Et utvalg av 10 populære oppskrifter for deilige eggplantblanker

hver høst gartnere nyte fruktene av sine egne hender og prøve å gjøre reserver, bevare ulike grønnsaker. For elskere av blå, tilbyr erfarne kokker 10 oppskrifter av eggplantemner, som har utmerket smak. Slike retter vil sikkert være det originale tillegget til pasta, potetmos eller som en kald forrett. Detaljert oppskrifter og bilder vil bidra til å presentere hvordan prosessen med å lage eggplant til vinteren. Men først vil vi forstå hvilke grønnsaker som er bedre egnet for bevaring, så vel som hvordan man velger dem.

Vi overholder det klare rådet til

Å forberede en høyverdig billett til vinteren har alltid vært ansett som en vanskelig oppgave. Det er viktig at produktet er godt bevart til våren, har ikke mistet sine fordelaktige egenskaper og har en hyggelig smak. Alle disse kriteriene gjelder for favorittblå.For å oppnå disse målene bør du være oppmerksom på hvilke frukter som er best å velge. Det er flere regler:

1. Ripened eggplants er absolutt ikke egnet for konservering.
2. En egnet frukt bør være motstandsdyktig mot berøring.
3. Når du klemmer vegetabilsk felthardhet.
4. Tyngre eggplanter har gode egenskaper.
5. Hvis det ikke er noen stilk på frukten, er det bedre å nekte en slik forekomst.
6. Hver lille blå skal ha en "cap" med grønn farge, noe som indikerer at den er absolutt egnet.

Ved å følge disse grunnleggende reglene kan du bare kjøpe eggplant av høy kvalitet, som har følgende verdifulle egenskaper:

• evnen til å skille ut giftstoffer, kolesterol, urinsyre;
• stimulerer fordøyelsessystemet;
• har en gunstig effekt på hjertet.

Med tanke på de positive egenskapene til grønnsaket, vurder 10 oppskrifter av aubergine-blanks for vinterperioden.

Spicy eggplanter med krydder og honning

Vanligvis elskende husmødre prøver å tilfredsstille husstanden med et uvanlig og sjarmerende måltid. Når en vinterblizzard raser ute, og brensel brenner i peisen med et smell, kan krydrede eggplanter med honning være en hyggelig glede. For forberedelse trenger du et sett med ingredienser:

• blå( 1,5 kg);
• honning( 150 g);
• olivenolje( 400 g);
• rødløk( 1 stk);
• hvitløk( 5 fedd);
• løvblad( 2 stk.);
• krydderett( nelliker, koriander, sennepsfrø, fennikel);
• bitter pepper( 1 pod);
• vineddik( 5 ss);
• salt( 2 ts).

Kokeplanter for vinteren består av følgende operasjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og tørk. Skjær stengelen. Hakk rundt 0,5 cm tykke sirkler og spred på et bredt bakplate, som er smurt med olivenolje.
3. Løk, hvitløksnøkler, skrelt. Pepper fritt fra frø.Alt fint hakk. Hell olivenoljen i pannen. Legg ingrediensene og blandingen litt yngel.
4. Når løket blir brunaktig, tilsett krydder: koriander, sennepsfrø, løvløv, fennikelfrø, nelliker. Bland godt sammen. Etter 5 minutter, fjern fra varmen.

Forbered deretter marinaden. Først oppvarmer gryten og legger honning i den. Varm over lav varme. Tilsett olivenolje, vineddik, 2 ts salt. Flytt grundig og koke.

Du må forsiktig brette bakte eggplanter i glassburer og sprinkle dem med krydder. På toppen av grønnsakene helles marinade og rullet.

Glassvarer til bevaring må steriliseres ved hjelp av en spesiell enhet.

Eggplanter i kombinasjon med søte lecho

Når vinteren kommer, spiser folk for det meste poteter, kål, løk, rødbeter og gulrøtter. For å diversifisere kostholdet ditt, ville det være fint å velge en av 10 populære oppskrifter for eggplantemner og lag det selv. Spesielt interessant er kombinasjonen av blå og berømt leko. Sammensetningen av produktet inkluderer:

• eggplanter;
• søt bulgarsk pepper;
• tomater;
• flere pærer;
• vegetabilsk olje;
• sukker;
• salt.

Antall produkter kan velges uavhengig. Siden delene er forskjellige. Erfarne kokker legger særlig vekt på konsistensen og smaken av parabolen.

Til å begynne med blir grønnsakene skyllet ut i en stor mengde væske. Du kan gjøre dette flere ganger. Deretter går du til rengjøringsprodukter: fjerning av stilker, frø, husker. Neste trinn er kutting:

• tomater - skiver;
• løk - ringer;
• Aubergine terninger;
• pepper i halfs.

Ingrediensene er pakket i en dyp beholder. Tilsett vegetabilsk olje, litt kokt vann og småkoke i ca 15 minutter. Når grønnsakene setter seg ned, setter du sukker og salt. Kok deretter i ca. 20 minutter over moderat varme.

Det anbefales å røre sausen hele tiden, da den kan brenne. Som et resultat vil smaken av hele parabolen ødelegge.

Eggplants kuttet i stykker er saltet, deretter stekt i en panne i en stor mengde smør. Når en gylden skorpe dukker opp, overføres de til steriliserte krukker. Deretter blå helles lecho saus. Kapasitetsruller. Vend opp og ned og la avkjøles. Aubergine for vinteren med lecho klar.

En nydelig snack laget av fylt aubergine.

Noen husmødre prøver å holde så mange nyttige ting i grønnsaker som mulig. Derfor bruker de den klassiske metoden - gjæring. I denne formen oppnås fruktene med en spesiell smak og aroma. Ved hjelp av de beste oppskrifter av blanks, serverer de opp en nydelig matbit.

For å lage matte blåa, trenger du et sett med grønnsaker:

• store eggplanter;
• rød søt pepper;
• hvitløk;
• persille;
• dill;
• salt.

Fremgangsmåte for å lage en matbit:

1. Eggplanter fri fra stammen. Legg i en gryte med saltet vann og kok til kokt.
2. De rengjør den bulgarske pepper fra frø og grønn stilk. Skjær i små terninger.
3. Hvitløk fri fra husk. Vask under vann og tørk. Rull deretter i en kjøttkvern for å oppnå en homogen grøt med pepper.
4. Kokte blåa satt under pressen. Når de er kule, kutt i halvparten. Velg en fin pulp. Forberedte halvdeler fylt med en blanding av pepper og hvitløk. I hver av dem legger du et grønt, og deretter salt.
5. Auberginebiter er bundet sammen ved å binde. Deretter sendes grønnsakene til pannen og legges på toppen av undertrykkelsen. Når beholderen er fylt med juice, overføres grønnsakene til tørrstampte krukker.
6. Dekker dem med vanlige nylondeksler. Oppbevar fulle eggplanter i kjøleskapet eller i kjelleren med god ventilasjon.

Den klassiske oppskriften på syltet eggplanter

Fans av enkel mat foretrekker retter tilberedt på tradisjonell måte. For å gjøre dette trenger du et sett med ingredienser:

• elastisk blå frukt;
• selleri greener;Hvitløk
• ;
• persille;
• dill;
• pepper;
• salt.

Tilsynelatende er oppskriften ganske enkel. Klargjør picklen som følger:

1. De blåene vaskes grundig under kranen. Klipp av stengelen. En langsgående kutt er laget langs hver frukt og dyppet i kokende vann. Kok ikke mer enn 10 minutter.
2. Deretter fjernes grønnsakene fra kokende vann og nedsenkes umiddelbart i kald væske. La i 20 minutter.
3. For saltlake gjør kokende vann. Legg selleri i den. Kok ca 5 minutter. Ta ut, hvorpå de er kaldt vann. Tilsett salt til gjenværende kjøttkraft. For 4 glass væske er 1,5 ss nok.
4. Grønnsaker, hvitløk og pepper vaskes grundig. Tørket. Finhakket. Rør i saltet.
5. Eggplanteskjærene er fylt med en skarp blanding og satt i steriliserte krukker.
6. Beholderne fylt med grønnsaker er fylt med avkjølt saltløsning. Lukk skruen eller capron dekslene. Oppbevares i et tørt ventilert område.

De unge blåa som har en tynn skille er egnet for gjæring. I tillegg bør de være av middels størrelse. Skadede prøver bør ikke brukes.

Deilige tunger fra modne eggplanter

Den originale snacken med dette navnet vant hjertene til mange gourmeter. Spesielt når maten ikke oppløses på platen, utstråler den en behagelig aroma og preges av sin utsøkte smak. Og for matlaging trenger du bare noen få ingredienser:

• aubergine;
• tomater;Hvitløk
• ;
• vegetabilsk olje;
• salt.

De små blåene blir gjennomvåt i saltet væske i 25 minutter. Ta deretter av og tørk med et serviett eller et håndkle. Skjær stengelen. Klipp lange strimler.

Vegetabilsk olje helles på en rød-varm panne, spred ut eggplantskiver og stek til brun skorpe kommer til syne.

Hvitløk skales, deretter finhakket. Deretter vasker du tomater og kuttes i små sirkler.

Når halvparten av det blå er stekt, legg et stykke tomat på det og dryss med hvitløk og deksel med andre halvdel av aubergine. Slike "smørbrød" sattes i dampede krukker og steriliseres deretter i ca. 50 minutter.

I det siste trinnet blir en aubergine blank for vinteren rullet opp med et metalllokk. Oppbevares i en tørr kjeller med høy kvalitet ventilasjon.

Den opprinnelige oppskriften på snacks med tomatsaus

For å diversifisere vinterdiet fant mange husmødre en opprinnelig måte å lage eggplant med tomatjuice. For mat er det nødvendig å ta:

• eggplanter( 1 kg);
• tomater( så mange);
• store løk( 3 stk);
• 2 mellomstore gulrøtter;
• søt pepper( bulgarsk 3 stk);
• vegetabilsk olje;
• tomat juice( 0,5 liter);
• greener( persille, dill);
• laurbærblad( 4 stk);
• pepper;
• salt.

Hemmeligheter for å lage et tomt:

1. De vasket eggplanter er kuttet i stykker som ikke er mer enn 1,5 cm tykke og saltet. Slik at de er godt gjennomvåt, blir de igjen for en kvart time. Etter det blir eggplanterne vasket, tørket og stekt til gyldenbrun.
2. Tomater vaskes og kuttes i skiver. Løk rengjort fra husk. Rist i små biter. Pepper rengjøres ved å fjerne stengelen og frøene. Kjøttet er kuttet i terninger.
3. Gulrot vasket under en sterk vannstrøm. Tørk med en serviet eller et håndkle. Gni på et riv med en stor base.
4. Vegetabilsk olje helles i stekepannen og lett stekt løk. Legg til knust paprika, gulrot. Blandingen omrøres godt. Grønnsaker er krydret med tomatjuice, pepper og salt.
5. Bayblader, dill og persille er plassert på bunnen av de steriliserte krukkene. Deretter er et lag av aubergine dekket med stykker tomater, hellende saus.
6. Fyldte krukker steriliseres i minst 15 minutter. Deretter ruller metalldekslene. Resultatet er en utmerket auberginesaus i tomatjuice.

Hvis du ikke har klar tomatjuice på hånden, kan du rulle modne tomater med kjøttkvern og koke. Stam den ferdige væsken gjennom osteklær for å kvitte seg med frøene.

Winter Snack - Eggplant Rolls

Den opprinnelige høstingen av grønnsaker gjør det mulig å vise fantasi. Tross alt er dette ikke bare en auberginesalat, men et ekte mesterverk av kulinarisk kunst. Her kan du eksperimentere med ulike typer fyllinger. Ruller av blå er tilberedt fra følgende liste med grønnsaker:

• eggplanter;
• tomater;
• gulrøtter;
• pepper( bulgarsk);
• persille;
• hvitløk;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Stadiene for å skape en appetiserende tallerken:

1. Vask grønnsakene grundig under rennende vann. Spred på bordet for å tørke.
2. Eggplanter er kuttet i tynne strimler langs vegetabilsken. Stek i en panne til gullbrun. Tomater skåret i runde halvdeler. Peppers blir renset fra frø og stengler. Deretter kutt brede skiver. Gulrot peeling og tinder på et grovt rivejern.
3. Den tørkede persilleen er tørket og finskåret. Skrell hvitløk sendes gjennom en press og blandes med greener.
4. Sett persille- og hvitløkblandingen på de stekte auberginesnittene. Neste er tomater, chips av gulrøtter, strimler av pepper.
5. De blå småene rulles opp og sendes til varme dampede krukker. Topp grønnsaker helles kokt vegetabilsk olje og steriliseres.

Det er nok å koke 0,5 liter krukkene i 10 minutter. Litteraturalternativer - 15 minutter.

Blå med tomater i vegetabilsk olje - en smakfull matbit om vinteren

Kok en auberginesalat på skulderen til og med for en uerfaren kokk. Hovedbetingelsen - lydig følge den detaljerte oppskriften.

Ingredienser til snacks:

• eggplanter( halv kilo);
• rødløk( 4 stk);
• hvitløk;
• 4 store tomater;
• bitter pepper pod;
• krystallkjøtt( krydder);
• pepperkorn( 10 stk);
• eddik( 30 g);
• olivenolje;
• salt.

Hemmeligheten med matlaging:

1. Eggplant skiver. Stek i en panne fra alle sider.
2. Bøyede løkringer limt i kokende olivenolje.
3. Hvitløk er kuttet i små terninger. Tomater - sirkler. Pepper miniatyrringer.
4. I en sterilisert krukke legger du i lag: erter og nelliker - på bunnen, deretter eggplanter, løkringer, tomater, hvitløkskiver og paprika. Alle grønnsaker er krydret med salt. Hell eddik på toppen og legg et laurbærblad.
5. Olivenolje kokes i en separat beholder. Når det kjøler seg litt, hell salaten. Dekk og steriliser en og en halv time. Til slutt rulle opp. Oppbevares i kjelleren.

Eggplantkaviar - "utenlands"

Hvem liker ikke å spise deilige retter når det er kaldt ute og snøen faller utenfor vinduet? Omsorgsmødre prøver å tenke på det på forhånd når det er mange friske grønnsaker og frukt rundt. Eggplanter kan bevart for vinteren på mange måter, men å lage kaviar fra dem er virkelig verdt.

Den påkrevde produktlisten:

• elastisk aubergine;
• nøtter( furu);
• hvitløk;
• yoghurt( 50 g);
• sitronsaft;
• vegetabilsk olje( oliven);
• rød pepper( pulver);
• salt.

Produksjonshemmeligheter:

1. Eggplanter vaskes, tørkes med serviett og spres på ovnsristen. Bake en kvart time ved en temperatur på 180 grader. Deretter tas grønnsakene ut, pakkes i folie og bringes til full beredskap.
2. Pine nøtter er stekt i en tørr stekepanne for å lage en gyllen skorpe.
3. Kald eggplanter kuttes i små biter. Bland dem med nøtter, hoppet over en press hvitløk, frisk sitronsaft. Kaviar er krydret med olivenolje og yoghurt.
4. Massen er spredt i en blender for å lage potetmos. Tilsett salt og pepper til ferdig produkt. Alt er godt blandet og lagt ut i krukker. Du kan lagre "utlandet" kaviar i kjøleskapet

Tradisjonell oppskrift på auberginekaviar med persille

Hvis du vil lage en enkel billett for vinteren, vil alternativet av tilgjengelige produkter gjøre det. Du kan ta: aubergine, flere løk, tomater, hvitløk, persille, vegetabilsk olje og krydder. For en gang blir de blå bakt i ovnen til den skjære huden ser ut. Når grønnsaket er avkjølt, blir det skrelt, og deretter hugget i små terninger. Sett i en kasserolle. Legg hakkede løk, hvitløk, persille. Fyll blandingen med krydder, salt og småkoke til klar. Forrett spredt i dampede krukker, dekket med lokk, og deretter ført bort i hjemmebinene.