Beets marinert hurtigmatI hvilken eneste art er den ikke brukt! Men om det er rå, kokt, bakt eller syltet - sukkerroer, forblir det fortsatt et lagerhus med helbredende kvaliteter. Mengden vitamin lagret under varmebehandlingsprosessen kan variere. Men det avhenger bare av metoden og tidspunktet for matlaging. Oppskriften til å lage marinerte rødbeter til vinteren
I tillegg til rå, blir syltetøtter lagt til de første kursene( borscht, rødbetsuppe, kalde retter), til forskjellige salater, dressinger, hovedretter. Derfra lager de uavhengige snacks, side retter, servert i primær form med grønnsaker og krydder.
For syltet rødbeter trenger du:
- 5 mellomstørrgrønnsaker;
- 1 stor løk;
- 100 g granulert sukker;
- 100 g grovt salt;
- 0,5 liter vann( under marinade);
- 100 ml 9% eddik;
- 2 laurbærblad;
- 3 fedd;
- søte erter.
Preparasjonsprosess:
- Skyll beets grundig. Ikke kutt og ikke skrell, hale og gjør ikke noen kutt slik at saften ikke kommer ut.
- Kok vann og legg rotgrønnsaker i kokende vann. Kok til klare 1-1.2 timer.
- Kjøl de ferdige beetsene, hell kaldt vann. Skal og skive.
- Skal og hakk løkingene.
- Layered rødbeter med løk i en krukke, alternerende dem.
- Hell marinade varmt.
Tilberedning av marinade:
- Hell 500 ml vann i en gryte.
- Tilsett krydder, oppløs sukker og salt.
- Ta med marinade med krydder til koking. Bland godt og hell eddik.
Hvis du hælder grønnsaker med denne marinade og la dem insistere på et kjølig sted i 1-2 dager, vil du få syltet rødbeter klar til bruk uten sterilisering, som vil beholde maksimale fordeler med vitaminer. Dette preparatet skal oppbevares i kjøleskapet.
Du kan servere ferdige rødbiter på smørbrød med en bit fisk, bruk den til å lage vinaigrette, slip til sauser og pastaer. Hvis du fyller rødbeter med vegetabilsk olje, usøtet yoghurt, surkrem eller hjemmelaget majones og dryss med grønnsaker, sesam eller linfrø, får du en lett, rask og sunn salat for en fullstendig matbit. 
Les også: Utrolig smak av søt kirsebærlikør laget hjemme
Slik syner du rødbeter til vinteren
For vinterlagring av syltetøt, bør du legge grønnsaker i skrelles brus og steriliserte beholdere.
For sterilisering trenger du:
- Kok vann i en dyp panne.
- Sett en colander på toppen, og legg bankene på den og slå ned i nakken. Når vann begynner å strømme nedover veggene - kan du fjerne beholderen.
- Ordne grønnsaker i krukker.
- Hell marinade med krydder slik at den helt dekker innholdet i krukken. Dekker dem lett med sømdeksler.
- Ta et håndkle, legg det på bunnen av en stor pott, og legg glassene og innholdet på den slik at de ikke berører hverandre. Dekk dem med steriliserte sømdeksler.
- Hør innholdet med varmt vann dersom marinade-boksene fortsatt er varme eller kaldt hvis marinade er kaldt.
- Bring vann til koking og "kok" søm i 15 minutter( hvis bankene er halv liter), 25 minutter( liter) og 35 minutter( 3 liter).
- Fjern forsiktig glassene, legg dem på en tørr overflate, lukk dem med sterile kapper og rull dem tett med nøkkelen. Plasser beholderen opp ned på en flat overflate og pakk med et teppe eller et teppe. Etter at bankene har kjølt seg ned - plasser dem i et mørkt, kjølig oppbevaringsrom.
Temperaturen på vannet som skal helles inn, skal være nesten det samme som temperaturen på innholdet i boksene. Ellers kan bankene sprekke fra en kraftig temperaturfall.
Det er således mulig å marinere rødbeter for hele vinteren. For å gjøre dette, bruk små røtter, som vil være beleilig plassert i smale nakkebokser og flasker. De kokes også i skallet, men i lengre tid, rengjøres og helles marinade. Hele syltet rødbeter er praktisk å bruke. Det kan kuttes på noen måte etter eget skjønn - i terninger, skiver, ringlets, skiver, sugerør.
Rødbeter marinert om vinteren i bokser er en tryllestav under mottak av uventede gjester, som en rask, velsmakende matbit, og i ferd med å forberede andre forskjellige retter.
Les også: Mørkstoppet kål laget av rødbeterblader
Rødbeter i marinade kan være varm, søt, sur, krydret og til og med varm. Det er verdt å eksperimentere med tilsetning av sukker, eddik og krydder og resultatet blir en helt ny rett. For tilberedning av søte syltetøtter i marinade er det bedre å legge til honning, i stedet for sukker, samt kanel, kardemomme, sitronzest eller oransje. For en mer sur, men mildere smak, bruk sitronsaft, ris eller epleeddik. For krydder er det verdt å prøve å legge til ingefær, hvitløk, chili pepper eller sennep, avhengig av personlige preferanser. Hvis du vil ha en mer krydret smak, vil rosmarin, koriander, spidskommen, basilikum og dill hjelpe deg.
Instant pickled beets
Det finnes ulike metoder og metoder for beting av beets. Men i en mettet rytme i livet er det ikke alltid tid for en lang, grundig og energiintensiv prosess.
For rask tilberedning av syltetøster trenger:
- per 1 kilo rødbeter;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 150 ml raffinert vegetabilsk olje;
- 60 ml eddik;
- for en klype koriander, svart og allspice( valgfritt);
- 40 g salt;
- 80 gr sukker.
Forberedelsesprosess:
- Skal de røde rødbittene og risten( eller kutt i tynne strimler).
- Varm vegetabilsk olje med krydder.
- Bland riven biter med hvitløk, presset gjennom pressen, salt og sukker.
- Hell i varm krydret olje.
- Tilsett eddik og bland godt.
- La beets stå i romtemperatur over natten. Etterpå - sett i kjøleskapet, fyll i 5-6 timer.
Les også: Noen enkle oppskrifter hvordan du bake rødbeter i ovnen
Beets marinert til vinteren for oppbevaring i kjøleskapet 
For matlaging av syltetøtter, er det vanligvis forkokt. Men det er en annen måte å varmebehandle, som vil bevare rotens maksimale fordelaktige egenskaper. Dette baker. Vegetabilsk peeling og kutt i tynne sirkler. På denne tiden må du varme ovnen til 200 grader. Dekk pergamentet med et bakeplate og lag de forberedte skiver. Topp - litt dryss med vegetabilsk olje og dryss med krydder( pepper, rosmarin, timian).Ikke salt! Ellers vil saltet trekke ut all fuktighet, noe som resulterer i rødbiter. Bake i ca 15 minutter, fjern fra ovnen, kjølig. 
Mariner et slikt produkt er bedre med en blanding av sitronsaft( 0,5 sitron) med zest( 1 sitron), 100 ml varm vegetabilsk olje, 50 ml ris eller epleeddike.Å lagre - i bankene ryddet av brus under et kapron deksel i kjøleskapet.
Georgisk syltetøt
på georgisk Hvis du vil ha en mer rik smakfull smak "med pepper", vil georgisk rødbeter være den mest passende oppskriften på forberedelsen. For dette blir også grønnsaken kokt, renset og kuttet i skiver. For marinering av en stor mengde hakkede greener( persille, dill, koriander og, sikkert, koriander) og 1-2 røde løk med et par hvitløkskrever, laurbærblad, sort pepper og 3 ss.l. Georgisk tkemali saus. Bland alle ingrediensene, prisalt, om ønskelig, hell med vegetabilsk olje. Bland rødbeter med den resulterende blandingen og la den brygge i omtrent en halv time. Etterpå kan du servere ferdig tallerken til bordet. Bon appetitt! 
