Artikkelinnhold:
Ideen om å bruke grønnsaker til matlaging av dessertretter er ikke nytt, men noen spesielt oppfinnsomme kokker slutter ikke å forbløffe med sine mesterverk. En av dem er den veldig originale Rabarbra syltetøyet med tillegg av den hemmelige ingrediensen - sopp. Det ser ut til at disse produktene ikke er kompatible i det hele tatt. Ok, rabarber - det er lange legender om kulinarisk bruk, men hva med sopp? Faktisk, hvem forbereder sopp jam, fordi de vanligvis er saltet eller syltet?
Det viser seg at i portugisisk kjøkken er det ikke uvanlig å bruke sopp i matlaging. La oss og vi vil prøve å lage denne uvanlige desserten, som er velsmakende og krever ingen spesielle utgifter, fordi det krever svært lite sukker, i motsetning til de fleste andre oppskrifter av søte forberedelser.
Hva trengs for syltetøy?
For å lage den originale desserten trenger du:
- Rabarbra - 700 g;
- ingefær - 70 g( i renset form);
- vann - 100 ml;
- sukker - 200 g;
- sopp sopp liten størrelse - 100 g;
- hakket fersk timian - 0,5 ts.
Bare unge rabarberstengler bør velges, siden overfylte dem vil være veldig harde og fibrøse. I tillegg har de ikke lenger den nødvendige juiciness, og fra tørr rabarber er det svært vanskelig å gjøre noe velsmakende.
Tilberedning av ingredienser
La oss starte med rabarber - den skal kuttes i små terninger. Ginger hakket med god vilje. Nå må all ingefær og ¾ av hakkede petioles passeres gjennom matprosessoren til staten potetmos. Legg til vann her.
Litt hakket rabarber skal være igjen.
La oss nå gå videre til mushrooms - de må deles i to deler. Klipp halvparten av sopp i skiver og finhakk den andre.
Stykker av sopp og rabarbra vil legge marmelade til syltetøystrukturen.
Hvordan lage syltetøy?
Hell den ferdige grønnsakspuréen i en gryte, tilsett sukker. Når massen koke, hell den resten av rabarber og sopp. Sett krydder. Smør i 30 minutter. Hvis ønskelig, kan du øke tilberedningstiden til 1 time - så får du en veldig tykk syltetøy. Selv om desserten og så godt kokte i en halv time før staten når den kan spres på brød.
