Egenskapen til
-keramiske kniver Hovedkarakteren til keramiske kniver er at de ikke gjør kjedelig i svært lang tid og ikke ruster. Imidlertid må de håndteres med forsiktighet. Det keramiske bladet er ganske skjøre, og hvis du knuser det, blir det ikke gjenopprettet. Av denne grunn er det forbudt å prøve å kutte dem med bein, tungt frosset kjøtt, is og lignende. Ved å bøye bladet kan det ikke være fordi det ikke tåler bøyninger og brudd, det er også umulig å makulere produkter på glassplater og åpne hermetikk i bokser.
Avhengig av hvor ofte du skal bruke en keramisk kniv, trenger du bare å skarpe den 1-2 ganger i året. Med svært forsiktig håndtering kan du gjøre uten å skarpe et par år, men da blir bladet fortsatt verre kuttet, og det må bli skjerpet.
Berømte produsenter av skjæreverktøy laget av zirkonium-keramikk tilbyr tjenester som dressing og sliping, men ikke alle har råd til å kontakte et spesialisert servicesenter. Ofte knuste kniver i en stund som ligger i skuffen for bestikk. De brukes til og med noen ganger, men så blir de sendt til søppelbøssen. Livet kan bli forlenget med en kniv hvis du prøver å skjerpe den hjemme. Det er flere måter å gjøre dette på.
Hvordan skarpe
For å skjerpe en gjenstand trenger du et materiale som blir vanskeligere eller i det minste det samme i hardhet.Å finne et materiale vanskeligere enn zirconia er ganske vanskelig. De mest egnede verktøyene er diamantbelagt. Du kan bruke:
- spesialiserte skjermer til keramikk;
- elektrisk Emery;
- diamantpasta.
Å betale oppmerksomhet til problem med sletting, frigjorde det japanske selskapet Kyocera mekaniske og elektriske spisser. Dette selskapet spesialiserte seg først og fremst på produksjon av fin keramikk, så det vet alle nyanser forbundet med bruk og vedlikehold. Selv om kostnaden for sharpeners er ganske høy, hvis du liker keramiske kniver og gi dem preferanse over alle andre, bør en slik spisser kjøpes.
Det finnes andre, for det meste japanske, amerikanske og kinesiske, produsenter av skjerpere. Hvis du velger dem, må du alltid være oppmerksom på hvilken tykkelse av bladet enhetene er utformet for, hvilken type kniver de kan skarpere og i hvilken vinkel. Noen modeller av sliping kan til og med rette små chips. Manuelle skjerpere er billigere, men for å kunne bruke dem, må du ha erfaring med sletting og visse ferdigheter.
I tillegg til spesielle skjermer, kan du bruke elektrisk Emery til å knipe en keramisk kniv hjemme. Pass på å installere slipende hjul med diamantbelagt. Kornstørrelsen skal være 40 mikron eller mindre. Slipepasta må være 5 mikrometer eller mindre.
Hvordan skarpe
Den enkleste måten å bruke en spesiell elektrisk skjærer hjemme. Alt du trenger å gjøre er å installere bladet inne i armaturet og fikse det i ønsket vinkel. I enkelte modeller er bladet ikke løst, men holder det med jevne mellomrom i sporets spore. Alle som noensinne har skarpt vanlige kniver, vil kunne jobbe med en manuell skjerf. Prosessen er enkel, men vil kreve mer tid.
Hvis du skjerper på en elektrisk maskin, sett så lav hastighet, minimum slag og nøyaktig observere vinkelen. Skjæringsvinkelen bør observeres så nøyaktig som mulig, kanten skal være litt avrundet, bladet må ikke presses sterkt mot sirkelen under drift.
For å skjerpe en kniv med lim, må den påføres en treplate og håndspesen. Det tar ganske mye tid, som et resultat, kanten er skjerpet, men ikke så bra.
Jeg vil gjerne merke igjen at du må nøye håndtere den keramiske kniven, bruke den til det tiltenkte formål, og da vil det fungere i flere år. Hvis han sløvet deg og det ikke er noen spesiell slisser på hånden, så er det bedre å kontakte en person som vet hvordan man knuser kniver og gjør det hele tiden. Uten riktig erfaring er det ganske vanskelig å utføre slipingen, selv med diamantverktøy.
