Fenomenet konveksjonDette er et latinsk ord som betyr "overføring".Enkelt sagt er konveksjon at den varme og kalde luften bytter steder, den varme stiger, og den kalde stiger ned. Til slutt blir alle lagene blandet og temperaturen blir den samme overalt.
Kanskje noen husker den gamle ovnen som baking måtte først plassert på lavere nivå, og løft høyere, til bunnen for ikke å brenne mat. Så i ovner med konveksjon er slike manipulasjoner ikke nødvendige. Varme blir jevnt fordelt umiddelbart etter oppvarming, og deilige kaker vil ikke brenne. De vil bake i midten og lett brunet på toppen, vil ikke være våte eller overcooked.
I tillegg kan du i en ovn legge to eller tre bakervarer samtidig, og til og med lage flere retter samtidig. Virkelig, dette er drømmen om hver vertinne. Du sparer tid, energi og alt har tid til å gjøre.
Slik fungerer det
i ovn konveksjon modus er mulig takket være vifteenheten. Det er viften som overtar og blander luftlag. Slike blandinger sikrer samme temperatur gjennom hele volumet, noe som resulterer i at parabolen blir bakt eller stekt jevnt.
Ofte er viften installert på baksiden av ovnen. Han rider luften, jevnt fordeler varmen. Når ønsket indre temperatur er nådd, slår viften av. De produserer modeller av ovner der en ekstra varmekrets er installert rundt viften. På grunn av dette økes effektiviteten til ovnen ytterligere.
i elektrisk stekeovn med varmluft, det er dusinvis av funksjoner som lar deg lage forskjellige retter, tine mat, lage mat på grillen, kombinert modus.Du kan velge ønsket modus for parabolen, avhengig av hva oppskriften krever og hvilket resultat du vil ha.
Etter å ha lest instruksjonene, er det veldig enkelt å forstå kontrollsystemet. Du kan justere temperaturen, stille tilberedningstiden og retningen av konveksjonstrømmen. Et ikon er utviklet for hver funksjon. Så, koking med konveksjon med øvre og nedre varme slått på er referert til som en stilisert skru mellom to horisontale striper.
Fordeler stekeovn med varmluft
Mange spør hvorfor vi trenger konveksjon modus hvis uten den i ovnen perfekt bakt kjøtt? Hvorfor inkludere det og hvilke retter å lage mat med det? Svaret på dette spørsmålet ble delvis gitt i forrige avsnitt. Ovnen med konveksjon har flere fordeler:
- -parabolen er baket jevnt;
- kan lage mat på flere skuffer samtidig;
- kan gjøre uten kokeplaten;
- lavere forbruk av elektrisitet eller gass;
- lavere oljeforbruk;
- utvider rekke retter du kan lage i ovnen. I
ovn varm luftstrøm tint kjøtt og fisk, og tørket medisinske urter, nøtter og tørket sitronskall. I ovnen er utmerket marengs og forskjellige bakverk fra deigen. Hvis konveksjon ikke er nødvendig, er modusen ganske enkelt ikke inkludert.
Egenskaper i gassovner
Gassovner med vifte produserer mindre, og prisen er vanligvis høyere. Men besparelsene i driften av slike enheter er åpenbare. Du kan bruke gass, som er billigere, pluss konveksjonsmodus lar deg redusere kostnadene ytterligere. Blant de selskapene som produserer gassovner med funksjonen av blandeluft, kan identifiseres Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Den spesielle egenskapen til gassovner med konveksjon er at det er nødvendig å observere sikkerhetsforanstaltninger. Utformingen av enheten må være slik at gassen slås av når du blåser ut flammen. Produksjonsselskaper har tatt vare på sikkerhet, slik at du trygt kan kjøpe husholdningsapparater.
Bruk av våt konveksjon
De som holder seg til et sunt kosthold, vil være interessert i å vite at i noen modeller av ovner er det en modus for våt konveksjon. Hva er det for?
Denne modusen lar deg lage mat til et par, samtidig som du beholder nyttige stoffer. Varm damp serveres i ovnen, så maten er ikke overcooked. Den er fortsatt saftig og myk inni. De mest kjente merkene som tilbyr slikt utstyr er Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
For at våtkonveksjonen skal fungere i ovnen, er det nødvendig å hente vann inn i en spesiell beholder på døren eller på bakveggen. Etter at vannet går inn i dampgeneratoren, og etter noen minutter vil det fylle ovnen. Det er viktig at dampstrålen kan styres på forskjellige måter:
- distribueres gjennom ovnenes volum;
- kommer inn i potten;
- sendes direkte til produktene.
Steam jet tid kan styres. I den våte konveksjonsmodusen blir fisk og grønnsaker bakt veldig velsmakende, du kan lage en lagkake med en gyllen skorpe, oppvarmingsfat, steriliser glass og babymatflasker.
