Inhoud van het artikel:
Schijf van pompoenen of patissons zijn naaste verwanten van pompoenen en gewone tuinpompoenen. En hoewel dit één jaar oude groentegewas niet in zijn wilde vorm kan worden gevonden, is er in Zuid-Amerika al sinds mensenheugenis een ongewoon soort pompoen gegroeid. Botanici zijn er zeker van dat het op het land van het Amerikaanse continent was dat er een spontane mutatie plaatsvond die het begin markeerde van de vorming van cultuur. Wat zijn de voordelen en schade van de squash?
Moderne tuinders in veel delen van de wereld groeien in de tuinbedden met witte, gele, groene en bontachtige kleuren.
Deze prachtige vruchten, gebonden aan krachtige planten, versieren niet alleen de plot, maar ook de eettafel. Pompoenen zijn een waardevolle voedingsgroente, die wordt gebeitst, gebakken, gebakken en gevuld met vlees, champignons, kaas, gevogelte en groenten.
De jonge patissons met een diameter van 5 tot 10 cm en tot 7 dagen oud zijn van de grootste waarde voor culinaire specialisten.
Pompoen heeft op dit moment een sappige elastische pulp en bevat de meest waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam. Naarmate het groeit, kunnen vruchten een gewicht bereiken van 800-1000 gram en een diameter van 30 cm, maar het vlees in dergelijke reuzen verliest zijn sappigheid en raakt los en de oppervlaktelaag wordt dikker en grof. Overwoekerde squaws zijn niet langer geschikt voor menselijke consumptie en zijn nutteloos voor de gezondheid. Wat is nuttige squash en welke stoffen in hun samenstelling verdienen de meeste aandacht?
Samenstelling schotelpompoenvruchten
Het belangrijkste kenmerk van deze vertegenwoordiger van de tuinpompoenfamilie is het lage caloriegehalte. In 100 gram jonge pompoen bevat slechts 19 calorieën. Tegelijkertijd in een dergelijke hoeveelheid pulp slechts 0,6 gram eiwitten, 0,1 gram vet en 4,1 gram koolhydraten. Ondanks zijn sappigheid en zachtheid, bevat de pompoenpulp veel vezels. Er zijn pectinen in pompoenen met krullende schotels,
. Van de minerale elementen die een groot deel van de gunstige eigenschappen van de pompoen uitmaken, zijn natrium en kalium, calcium, magnesium, fosfor en ijzer aanwezig in pompoenen. Opmerkelijk is het gehalte aan vitamine A, B1, B2, PP, ascorbinezuur en caroteen in patissons, die vooral overvloedig aanwezig zijn in vruchten met oranje en gele kleur.
Als de vruchtvleespulp een caloriearm dieetproduct is, bevatten squashzaden die qua vorm lijken op squash, veel olie, onverzadigde vetzuren, gommen en glycosiden. En in 100 gram gedroogde granen bevat 603 kcal.
Nuttige eigenschappen van squash en bestaande contra-indicaties
Op basis van de samenstelling van gekruide pompoengerechten, kan men vol vertrouwen beweren dat een caloriearme gezonde pompoen een uitstekende voedingsgroente is die niet alleen deel kan uitmaken van een dieet voor gewichtsverlies, maar ook aanzienlijke voordelen voor de menselijke gezondheid oplevert. Vanwege de hoge concentratie van kalium zijn de sint-jakobsschelpen nuttig voor iedereen met ziekten van het hart en vaatstelsel. Smakelijke, caloriearme maaltijden op basis van dit soort pompoen helpen het cholesterolgehalte te verlagen, de bloedvaten te beschermen en de elasticiteit van hun muren te verbeteren. Regelmatige opname in het menu van squash in een of andere vorm is een effectieve preventie van atherosclerose en hypertensie. Een pompoenschotel helpt weerstand bieden aan bloedarmoede.
Frisse squashsalades zijn nuttig als bron van minerale zouten, vocht, vitamines, fructose en glucose.
Er is waargenomen dat patissons de afscheiding van gal verbeteren, het hematopoietische vermogen van het organisme normaliseren. Vezelrijke gerechten van de pompoen verwijderen slakken en overtollig vet uit het darmkanaal. Pectine, dat een omhullend effect heeft, bindt cholesterol en helpt het op natuurlijke wijze uit het lichaam te verwijderen. Het zijn deze gunstige eigenschappen van squash vind groenten toepassing bij de behandeling van ziekten van de nieren, spijsverteringsorganen, waaronder maagzweer en dysbacteriose, hart en bloedvaten.
Een van de meest uitgesproken kwaliteiten squash is een diuretisch effect, beoordeeld door officiële geneeskunde, inclusief gerechten van dit type pompoen voor de behandeling van nieraandoeningen. Daarnaast heeft pompoenpulp een laxerend effect, wat zowel het voordeel als de schade van de patisson bepaalt, omdat een overmatige passie voor een sappige groente mogelijk niet tot de meest verwachte gevolgen leidt.
Bij het bereiden van squashgerechten moet er rekening mee worden gehouden dat ze het best worden opgenomen in de nabijheid van eiwitrijk voedsel, dat wil zeggen vlees, gevogelte, zachte kaas of paddenstoelen.
Als er rassen op bedden worden gekweekt, die elegante gele of oranje patissons geven, wordt de inhoud van luteïne toegevoegd aan de nuttige eigenschappen, die helpen om toxines uit het lichaam te verwijderen, die een antioxiderende werking hebben en het immuunsysteem effectief versterken. Regelmatige inname van deze stof helpt het lichaam de gezichtsscherpte te handhaven en de ophoping van cholesterol tegen te gaan.
Squashzaden zijn een uitstekend eiwitproduct dat wordt aanbevolen voor intense lichamelijke inspanning.
En over het gehalte aan lecithine, het bevorderen van actieve mentale activiteit, concurreren squashzaden met succes met kippeneieren. Zaden kunnen het endocriene systeem normaliseren en de afweer van het lichaam activeren. Sap van jonge pompoen heeft een reinigend effect, kalmeert en verlicht nerveuze spanning onder stress.
Zoals het een voedingsproduct betreft, met veel voordelen, is de pijn praktisch niet mogelijk.
De pulp die zo zacht werkt op het spijsverteringsstelsel dat groenten en gebakken pompoen fijn maakt, kan aan kinderen worden gegeven. De uitzondering is mensen die lijden aan acute spijsverteringsstoornissen, vergezeld van dyspepsie en diarree.
