Wat is aardappelknol

Wanneer aardappelproducenten praten over zaad, bedoelen ze een knol, een vegetatief zaad, niet botanisch. Aardappelknol is een gemodificeerde stengel met een watergehalte van 70-75% en de resterende 25-30% van de droge stof. Het heeft knoppen, waaruit de nieuwe groei begint.

Wat is

-aardappelknol Een knol is een onderdeel van een plant die -rol speelt in vegetatie het hele jaar door. Als opslag van energie en voedingsstoffen dient het om de groei te herstellen tijdens het volgende groeiseizoen en als een middel voor aseksuele voortplanting.

Ontkiemde aardappelen worden gebruikt om nieuwe struiken te laten groeien

Strikt genomen is dit het topje van de ondergrondse stengel, de wortelstok, die zwelt van voedingsstoffen.

De plant gebruikt opgeslagen energie om nieuwe scheuten te ondersteunen, waardoor het voortbestaan ​​van de soort wordt gegarandeerd. Het helpt de plant voet aan de grond te krijgen, zoals de wortels doen.

Definitie van Tuber

Aardappelen - stamknollen met delen van een normale stengel( inclusief knopen die knoppen of ogen worden genoemd) en een internode. Door structuur heeft elk knooppunt een bladvoetafdruk, kan het ontkiemen en uitgroeien tot een nieuwe stengel.

De plant is gegroeid uit hele en gesneden aardappelen en het aantal stelen dat is verkregen van het geplante exemplaar, , is afhankelijk van het aantal ogen en de fysiologische leeftijd .

Niet alle cultivars kunnen worden gekweekt uit gesneden

-monsters. De nieren zijn gerangschikt in een spiraal, beginnend aan het einde tegenover het bevestigingspunt van de stolon. De laatste knop verschijnt op het uiterste punt van de stengelaanhechting, wat apicale dominantie aantoont, zoals de normale stengel.

Binnen in de knol zit het zetmeel opgeslagen in een vergroot parenchym, vergelijkbaar met cellen. Het binnenste deel heeft een celstructuur die kenmerkend is voor elke stam( kern, vasculaire zones en cortex).

Hoe een

-knol wordt gevormd De -stengelknol wordt gevormd uit de verdikte wortelstokken van ( ondergrondse stengels) of stolonen die zich ontwikkelen uit de onderste bladbijholten op de stengel en ontkiemen in de grond.

Stolon wordt verlengd gedurende lange dagen met hoge niveaus van auxines, die de groei van stolonwortels voorkomen. Voordat een nieuwe aardappelformatie begint, moet stolon van een bepaalde leeftijd zijn.

Bladeren, als de plant groeit, produceren zetmeel, dat wordt getransporteerd naar de uiteinden van ondergrondse stengels( stolonen).Ze verdikken en vormen verschillende knollen dichter bij het grondoppervlak.

Hun zwelling treedt op wanneer de plant de meeste van zijn bronnen erin begint te investeren. De knolvorming is voltooid wanneer de bodemtemperatuur van de 27 ° C bereikt. Aardappelen worden beschouwd als het gewas van het koude seizoen.

Ongedierte en ziekten

Phytophthora op de lange termijn

Blijft een groot probleem voor aardappelen. De ziekte veroorzaakt door het phytophthora-mycelium, Phytophthora infestans, verspreidt zich snel in gebladerte en aardappelen. In gematigde streken herbergen aarde of plantenresten de ziekteverwekker tussen seizoenen.

Het overleeft bij geïnfecteerde exemplaren dat in de bodem blijft van de van vorig seizoen. Zaadstukken kunnen ook worden geïnfecteerd en het pathogeen bevatten. Wanneer nieuwe scheuten van geïnfecteerde zaden verschijnen, infecteert de schimmel en vervolgens sporen op een nieuwe groei.

Phytophtorosis

Sporangia

Microscopische, aseksuele geschillen die de ziekteverwekker produceert. Onder gunstige omgevingscondities, verspreid door de lucht of water. Ze landen op gebladerte en bij lage temperaturen en voldoende vocht vormen ze en maken ze zoösporen vrij die migreren over het oppervlak van het natte blad.

Elke zoospore kraakt na verloop van tijd onder de aangegeven omstandigheden en stuurt een kiembuis naar het bladweefsel. Penetratie in de opperhuid in verschillende gebieden, veroorzaakt kleine bruine vlekken. Ze breiden zich snel uit tot grote rot.

Schurft algemeen

Infectie van aardappelen door fytopathogene Streptomyces schurft. Tekenen van een -infectie verschijnen op het oppervlak met kurken formaties van bruine -kleur met een onregelmatige vorm in diameter tot enkele millimeters.

De ziekte heeft geen invloed op de opbrengst, hoewel deze de kwaliteit ervan vermindert. Geïnfecteerde aardappelen zijn eetbaar, de kwaliteit en smaak van het vlees is hetzelfde als in gezonde exemplaren. De reden voor de gewone korst is het gebrek aan water bij het kweken van de plant.

Scab common

Silver scab

Veroorzaakt door de ziekteverwekker Helminthosporium solani. Lichtbruine vlekken op de knol veranderen de doorlaatbaarheid van de huid, wat leidt tot krimp en waterverlies. Ideale omstandigheden voor de verspreiding van de ziekte - hoge temperatuur en hoge luchtvochtigheid.

Silver Scab

Powdery Scab

Veroorzaakt door de Spongospora subterranea mushroom f.sp. -tekens omvatten geringe beschadiging van ( witte gezwellen) in een vroeg stadium van de ziekte , waarbij zich lichte puisten( zoals wratten) op het oppervlak van de knollen ontwikkelen.

Met rijping worden ze prominent, barst en vormen ze zweren die zijn gevuld met een bruine poederachtige massa.

Poederachtige korst

Oosporosis of korstknol( bot) tubereuze

Het veroorzakende agens is een ascomyceteumschimmel, Polyscytalum pustulans, die de ogen op zaadknollen beïnvloedt.

Oosporosis

Pests

Insecten die aardappelziekten overdragen en die de plant beschadigen :

• Coloradokever;
• -aardappelmot( fluorimea);
• grote bladluis;
• nematode.

Colorado-aardappelkever Fluorimea Aardappelluis Nematode

Aardappelstructuur

Aardappelen zijn een vaste plant van vaste planten, afhankelijk van het ras, en groeien tot 100 centimeter. De bladeren sterven af ​​na de bloei, vruchtvorming en knolvorming. De bloemen zijn wit, roze of paars met gele meeldraden( de huid van de knollen is afhankelijk van de kleur van de bloem).

De cultuur van is hoofdzakelijk kruisbestoven door insecten , maar ook zelfbestoven. Het signaal voor de vorming van knollen is in de regel een vermindering van de lengte van daglicht, maar in commerciële variëteiten wordt deze trend geminimaliseerd.

Aardappelen omvatten:

• bovengronds deel van de plant ( of toppen): een vertakkende struik bestaande uit verschillende stelen( van 4 tot 8);
• laat donkergroen, met tussenpozen - onverhard - pista - ontleed, spiraalvormig op de stengel aangebracht. Elk blad wordt weergegeven door de hoofdnerf( as), paren van tegenoverliggende lobben, waartussen er lobben zijn en tussen hen - dochki( het aantal hangt af van de leeftijd van het blad), een ongepaarde kwab wordt op de bovenkant van het blad geplaatst;
• -bloemen zijn biseksueel en hebben de hoofdonderdelen: kelk, halo, mannelijk element( staminaat) en vrouwelijk element;
• stolonen , die de onvoorziene wortels vormen in de knooppunten, en nieuwe planten uit de nieren.

Wat voor soort fruit produceert een

-aardappel? Bij het bloeien produceert de plant kleine groene vruchten die lijken op groene kersentomaten. Planten die broeden van knollen zijn klonen van ouders.

Nieuwe rassen worden gekweekt uit zaden, die vervolgens vegetatief worden vermeerderd. Vruchtbaar fruit bevat meer dan 200 aardappelzaden in tetraploïde variëteiten.

Wortelgewassen, wortelstokken, knollen, wortelknollen behoren tot het wortelsysteem , ze moeten niet worden verward met fruit. In de botanie worden echte wortels( wortels en wortelknollen) onderscheiden van niet-wortels( knollen, wortelstokken).

De structuur van de aardappel

Stolon is vergelijkbaar met de wortelstok, maar is daarentegen de hoofdstam van de plant. Scheuten van de stolon ontwikkelen zich van de bestaande stengel, hebben lange internodiën en vormen uiteindelijk nieuwe scheuten.

Biologische kenmerken van de cultuur

Van plant tot volwassenheid varieert de periode van 80 tot 150 dagen, afhankelijk van de variëteiten. De levenscyclus van aardappelen wordt gekenmerkt door initiatie en groei, gevolgd door een periode van rust, ten slotte ontkieming, wat leidt tot de volgende vegetatieve generatie.

Het begin van ontkieming met na een rustperiode gaat gepaard met een verhoogd cellulair metabolisme. Zaailingen verschijnen uit de nieren( ogen).

Na de worden de en alle -plantendelen van de gevormd. Fotosynthese vindt plaats. De eerste en tweede fase duren 30 tot 70 dagen, afhankelijk van de plantdatum, bodemtemperatuur en andere omgevingsfactoren, de fysiologische leeftijd van de knollen en de kenmerken van specifieke rassen.

De vorming van -knollen vindt ongeveer 30 tot 60 dagen na het planten van de zaadknollen plaats, van laterale sub-bodemknoppen die zich ontwikkelen aan de basis van de hoofdstam, die zich, onder de grond, ontwikkelen tot stolonen vanwege diagravische tropische groei.

Wanneer condities gunstig zijn voor de initiatie van knollen, stopt de verlenging van de stolon, en de cellen die zich in de kern en de cortex van het apicale gebied van de stolon bevinden, expanderen eerst en delen dan longitudinaal.

De combinatie van deze processen leidt tot zwelling van het subapicale deel van de stolon. Deze fase is geassocieerd met bloei( maar niet altijd).

Bij het expanderen van accumuleren knollen -koolhydraten( voornamelijk zetmeel) en eiwitten. Vermindering van de algehele metabole activiteit, ze gedragen zich als gewone opslagvaten.

Knollen worden 90 tot 160 dagen na het planten geoogst, afhankelijk van de variëteiten, productiegebied en marketingomstandigheden. Zetmeel maakt meestal 20% uit van het verse gewicht van een rijpe knol.

Nadat de -aardappelstokken uit komen, wordt de huid van de knol dikker en hard( suiker verandert in zetmeel), wat de knollen tijdens de oogst beter beschermt, onder meer door de invoer van ziekteverwekkers in de knollen te blokkeren.

Hoewel de rustperiode wordt bepaald door de afwezigheid van zichtbare groei, blijven slapende meristemen metabolisch actief, alleen wordt de snelheid van veel cellulaire processen geremd.

Groene schil geeft de productie aan van solanine, dat schadelijk is voor de mens.

De chemische samenstelling en voedingswaarde van aardappelen

Knol bevat gemiddeld ongeveer 78% van het water, dus alleen heeft de resterende 20% de directe voedingswaarde van .Koolhydraten( 18,4%) zijn de meest voorkomende voedingsstoffen van aardappelen, vertegenwoordigd door zetmeel en enkele oplosbare koolhydraten van dextrose, suiker.

Bij jonge knollen een groot aandeel suikers en minder zetmeel. Maar hoe langer het in de bodem zit, hoe meer het zetmeelgehalte toeneemt. Als de kieming van het zetmeel verandert in oplosbare glucose.

Soms hoor je dat de aardappelen onverteerbaar zijn vanwege het hoge gehalte aan cellulose. In feite heeft dergelijke kritiek geen basis. Het cellulosegehalte is minder dan 0,5%, zoals in veel granen en groenten.

Hoe kleiner de knol, hoe meer

-suiker erin. Vet of Essentieel extract verschijnt in kleine hoeveelheden , het kan bijna worden genegeerd bij het bespreken van de voedingswaarde, vooral omdat het meeste wordt aangetroffen in oneetbare schil in de vorm van een wasachtig lichaam.

Aardappelproteïnen zijn verdeeld in drie groepen: patatine, proteaseremmers en hoogmoleculaire eiwitten. Patatineglycoproteïne is goed voor ongeveer 20% van de totale hoeveelheid oplosbaar eiwit in aardappelen. Patatine vertoont enzymatische activiteit, speelt een rol bij de bescherming tegen ongedierte en pathogenen.

Niet-eiwitvormen van stikstofhoudende stoffen in aardappelen zijn asparagine en een kleine hoeveelheid aminozuren. Het is mogelijk dat ze de spijsvertering bevorderen of een vergelijkbaar doel dienen.

Kaliumverbindingen en fosforzuur zijn de belangrijkste mineralen in aardappelen. Er zijn verschillende organische zuren( citroenzuur, wijnsteenzuur en barnsteenzuur), die verschillen in knollen van verschillende leeftijden en in tot op zekere hoogte rekening houden met de smaak van -aardappelen.

Aardappelen zijn een goede bron van vitamine B6 en een goede bron van kalium, koper, vitamine C, mangaan, fosfor, niacine en voedingsvezels. Bevat veel fytonutriënten met antioxiderende werking. Onder deze belangrijke gezondheidsbevorderende stoffen zijn carotenoïden, flavonoïden en cafeïnezuur.

Aardappels kunnen in sommige opzichten het vitaminecomplex vervangen, omdat het veel nuttige stoffen bevat.

Toepassing van

-aardappelen In de moderne wereld worden -aardappelen niet alleen gebruikt voor -voedsel, inclusief de productie van alcoholische dranken.

Onder de honderden andere methoden, het gebruik van aardappelen:

• zetmeel in de voedingsindustrie wordt gebruikt voor de productie van verdikkingsmiddelen, in de textielindustrie - kleefstoffen en voor de productie van papier en platen;
• wordt onderzocht om polymelkzuur te produceren voor gebruik bij de vervaardiging van kunststofproducten;zetmeel dient als basis voor biologisch afbreekbare verpakkingen;
• aardappelschil gemengd met honing - folk remedie voor brandwonden in India. In brandcentra experimenteren landen met een dunne buitenlaag van knollen om brandwonden te behandelen;
• wordt onderzocht door wetenschappers vanwege zijn klonale aard, consistent weefselparenchym, lage metabole activiteit.

Zetmeel afgeleid van cultuur heeft verschillende toepassingen op verschillende gebieden.

De geschiedenis van de cultuur in Europa en Rusland

Spaanse conquistadors kwamen voor het eerst aardappelen tegen toen ze in 1532 in Peru aankwamen op zoek naar goud. Na de komst van aardappelen in Spanje in 1570, begonnen verschillende Spaanse boeren ze op kleine schaal te verbouwen, voornamelijk als voedsel voor vee.

Uit Spanje verspreidden aardappelen zich naar Italië en andere Europese landen aan het einde van de 16e eeuw, hoewel aanvankelijk geen warm onthaal ontving van de mensen van .

In Noord-Europa werden aardappelen in botanische tuinen geteeld als een exotische nieuwigheid. De introductie van aardappelen in Rusland wordt traditioneel geassocieerd met de naam van Peter de Grote.

Volgens een andere versie beval Catharina de Grote de burgers om de knollen te gaan kweken, maar de meerderheid van de mensen, gesteund door de Orthodoxe Kerk, die beweerde dat de aardappel niet in de Bijbel werd genoemd, negeerde deze indicatie.

Tot 1850 kweekte aardappelen niet uitgebreid in Rusland totdat Nicholas I de volgorde van de keizerin begon te implementeren. Catherine II,

, dankzij welke aardappelen overal in Rusland worden verspreid

Aardappelen zijn een belangrijk plantenmodel. Het heeft verschillende biologische kenmerken die het een aantrekkelijk model maken om te studeren. Net als veel andere belangrijke gewassen zijn aardappelen polyploïde. Het effect van polyploïdie op de productie van gewassen moet nog worden bepaald, maar de prevalentie ervan in gewassen biedt bepaalde voordelen.