. .

Hvor mange år er det mikrobølgeovner, så mange år i pressen er det artikler om den forferdelige skaden av mikrobølgeovn. Samtidig kan et helt hav av skremmende termer som "molekylær rot "molekylær ruptur" og andre pseudovitenskapelige horrorhistorier, som faktisk ikke kan leveres til leseren.

Selvfølgelig, fordi mange av oss har glemt selv informasjonen om fysikk som ble hentet fra skolelisten, for ikke å nevne dypere kunnskaper.

.

Det er lett å manipulere bevisstheten under forhold som ikke har nok oppmerksomhet til publikum, og refererer til noen undersøkelser, det er ikke kjent hvor og av hvem som er utført, og å erklære at en mikrobølgeovn forårsaker stor og ubestridelig skade, at bruken er uakseptabel for menneskers helse og at maten tilberedes i det ikke er veldig nyttig. Kontinuerlig "nei"

.

Nei, vi kan ikke snakke om mikrobølgeovnens fulle og absolutte sikkerhet. Men ordet "skade" er upassende her, ellers ville ingen ha kokt den. Alt i livet har både positive og negative egenskaper, en mikrobølgeovn er ikke noe unntak. En rimelig person finner den mest rasjonelle måten, og tar hensyn til virkelige fakta og ikke tenker at husholdningsapparater (spesielt en mikrobølgeovn) kan forårsake uopprettelig skade på hans helse.

Dessverre, i virkeligheten, studier av mikrobølgeovn, finne ut om det er noen fordel eller skade fra mikrobølgeovn, har blitt utført for lite og lenge siden. Men en ting er klart, det er ikke skadelig og ikke farlig å lage mat med en mikrobølgeovn.

La oss se på hvor ekte mikrobølgeovnens skade er for menneskers helse og om det eksisterer i det hele tatt, om det er fordeler med denne enheten, om det er mulig å lage mat i en ovn. For dette må vi huske noe fra fysikk.

Hvordan mikrobølgeovnen fungerer

En magnetron er innebygd i mikrobølgehuset, som utsender elektromagnetiske bølger av en bestemt frekvens. Visse fordi elektromagnetisk stråling med en annen bølgelengde brukes i mange bransjer, og noen enheter bør ikke forstyrre andres arbeid. Spesielt mobiltelefoner, radar, etc.

Verden er gjennomsyret av elektromagnetisk stråling, og likevel er det fortsatt ingen informasjon som noen har lidd av det.

Midler, skaden er ikke så viktig, og maten oppvarmes ved hjelp av en mikrobølgeovn, blir ikke gift (det er skadelig og kokt på en komfyr). Studier for å belyse effekten av elektromagnetisk stråling på mennesker utføres, men deres resultater blir sjelden opplevelser.

Siden bølgelengden til bølgene som produseres av mikrobølgeovnens magnetron, er stor nok, trenger strålingen ikke ut gjennom de isolerte veggene på enheten og gjør ingen skade. Mat i slike forhold er tilberedt perfekt. Selvfølgelig, hvis isolasjonslaget på mikrobølgeovnen ikke er skadet (ellers kan det skade menneskers helse, men det er ikke selve enheten som skyldes, men det faktum at ovnen er utløpt).

Ved matlaging i moderne modeller, perfekt beskyttet, kan du i det minste nippe inn i glassdøren under prosessen, og ingen skade vil bli gjort. Og det er på tide å bli kvitt gamle ovner, og ikke bare fordi de er foreldet moralsk.

I eldre modeller var beskyttelsen ikke så perfekt, som beskrevet i instruksjonene til hver av dem: ikke Det ble anbefalt å være nær drift mikrobølgeovn på en avstand nærmere enn, meter, når det er der maten ble tilberedt. Skader på helse var, og produsentene gjemte det ikke.

Når det gjelder horrorhistorier om mikrobølgeovnen er skadelig som en måte å behandle mat på, kan vi si følgende. Når du lager mat på en elektrisk komfyr eller på brann, er prosessen som følger:

• Først oppvarmes bunnen og veggene av oppvasken, og deretter stiger temperaturen i produktene i oppvasken (maten begynner å bli forberedt). Ved oppvarming begynner vannmolekylene å bevege seg mer aktivt, desto høyere temperaturen er, jo raskere bevegelsen. Bevegelsen er kaotisk.
• Hvis maten er veldig oppvarmet, blir vitaminer ødelagt, proteiner blir denaturert. Dette er ikke skadelig - denaturering av proteiner og er formålet med varmebehandling. Å argumentere for hvor stor fordelene med varmebehandlede produkter, eller det er verdt alle meningsmålinger å gå til rå mat, er ikke verdt det. Alle er fritt til å bestemme seg selv hva de skal spise og hvordan lage mat.

Hvis du bruker en mikrobølgeovn, vil fremgangsmåten ovenfor variere på to måter:

• Oppvarming skjer ikke fra veggene på fatet, men i selve produktet. Mikrobølger påvirker vannmolekylene i noe produkt, noe som får dem til å rotere med høy hastighet. Rotasjon av molekyler skaper molekylfriksjon, på grunn av hvilken oppvarming oppstår. Hurtigere roterende vannmolekyler, som er nærmere overflaten, overfører energi til molekyler i dybden. Dermed oppvarmes produktene gjennom volumet, ikke bare på vegger av retter. Samme bevegelse av molekyler finner sted, bare det er mer bestilt.
• Oppvarming er ekstremt sjelden over 100 ° C, siden bare vann er oppvarmet. Derfor kan ikke grillen på overflaten av produktet i mikrobølgeovn ikke få en skorpe. Men på grunn av at varene er oppvarmet på en gang gjennom hele volumet, blir mye mindre tid brukt til matlaging. Dette er en ubestridelig fordel: mange flere vitaminer er bevart i en lett fordøyelig form.

Men uten negativitet kan ikke: med kortvarig eksponering for temperatur, ikke alle bakterier går til grunne. For eksempel har studier vist: Salmonella overlever lett etter å ha behandlet produktene i mikrobølgeovnen.

Er det mulig at mikrobølgeovnen er skadelig for helsen? Nei, det er det ikke. På en vanlig komfyr kan du like mye lage mat og bli smittet med salmonella eller andre patogener. Fordelene og belastningene til mikrobølgeovnen i dette tilfellet bestemmes ikke av måten å behandle produktene på, men av riktig matlaging.

Selv om det er publisert studier der det tvert imot er sagt at mange bakterier dør raskere når de blir behandlet med mikrobølgeovn enn ved enkelkoking.

Myter og virkelighet

I artikler som vandrer nettverket fra ressursen til ressursen, vises resultatene av en studie i forskjellige land som bevis på utvilsomt skade. I de aller fleste tilfeller kan de opprinnelige resultatene ikke bli funnet, samt informasjon om de som gjennomførte forskningen.

.

Tvil forårsaker alle artiklene der vitenskapsmessige termer brukes og omstrekkelige prosesser er beskrevet. For eksempel kjenner vitenskapen ikke prosessen som heter "molekylær rot" i horrorhistorier. Nemlig, dette mest mystiske rotet er gitt som et argument i tvister om mikrobølgeovnen er skadelig for helsen.

.

Noen mystiske "forskere" rapporterer at som følge av virkningen av mikrobølger, "bryter vannmolekylene". Dette er, for å si det mildt, en tull. Når vannmolekylet bryter opp, dekomponerer det seg i to elementer: oksygen og hydrogen, i stedet for noen molekylære rusk. For å minne om at begge disse gassene er tilstede i atmosfæren hele tiden og ikke forårsake skade, er det neppe nødvendig. Ødelegg vannmolekylet er ikke så enkelt som det presenteres i artiklene.

Nevn er gjort av studier at strukturen av vann er forstyrret når den behandles i en mikrobølgeovn. Og som bevis er gitt rapporter om at vannet etter at mikrobølgeovnen blir "død i motsetning til naturlig "levende" vann. Og det "døde" vannet gjør selvsagt skade, ødelegger subtile strukturer gjennom hele kroppen.

Men leserne bør huske at vannet i deres kopp te akkurat nå kan bli utsatt for elektromagnetisk stråling fra underlaget i nærheten av en mobiltelefon eller Wi-Fi. Er det verdt å være redd for mikrobølgeovn, hvis du ikke kommer til å nekte enten trådløst Internett eller mobil kommunikasjon? Hvis det er skade fra elektromagnetisk stråling, kommer det også fra disse enhetene.

Men det er absolutt virkelige anbefalinger som kan redusere helsefaren ved å bruke en mikrobølgeovn. Dette gjelder kokekar som brukes til matlaging. Studier har vist at det er bedre å ikke sette plastbeholdere i ovnen. Selv de der det er et ikon som angir bruksmåten i en mikrobølgeovn. Det er bedre å unngå plast. Under påvirkning av temperatur frigjør mange av dem stoffer i miljøet som kan forårsake faktisk, snarere enn hypotetisk skade.

Men glasset er nesten trygt, så vel som keramikk av høy kvalitet. Bruk mikrobølge glass for kvalitet glass og keramikk, og helsefare vil redusere.

Bruk en mikrobølgeovn eller kast den i søppel, det er opp til deg. Kanskje, for inntrykkelige mennesker som reagerer levende på forferdelige historier fra pressen, er mikrobølgeovnen faktisk kan være skadelig for helse, bare på grunn av automatisk forslag, siden det ikke er noen signifikant skade! Men da er det også verdt å merke seg andre oppfinnelser ved hjelp av elektromagnetiske bølger for å jobbe for å være konsistente. Nei, det betyr nei! Uten noen unntak. Og selv om slike medisinske prosedyrer som UHF, for eksempel, må glemmes.

Mer om emnet: hva slags retter passer for mikrobølgeovn

.