Krydder gir en spesiell smak og aroma til nesten enhver rett. Hvert kjøkken har minst et minimalt sett med krydder, spesielt elsket av familiemedlemmer. Men selv i dette tilfellet vil det være nyttig å finne ut det hvordan du skal lagre krydder på kjøkkenet og hva er holdbarheten deres.
Hvor skal du lagre krydder?
Innholdet i artikkelen
- Hvor skal du lagre krydder?
- Hvor skal du lagre krydder?
- Holdbarhet på krydder
Riktig oppbevaring av krydder kan øke holdbarheten betydelig. Først av alt påvirker belysning kvaliteten på produktet. Ultrafiolette stråler og lys fra lamper påvirker tilstanden til krydderne negativt. I tillegg har fuktighet og varme en negativ innvirkning. Det er derfor det er visse regler på hvilke steder på kjøkkenet det er tillatt å lagre retter med krydder:
- lukket skuff, plassert langt fra vasken og komfyren;
- åpningsveggskap, gjerne med blinddører;
- en spesiell hylle eller stativ for oppbevaring av krydder (dette er for amatører, slik at alt er for hånden, i dette tilfellet skal stativet være plassert vekk fra vinduet, komfyren og vasken).
Viktig! Med konstant eksponering for varme og fuktighet mister krydder plutselig egenskapene sine. Et sunt produkt blir mye mindre mettet med komponenter som gagner kroppen og smaker maten.
De siste årene har kjøkkendesignere tilbudt kundene muligheten til en uttrekkbar hylle på hjul som de integrerer i kjøkkenet. Dette er et flott alternativ for å lagre krydder hvis hyllen er plassert langt fra vasken og komfyren. Krydder vil ikke bli utsatt for lys, kunstig eller naturlig.
Hvor skal du lagre krydder?
Som regel prøver ivrige husmødre å gi kjøkkenet et attraktivt utseende, selv i den minste detalj. Dette gjenspeiles også i krydderrettene. Ulike alternativer brukes, det er til og med mulig å lage beholdere for krydder uavhengig.
Ulike beholdere kan brukes for riktig oppbevaring:
- Glass krukker;
- blikkposer;
- plastbeholdere;
- papirposer.
Viktig! Ikke oppbevar krydder i plastposer, da dette kan forkorte holdbarheten betraktelig og svekke smaken.
Kjøleskapet er heller ikke det beste stedet å oppbevare krydder. Kulde og fuktighet reduserer de gunstige egenskapene til produktet og forkorter holdbarheten til krydderne. Bare rødpepperfamilien har det bra under slike forhold. De fortsetter å gi den originale aromaen og smaken til rettene selv når de oppbevares i kjøleskap.
I noen tilfeller kan de originale rettene for innholdet av krydder bli en dekor i utformingen av kjøkkenet og arbeidsområdet.. Stilige glass- eller plastbeholdere med etiketter eller klistremerker vil se bra ut. Og tinnbokser med krydder kan plasseres på et magnetbrett festet over arbeidsområdet.
Det bør også huskes at bruken av krydderkrukker som dekorasjon dikterer sine egne regler. Så bankene må alltid være rene og fulle, ellers vil all skjønnheten forsvinne for alltid.
Holdbarhet på krydder
Når fabrikkemballasjen er lukket, har krydderne en lang holdbarhet på opptil 3 år. Malt nellik, paprika og kanel lagres i en tilsvarende periode. Malte krydder og hele stengler og blader av planter beholder egenskapene sine i opptil 2 år. Tørkede røtter og frø kan oppbevares på kjøkkenet i opptil 4 år, og tørkede grønnsaker og frukt vil vare i mer enn seks måneder.
Det er viktig å forstå det åpnet emballasje kan ikke lenger gi lagring av høy kvalitet. Det er grunnen til at åpnede poser ikke lagres i mer enn 10 måneder. I tillegg er det nyttig å vite at tørkede nøtter kan ligge på hyllen i et skap på kjøkkenet i ikke mer enn 3 år, og friske urter i kjøleskapet må kastes etter 5 dager.
Krydder og ulike tilsetningsstoffer kan forbedre smaken av en rett betydelig, men samtidig kan de ødelegge den fullstendig. Derfor må krydder lagres riktig og bør ikke neglisjeres, spesielt hvis det er et stort antall beholdere med forskjellige krydder på kjøkkenet.
