuken en in gerechten met een heilige betekenis.
Mungbonen in gekiemde vorm is onlangs een beroemd gerecht geworden in Europa. Tauge wordt zonder hittebehandeling als additief in complexe salades of afzonderlijk gegeten. Ze ontkiemen na grondige desinfectie, om niet te zorgen dat E. coli een bruikbaar product gebruikt.
Gele snijbonen
Gele en groene snijbonen verschillen niet veel van elkaar. Een reeks nuttige componenten en verwerkingsmethoden zijn vergelijkbaar. Alleen een iets grotere hoeveelheid provitamine A maakt de kleur van de pod geel. Gele snijbonen worden gebruikt in voedingsschema's, omdat het vitamines en organisch materiaal bevat in een licht verteerbare vorm. De warmtebehandeling van het product is zacht, slechts een paar minuten, dus de bruikbare samenstelling is weinig vernietigd. Degenen die vanwege wankele gezondheid geen bonen kunnen eten, kunnen groene bonen in het dieet opnemen. Het product is caloriearm, slechts 24 kcal per 100 g maakt het gebruik van sperziebonen voor gewichtsverlies mogelijk.
Lees ook: Savooikool - Teelt en verzorging
Aanvankelijk werden gewone jonge bonen als kaf gebruikt en pas later brachten de Fransen een apart type bonen zonder wasplaat in de peulen. Ze kreeg de naam asperges of snijbonen.
Gele bonen worden, in tegenstelling tot andere soorten, oliehoudende bonen genoemd, omdat ze in de mond smelten zo zacht zijn. Er is ook gele wasboon, die verschilt van de spinnenwebben in grotere peulen, die zelfs paars kunnen zijn, maar de bonen zijn geel en de schaal wordt ook geel na het koken.
Black Eye Beans
Witte bonen met een heldere zwarte vlek is een van de belangrijkste soorten bonen voor mensen in Afrika, Iran en de zuidelijke regio's van Amerika. Middelgrote bonen zijn smakelijk en worden beschouwd als een soort cowpea. Ze zijn bereid met voorverwarmen, maar relatief kort gekookt, ongeveer een uur. Dit komt door de dunne schil van de boon.
De sterke smaak van groenten die uit het gerecht komen en de niet-glinsterende punten maken de granen herkenbaar, zelfs in de voorbereide schaal. Dit is de meest delicate variëteit van bonen uit alle granen. Gebruikt in de traditionele New Year's schotel in Amerika, die "Jumping John" wordt genoemd.
Het artikel geeft een klein deel van de variëteiten weer, maar wetende wat de voordelen zijn van het gebruik van bonen, kan iedereen een type vinden dat aan zijn individuele behoeften voldoet.
Hoe bonen te planten - video
