Inhoud van het artikel:
De bijenkorf Assan Bay of Hassanbey behoort tot de laat rijpende wintervariëteiten. Het rijpen van vruchten van dit subtype gebeurt niet op meloenzaad, maar al tijdens opslag. Als een vers, vers gesneden fruit wordt geprobeerd door een persoon die niet goed bekend is met de eigenaardigheden van de herfst-winter Kassab, kan hij gemakkelijk gedesillusioneerd raken met de beroemde delicatesse zonder de ware smaak te kennen.
Zoetigheid en unieke sappigheid voor meloen komt 1-3 maanden na de oogst, maar je moet niet wachten op honingaroma van deze variëteit. Zoals alle kassabs ruikt Assan-Bey in zijn onvolwassen vorm als courgette of komkommer, en als het rijp is, heeft het een haast onmerkbare delicate smaak.
Beschrijvingen van het type Assan Bey
Het thuisland van dit interessante type is Klein-Azië, en meer bepaald de Turkse provincie Balykesir, nabij de Zee van Marmara. Hier en nu wordt veel land gereserveerd voor het planten van meloenen en speciale opslagplaatsen, waar keurig gehangen fruit snoep verzamelt en wacht op hun beurt om naar fijnproevers te gaan die in de winter een echte zomerse traktatie willen vieren.
Assan Bey meloenvruchten wegen van 3 tot 6 kg, hebben een bolvormige of iets langwerpige vorm. Kenmerkend voor de cultivar is het uitsteeksel van de stengel aan de bladsteel en het donkergroene, soms bijna zwarte, gerimpelde oppervlak van de vrucht. Op de dichte huid van meloenen is er geen patroon of hint van een raster van scheuren. In de meeste gevallen verandert de kleur niet, zelfs niet tijdens het rijpen.
Als de meloen gesneden uit een meloen een smaak en consistentie van pulp heeft die veel lijkt op een dichte, milde sappige courgette, dan verdient de rijpe vrucht de aandacht van elke kenner van meloenen en kalebassen. In termen van suikergehalte, tot 13%, kan Assan Bey concurreren met honingzomersoorten.
Meloenpulp van dit type onderscheidt zich door zijn hoogste smakelijkheid, die het mogelijk maakt om meloenen toe te wijzen aan dessertsoorten. Maar kassabs kunnen niet alleen vers worden geconsumeerd. In de XIXe eeuw werden ze gebruikt als grondstof voor de productie van gedroogde meloenen, marmelade, gekonfijt fruit en jam.
Geschiedenis van Assan-meloenen in Europa en Rusland
Winterkassabs uit Turkije kennen de mensen in Rusland al heel lang. Bezorgd door water naar Rostov aan de Don, en vervolgens naar Moskou, St. Petersburg en andere grote steden, waren fruit in de negentiende eeuw in het Russische rijk veel gevraagd en werden "Smirn-meloenen" of "Zuidelijke schoonheden" genoemd. Meloenen overwonnen de moeilijke weg. Bovendien, in het begin van de 20e eeuw, hebben binnenlandse meloen-groeiende enthousiastelingen succesvolle pogingen ondernomen om cassabs Assan-bey in Gagra te cultiveren. Planten droegen vrucht, niet minder zoet dan hun Turkse voorouders.
Volgens de opmerkingen van reizigers van die jaren werden meloenen van Klein-Azië geëxporteerd naar Marseille en andere havensteden. In de Oude Wereld werden meloenen alleen gekweekt in kassen en waren zeer zeldzaam. Daarom, zoeter en sappiger dan de kantaloepen die in Europa bekend zijn, werden de vruchten van de Kassab-meloenen een echte ontdekking. Op basis van deze soorten werd een nieuw Amerikaans type meloen gefokt, waarbij de smaak van meloen, zoetheid en sappigheid van kassabs werd gecombineerd.
