Innholdet i artikkelen:
De som ønsker å skjemme bort gjestene med et deilig måltid i årets død, er utstyrt med materialet om hvordan å lukke agurker i tomatjuice til vinteren: oppskrifter, bilder og stadier av canning. Ikke slutte å forbløffe din smak i ferdig form på et festlig bord agurker i tomatjuice til vinteren, hvis oppskrifter er ganske forskjellige.
Bevaring av agurker - dette er den første, som å starte sesongen av blanks for vinteren
For noen år siden mistenkte ingen at agurker kan bevart seg i tomatjuice. Slike innovasjoner har kommet inn i huset til hver vertinne og er fast forankret, takket være det gode resultatet. Tilførsel av agurker i tomat er et utmerket tillegg til noe garnityr.
Hvilken oppskrift å velge?
Agurker er en sesongens grønnsak, nemlig de begynner å modnes i juni. Jeg vil gjerne ta meg med dem om vinteren. Derfor kommer konservering til redning. Smaken av slike bestemmelser kan være forskjellig: sur, søt, salt. Alt avhenger av proporsjonene av ingrediensene og tilstedeværelsen av et produkt i den. Når du velger en oppskrift, ikke bry deg, alt avhenger av ditt ønske. Hvis du vil fylle opp vintermadene med surhet, velger du en oppskrift med sitronsyre, som saltretter - en oppskrift med høyt saltinnhold til din tjeneste. Men den mest delikate og vanlige typen konservering i dag er agurker i tomatjuice til vinteren.
Marinerte agurker er ikke bare en velsmakende og knasende grønnsak, det er også nyttig. Regelmessig forbruk av agurker korrigerer surheten i magen, fremmer stabil drift av bukspyttkjertelen, hjelper med magesår og gastritt. Et rikelig innhold av kalium, magnesium og fiber i dem normaliserer blodtrykket. For å styrke brusk vev og ledd er vitamin A, B1, B6, C, D, som også finnes i agurk.
Oppskrifter av agurker i tomatjuice med en trinnvis beskrivelse og bilde
Mange varianter av oppskrifter for å bevare agurker i tomatjuice til vinter har allerede blitt testet. Og flere oppskrifter fra dem vil bli presentert nedenfor. Den løpende varianten er et preparat kalt "Agurker i tomatjuice for hele vinteren". Forberedelse vil ta - 2 timer.
Oppskriften på å høste agurker helt i tomatjuice
Å forberede følgende ingredienser:
- agurker kg;
- tomat l;
- aspirin - 1 tablett (per boks, 1 liter);
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- hvitløk - 1 lite hode.
Krydderier: et lite ark pepperrot, 1 bitter pepper, persille, dill, et par små blader av kirsebær eller vinrank, et laurbærblad, 8 stykker sort pepparkorn.
C, kg saftig tomat produserer 1 liter tomat.
Kokeprosess
Vask ingrediensene under rennende vann. For å unngå forstyrrelser av klare bestemmelser, er det ønskelig å gi agurker noen timer å ligge i vann slik at de absorberer det så mye som mulig i seg selv. Om ønskelig kan agurkene trimmes fra toppen og bunnen, og fjerner haler.
Legg de vasket agurker og krydder i en glassbeholder. Grønnsaker kan legges ut vinkelrett på bunnen, som om å bygge tinsoldater, og sette krydder på bunnen. Eller fyllingen er laget av lag: et lag med krydder, et lag med agurker og så videre. Som et resultat, syltet agurker i tomatjuice endres bare utseende, plasseringen av ingrediensene påvirker ikke smaken. Det er ikke nødvendig å sterilisere boksene, fordi muligheten for gjæring av produktene vil ytterligere forhindre aspirin.
Kok vann og hell innholdet på boksene, la det stå i 5 minutter, deretter drenge tilbake i pannen og koker igjen. Gjør det samme for andre gang.
På denne tiden bør du gjøre tomater. Rene tomater å male i kjøttkvern og sette på komfyr. Separat huden med en tomat bør ikke være.
Mens du venter på at saften skal koke, er det nødvendig å røre det hele tiden for å unngå å brenne. Hell salt og sukker i kokende tomat.
Tomatjuice anses å være klar når skum ikke lenger oppstår på toppen.
Drenk vannet fra grønnsakene, knus aspirinet og hell i glasset. Hell deretter all klar tomatjuice.
Bankene lukker tennedekselet og snu opp og ned og pakker dem inn i en varm klut.
Bon appetitt!
Hvis du ikke har friske tomater på hånden eller ikke er villig til å lide med slipe, kan tomatjuice hentes fra tomatsaus eller ketchup (hjemmelaget). Det ferdige resultatet vil ikke være dårligere enn tomatoppskriften fra den friske tomat.
De neste par vanlige oppskrifter for agurker i tomatjuice til vinteren vil være for de som bestemte seg for å lage tomatjuice fra saus eller ketchup. For å få en konsentrert smak av den tilberedte parabolen, lukker agurker i denne oppskriften ikke helt, men blir kuttet i skiver. Klar-laget mat har en søt varm smak, som vil bli verdsatt av pikante elskere.
Videooppskrift for koking av agurk i tomatsaus
Oppskriften på høsting av agurker med stykker kokt i tomatjuice
ingredienser:
- små agurker, kg;
- tomatsaus - 1 l;
- ukokt vann - 1L;
- vegetabilsk raffinerte olje - 1 glass;
- eddik (9%) - 1 glass (150 gram);
- hvitløk - 2 hoder;
- sukker - 1 kopp;
- salt - 50 gram.
I 1 spiseskje, 25 gram sukker og 30 gram salt.
Kokeprosess
Vask og sterilisere bankene.
De vasket agurkene er kuttet i sirkler med en tykkelse på 5 mm til 1 cm. Tykkelsen er tatt etter vilje og preferanse, dette påvirker ikke smaken.
Lag tomatsaft. For å gjøre dette blir tomatsaus fortynnet med varmt kokt vann i forholdene som er oppført ovenfor i ingrediensene. Salt og sukker blir tilsatt til den resulterende blanding og vegetabilsk olje helles i. Rør og kok.
Så snart saften koker, legges grønnsaker i det og kokte kukte agurker i tomatjuice i 20 minutter.
På slutten av stekeprosessen kastes hvitløk og hell i eddik.
Varm salat av agurker i tomatjuice helles over bokser, rullet opp med et lokk, vendt om og fikk avkjøles i et varmt teppe.
Oppskriften på agurker i tomatjuice, som ligger til grunn for ketchup, vil også glede seg med sin hurtighet og deilig resultat. Dette vil kreve 5 liter bokser. Den resulterende smaken vil avhenge av hvilken ketchup som er tatt i utgangspunktet. Ketchup Chile vil gi ostrinku, paprika - søthet.
Oppskrift på hermetisk agurk hel med ketchup
ingredienser:
- agurker kg;
- vann l;
- ketchup - 8 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 glass (100 g);
- eddik - 1 glass.
Krydder for 1 liter krukke:
- hvitløk - 4 tenner;
- erter av sort pepper - 5 stk;
- erter av søt pepper - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
Krydderier på vilje og smak - persille, stykker pepperrotrot, dill
Kokeprosess
Grønnsaker skal vaskes og plasseres i vann i 5 timer, slik at de absorberer så mye vann som mulig.
På bunnen av ikke-steriliserte bokser sprer krydder og fra over tett pund agurker.
Forberedelse av tomatjuice: I kokende vann, tilsatt salt, sukker og ketchup i foreskrevne forhold. Etter 10 minutter koking, hell i eddik og hell marinaden oppnådd med innholdet.
Den mottatte preparatet blir sterilisert 10-20 minutter fra det øyeblikk av kokende vann i en kasserolle.
Banker rulle opp med et blikkdeksel, vend om, uten å dekke noe, la i en slik tilstand til kjølingen er fullført.
Det ferdige stoffet serveres!
Å bevare agurker i tomatjuice er så enkelt og raskt at hvert etterfølgende år vertinnen kommer tilbake til disse oppskriftene igjen. Det viktigste er å ta en god stemning og fremheve en koselig fridag.
Nyt arbeidsstykkene dine og en deilig vinter!
