Hoe slabonen te koken

Er zijn tientallen recepten voor het maken van groene snijbonen, je kunt het gewoon met een ei bakken, koken en mengen met knoflook en olijfolie ofblussen stoofpot. Dit is een zeer flexibel product in de keuken, je kunt het overal koken - in een koekenpan, pan, oven, magnetron, augurk en zelfs suiker, gebruiken als een stand-alone gerecht en als een bijgerecht.

Koken geheimen

Een echt smakelijk gerecht zal blijken alsvolg de aanbevelingen van ervaren chefs:

1. Je moet bonen kopen, waarvan de peulen lichtgroen van kleur zijn, gebogen, knapperig en dicht, maar gemakkelijk doormidden gebroken. Als ze te hard zijn, betekent dit dat de bonen overrijp zijn. Delicate smaak en sappigheid hebben alleen jonge scheuten.
   instagram viewer
2. Alvorens te koken, moet elke pad aan beide zijden worden gesneden.
3. Doop de bonen alleen in kokend water en kook ze niet langer dan vijf minuten, anders smelt het, verkrijgt het onaangename vezels en verliest het de meeste van zijn heilzame eigenschappen. Trouwens, voor veel gerechten, bonen moeten alleen worden gekookt tot de helft gaar is.
4. Nadat de plant gekookt is, moet je hem weggooien in een vergiet en een beetje laten drogen.
5. Als u de bonen niet direct na het koken gaat koken, moet u ze in stukjes snijden, in zakken vouwen en naar de vriezer sturen. Als zodanig kan het heel lang worden bewaard.

Als je deze paar eenvoudige geheimen van het maken van sperziebonen volgt, zal elk gerecht lekker en gezond blijken te zijn.

kan als garnering worden geserveerd met zowel een boonsalade als een lichte groentestoofpot. Hieronder vindt u enkele uitstekende en eenvoudig te gebruiken recepten.

Gebakken sperziebonen met eieren

Voor dit recept heb je 0,4 kg bonen, 2 eieren, 1 eetl.l.azijn en 30 gram boter:

1. Spoel de bonen, snijd de staarten bij en laat ze vijf minuten koken.
2. Spoel de bonen af ​​met een liter water vermengd met azijn en bak enkele minuten in olie.
3. Breek eieren in een braadpan, voeg zout toe, meng en bak eieren tot ze gaar zijn.

Salade "Gerecht"

Eenvoudig en goedkoop bijgerecht met een hartige smaak. Voor de voorbereiding nodig:

• 0,5 kg bonen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/4 verse chili;
• 1 theelepel geraspte gember;
• 1 eetl.lepel sojasaus en appelazijn;
• smeert naar smaak. Voorbereidingsproces

:

1. Groene bonen bereiden: koken en drogen in een vergiet.
2. Meng alle andere ingrediënten, hak de chili fijn en wrijf de gember.
3. Roer de bonen door de saus, breng over naar een hittebestendige container en kook in de oven gedurende tien minuten bij 200 ° C.
4. Alvorens te serveren, kan de salade worden gestrooid met fijngehakte groenten, zoals koriander.

Met

-kaas Je kunt groene bonen maken met kaas, terwijl je een heel smakelijk bijgerecht krijgt. Er zijn wortels, uien, 2 el.lepels zure room, 50 gram harde kaas en een kilo bonen:

1. Om te beginnen, bereidt u alle ingrediënten voor: was en kook de bonen, hak de uien fijn en wrijf de kaas en de wortels.
2. Bak de uien en de wortels vijf minuten toe, voeg zure room en bonen toe, mix alles, laat een kwartier op laag vuur sudderen en bedek de pan met een deksel.
3. Bestrooi de afgewerkte schaal met kaas.

Als u kookt van bevroren bonen, moet u dit van tevoren klaarmaken en om de felgroene kleur te behouden, het ijsbad gebruiken - na het koken onmiddellijk afspoelen met koud water of in een bak met ijsblokjes doen.

Kippensoep met bonen

Snijbonen: hoe kook je het in soep? Heel eenvoudig! U kunt kiezen als een vegetarische optie en vleesbouillon. Bijzonder smakelijk is kippensoep.

Ingrediënten:

• 400 gram kipfilet;
• 2 kopjes sperziebonen;
• 300 gram bruine bonen;
• 5 glazen plantaardige bouillon;
• 3 tomaten;
• 2 courgette;
• 2 teentjes knoflook;
• 12 basilicumbladeren.

Bereiding:

1. Snijd het vlees, hak de knoflook fijn, doe het in de pan en bak gedurende drie minuten in een kleine hoeveelheid olijfolie.
2. Snijd de courgette en tomaten in stukjes van niet meer dan anderhalve centimeter, doe ze in een pan, voeg bouillon toe en kook gedurende vijftien minuten op laag vuur.
3. Voeg basilicumblaadjes, zout en peper naar smaak toe, laat de soep ongeveer tien minuten staan ​​voordat je hem in borden giet.

Hoofdgerechten

Veel gastvrouwen serveren groene bonen als apart gerecht op de tafel.

Pkhali

Pkhali is een populair gerecht uit de Georgische keuken, om het te maken moet je 400 gram groene bonen, 70 gram walnoten, een beetje koriander en peterselie, een ui en een citroen nemen. Voeg aan het eind zout en peper naar smaak toe.

Koken:

1. Kook de bonen, laat ze uitlekken in een vergiet en giet ze over ijswater.
2. Droge noten in een koekenpan, hak greens en uien.
3. Pers citroensap en haal het door een zeef.
4. Vouw alle ingrediënten in de blenderkom behalve de bonen en klop goed.
5. Giet de bonen met kant-en-klare citroen-pindasaus.

Pkhali wordt meestal geserveerd met vlees en een glas rode wijn, terwijl elke portie wordt versierd met verschillende takjes verse greens.

Stoof

Een heerlijke stoofpot koken met sperziebonen:

1. Kook 0,4 kg bonen in stukjes.
2. Was en snijd een kleine courgette en aubergine.
3. Hak de uien af, wrijf de wortels, bak een paar minuten op een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
4. Voeg alle ingrediënten toe aan de ketel: eerst roosteren, een paar minuten stoven en dan twee tomaten toevoegen, gesneden in ringetjes, courgette, aubergine en bonen.
5. Sudderen tot het op laag vuur is gekookt, af en toe roeren.

Bonen, vanwege hun eigenaardigheden, kunnen de oorzaak zijn van verhoogde gasvorming, daarom moet het voor het koken gedrenkt worden in een zwakke soda-oplossing.

Güvech

Er zijn veel recepten van bevroren sperziebonen, waaronder Güvech - een rijke Bulgaarse schotel. Traditioneel wordt het gekookt in een aarden pot, maar je kunt de gebruikelijke hittebestendige pan gebruiken. De volgende ingrediënten zijn nodig voor het koken:

• 500 gram varkensvlees;
• 300 gram groene bonen;
• 2 uien;
• 150 gram groene erwten;
• 4 el.lepels zonnebloemolie;
• 4 aardappelen;
• 4 Bulgaarse paprika's;
• bosje peterselie.

Hoe koken:

1. Groot gesneden vlees, bak tot goud, zout en peper.
2. Hak de groenten fijn, bak de uien in een kleine hoeveelheid tot ze goudbruin zijn, voeg de aardappelen toe en kook gedurende tien minuten, af en toe roeren.
3. Voeg peper toe, laat vijf minuten sudderen, dan bonen en erwten, nog eens zeven minuten.
4. Zout met gemalen rode en zwarte peper naar smaak, meng en plaats in een dikwandige pan, eerst het vlees, dan de groenten en fijngehakte peterselie, giet het warme water helemaal over, zodat het niet ongeveer een centimeter naar de rand van de groenten reikt.
5. Kook gedurende één uur in de oven op 180 ºC.

Ongebruikelijke recepten

Verras uw geliefden met een ongebruikelijke snack van groene bonen.

Knapperige sperziebonen in beslag

Zo'n gerecht is een uitstekende snack voor bier of een bijgerecht voor vlees. Voor de bereiding heeft u nodig: een pond bonen, 2 eieren en 150 gram aardappelzetmeel en bloem.

Stapsgewijs recept:

1. Was de bonen, snijd de uiteinden af ​​en kook zeven minuten in gezout kokend water.
2. Bereid een beslag voor: meng zetmeel, eieren, zout en een beetje sodawater, zodat het mengsel een zure roomachtige consistentie blijkt te hebben.
3. Verwarm de olie in een braadpan, bak de bonen erin en doop het eerst in beslag. De eenvoudigste manier om dit te doen is handenvol: leg een handvol bonen in een beslag, meng en plaats op een bakplaat, kook tot ze goudbruin zijn, herhaal met de rest van de bonen.

De afgewerkte schaal kan worden bestrooid met zwarte peper voor specerijen of sesamzaad.

Nisoaz-salade met groene bonen en kabeljauwlever

Nisoaz-salade is een goede keuze voor een feestelijke tafel. Dit recept is een goed voorbeeld van het koken van sperziebonen in peulen. Het heeft nodig:

• 180 gram kabeljauwlever;
• 200 gram groene snijbonen;
• 3 eieren;
• 2 tomaten;
• 3 aardappelen;
• 100 gram olijven;
• 3-4 blaadjes groene sla;
• 1/4 citroen.

Koken:

1. Kook en snijd de eieren in vier stukken, hak de groenten fijn.
2. Aardappelen koken tot ze gaar zijn( ongeveer twintig minuten), en vervolgens bakken tot ze goudbruin zijn.
3. Kook de bonen gedurende tien minuten in kokend zout water.
4. Bereid een saladedressing: snipper de knoflook, pers het citroensap uit, meng alles met zout en peper.
5. Snijd in kleine stukjes kabeljauwlever.
6. Leg slabladeren op een bord, aardappelen, bonen, olijven, tomaten en kwartjes eieren bovenop.
7. Leg kabeljauwleverplakken bovenop alle vermelde ingrediënten en giet saladedressing.