Riktig servering - det er alltid et tegn på oppmerksomhet til gjestene, en måte å skape en festlig atmosfære på, samt en indikator på vertens kunstneriske smak.
- I denne artikkelen vil vi vurdere reglene for uformell servering, det vil si de som passer for å motta gjester hjemme i hverdagen og på helligdager.
- Servering hjemme er avhengig av anledningen, tidspunktet på dagen, temaet og menyen, men i alle tilfeller er formålet med å servere å spre spritene og apparatene slik at det er praktisk og behagelig å spise.
Basert på dette målet ble tabellinnstillingsregler oppfunnet. I hverdagen bør alle disse kanonene bare følges i de mest høytidelige tilfeller, men når du har lært sin essens, kan du sette bordet med egne hender for enhver anledning - fra en romantisk middag til en familiefest på nyttår.
Før du begynner, ta en titt på to eksempel tabelloppsett. Som du kan se, er det mye lettere for gjestene å sette opp et hjemmekoselig feriebord enn ved en offisiell mottakelse!
Så, hvordan sette bordet? Vi har samlet trinnvise instruksjoner i en bestemt rekkefølge, som beskriver hver av stadiene. Kort sagt, den mest praktiske prosedyren er følgende:
- Bordduk - Plater - Bestikk - Briller - Servietter - Dekor( vas med blomster, lys, temadekorasjoner).
Husk at noen dager før arrangementet må du løse alle organisasjonsproblemer og forberede:
- Bestem antall personer, lag en meny, rydd opp duken, kontroller mengden og kvaliteten på servietter, servise, apparater, tenk over innredningen.
På dagen du mottar gjester, tørk alle tallerkener og apparater ren og sett deretter bordet.
Trinn 1. Først legger vi duken.
Hovedtemaet her er å sørge for at overhenget til duken ikke er mer og ikke mindre enn 20-30 cm. Overhenget vil se kortere og stygg og lengre - ubehagelig for de som sitter ved bordet.
Når det gjelder farge, kan du velge enten en vinn-vinn og en tradisjonell hvit duk, eller legg ned et hvilket som helst favorittalternativ, legg det med spor og dimmer spor som vist på bildet.
Og her er eksempler på festlig servise hjemme og uten en duk i det hele tatt.
Trinn 2. Brett ut platene.
Denne delen av "servering" teorien vil være den mest omfattende. Tross alt, sammensetningen og kombinasjonen av plater avhenger av den planlagte menyen, antall gjester og omfanget av ferien.
Ifølge de klassiske tabellinnstillingsreglene kan man stole på flere tallerkener for en person:
- En stor plate erstatning( servering) - det er ikke nødvendig for dagtid eller hverdagsbord, enkelte typer servering( for eksempel rustikk) tillater også fraværet. Bildet nedenfor viser eksempler på servering med og uten plassholderplate.
kan også være nødvendig: medium( snackbar), liten( paus eller dessert) og en dyp plate for suppe.
- Ifølge kanon avhenger type dyp plate av typen suppe. For en tykk, velg en bred en( bilde til venstre), for en lys buljong eller fløtesuppe, velg en bolle med eller uten håndtak( bilde til høyre).Men dette er akkurat den regelen som helt kan forsømmes.
Når det gjelder arrangering av plater, legg deretter på stedholder snacks eller dype plater, legger dessert og / eller salatplater til venstre som vist på bildet til høyre. Dette stedet kan også inkludere et teepar, en pajeplate eller, for eksempel, en påskeskål for egg. Bildet nedenfor viser muligheter for en festlig servering og sammensetning av plater.
- Plater skal plasseres i en avstand på 1,5-2 cm fra kanten av bordet og i samme avstand fra hverandre;
- For å hindre at snackplaten glir langs støtteplaten, må du legge et papir eller et tekstilduk mellom dem som vist på bildet nedenfor.
Trinn 3. Sett bestikk
Nå fortsett til utformingen av enheter. De er plassert på sidene av rettene på antall endringer( den konkave side av tabellen):
- høyre av platene har kniver og skjeer;
- Venstre gafler;
- Fra oven kan du sette en teskje.
Festlig bordinnstilling hjemme trenger ikke et stort antall spesielle kniver, gafler og skjeer. Ofte er en kniv, en gaffel og et par skjeer nok( for suppe og dessert).
Men om nødvendig og ønsket, kan du i tillegg sette bordet med spesielle gafler, kniver og skjeer som vist i følgende bildevalg.
Lær mer om reglene for plassering av enheter i neste videoopplæring.
Trinn 4. Sett glass, vinglass, glass
lenger bak platen litt til høyre sette brillene fra størst til minst. Avhengig av tilgjengelige drikker og preferanser til gjestene, er briller for vann, rød / hvitvin, champagne og / eller et glass for juice, sterke drikker og briller satt.
-
eksempel på arrangement av briller for å tjene uformell -
eksempel på arrangement av briller for å tjene uformell -
glass Arrangement på nyttårsbord
Trinn 5. Å tjene en våtservietter
spesielt høytidelige anledninger serviett kan brettes opp vakkert og kunstnerisk på tallerkenen. For alle andre tilfeller er det ingen strenge regler for servering av servietter. Du kan sette dem i et glass for vann, legge en tallerken under snackbaren, holde dem i ringer, knytt dem med et bånd og dekorere dem med innredning.
Hvis du ikke sette på bordet for ferie, men for eksempel til middag, kan du sette en serviett på siden av en plate under gaffelen som vist på bildet nedenfor.
Se også materialet: 5 ideer og workshops om å lage håndverk fra servietter.
Trinn 6. Endelig berøring er innredningen av bordet
Hooray, nesten ferdig! Det er bare å dekorere festbordet med blomster i en vase og tema dekorasjoner. På nyttårsaften kan det være kegler, rosmarin og grangrener, 8. mars - blomsterknopper og påske - harer og pilgripper. Temaet til bordinnredningen bør bli betalt mer oppmerksomhet i en egen artikkel, men for nå tilbyr vi å se på bildene av vakkert dekorerte bord i forskjellige fag og stiler.
innredning alternativer og bord
alternativer daglig betjener
påskebord sette
Servise rustikk
tabellen Visning for en festmiddag
servise rosmarin
Og litt om balanse
retter tillegg serverer bestikk og kjøkkenutstyr du trenger å spre seg ut og gjøre retter med mat. Her er en liten påminnelse om hvordan dette kan gjøres vakkert og riktig.
Vel, det er alt. Vi ønsker deg vellykket praksis og morsom, åndelig ferie!
Se også:
- 4 Deco ideer og 8 økonomiløsninger for servering av bordet til
- bursdag Festlig bordinnstilling for barn:
- ideer og tips Servering Nyttårn: 6 trinn til ferien på bordet dittgjør-det-selv topiary - 4 instruksjoner for nybegynnere og ikke bare
- 9 ideer til å dekorere vinduer for nyttår
