Hvordan slipe en keramisk kniv: skjema og regler for sliping

De fleste brukere som foretrekker keramiske kniver velger dem for deres bekvemmelighet, et skarpt blad og fraværet av behovet for hyppig sliping. Denne typen kniver sløver saktere enn sine metallstrimler.

Keramiske knivsliperegler

Keramikk krever forsiktig håndtering på grunn av muligheten for spon, hvoretter det er umulig å gjenopprette bladet. Den keramiske kniven kan ikke brukes til å hakke is eller mat frossen i fryseren. Den tåler heller ikke bøyningene som kan oppstå for eksempel ved åpning av bokser.

Til tross for mangel på behov for hyppig skjerping, forekommer det fortsatt fra tid til annen. Som regel skjer dette 1-2 ganger i året. Med en forsiktig holdning til bladet kan det vare opptil to år uten å slipe.

Merk følgende! Ikke bruk keramikk- eller glassplater til å kutte mat med en keramisk kniv. Hvis det faller ned på et flislagt eller steingulv, kan det flise eller splittes helt.

Keramiske blader brukes til presise kutt, så de fleste modellene slipes fra én side. Universalblader med to kileformede skråninger er mindre vanlige. Å skjerpe dem er en mer arbeidskrevende prosess.

Hvordan slipe en keramisk kniv

For fremstilling av strimler for skjæring brukes en legering av keramikk med zirkoniumdioksid, oppnådd ved temperaturer over 1500 ° C. Når det gjelder hardhet, er zirkoniumkeramikk nær diamant. Dette store plusset blir et problem når du velger en knivslipingsmetode. I henhold til fysikkens lover kan et fast materiale slipes med samme eller høyere hardhetsindeks.

Kun diamantbelagte tilbehør er egnet for keramiske kniver. I dag er det flere måter å skjerpe zirconia keramiske blader på:

1. En spesiell sliper med diamantstøv er en bar, hvis sider er dekket med smuler av forskjellige kornstørrelser - store og små.
2. En manuell sliper er en enhet der sliping utføres ved hjelp av plater. Tiltvinkelen justert av produsenten beskytter bladet mot skade.
3. Electric Diamond Emery Sands - det profesjonelle verktøyet for rask sliping med to slipehjul. Et justeringsalternativ er tilgjengelig for å justere strimmeltykkelsen og helningen. Drives på oppladbare batterier eller konvensjonelle batterier.
4. Slipemaskiner - kan brukes ved å erstatte den konvensjonelle slipeskiven med en diamantbelagt skive.
5. Musat er en enhet der en diamantbelagt hardmetallstang settes inn i håndtaket. Stengene kan være sylindriske eller polyedriske.
6. Diamantpasta er en slipepasta med en diamantkornstørrelse på ikke over 5 mikron. Ikke egnet for innledende sliping, brukes til sluttsliping.

Merk følgende! Når du velger en sliper, bør du være oppmerksom på tre indikatorer: typen kniver som behandles, slipevinkelen, maksimal tykkelse på bladet som behandles.

Diagram for sliping av keramiske kniver

Ordningen avhenger av den valgte metoden.

1. Slipestein:
2. Fukt steinen godt 30 minutter før du starter arbeidet;
3. Utfør grunnleggende sliping på siden av grovstøvstangen uten å trykke hardt;
4. Plasser bladet vinkelrett, men ta hensyn til slipevinkelen;
5. I nærvær av to kileformede nedstigninger, snu bladet og gjør bevegelser i motsatt retning;
6. Snu blokken til baksiden med en finpuss og finjuster bladet til en perfekt tilstand.

Henvisning! En diamantbelagt slipestein må nødvendigvis ha et håndtak, uten hvilken prosessen for en bruker uten ferdigheter er nesten umulig.

Manuell skivesliper:

1. Plasser bladet i sporet;
2. Flytt den fremover og bakover flere ganger med progressive bevegelser;
3. Hvis du trenger å slipe begge sider, snu kniven til den andre siden. Gjør de samme manipulasjonene.

Elektrisk sliper:

1. Angi alternativer for tilt og tykkelse på bladet;
2.  Sett bladet inn i sporet på akselen til enheten;
3. Slå på enheten og hold kniven 3-4 ganger fremover-bakover.

Henvisning! Den elektriske sliperen garanterer full sikkerhet for brukeren mot mulige kutt og reduserer risikoen for knivskader til null.

Musat:

1. Sett musat vinkelrett på bordet eller med en liten helling;
2. Uten brå bevegelser, senk bladet jevnt fra topp til bunn og omvendt;
3. Gjenta bevegelsen mange ganger.

Henvisning! Musat egner seg ikke til å slipe sløve kniver. Den er egnet for regelmessig å holde kniven i perfekt stand.

Kvern:

1. Installer en 80 mikron sputtered plate for primær skjerping;
2. Trykk bladet mot skiven og flytt det forsiktig flere ganger fra håndtaket til enden av kniven. Det er viktig å jobbe med lav hastighet, med tanke på produsentens grad av skjerping;
3. Snu bladet når du sliper på begge sider. Gjenta operasjonen.
4. Bytt platen til en annen - med en sputtering på 40 mikron. Fullfør og slip.

Henvisning! Slipemaskinen lar deg eliminere små fliser på bladet.

Diamantpasta:

1. Klipp ut et stykke tykt stoff (skinn, presenning) eller papp;
2. Påfør et lag med pasta på den;
3. Slip jevnt over lang tid til den keramiske stripen er helt glatt.

Med en absolutt mangel på ferdigheter gjøres prosessen med å slipe en keramisk kniv best på et serviceverksted.