czytaj więcejDziś trudno jest dokładnie określić, kiedy i gdzie wynaleziono jego recepturę.Niektórzy uważają, że jest to wyłącznie angielskie ciasto, inni uważają, że stworzenie tego czekoladowego deseru jest zasługą amerykańskich kucharzy. Jego nazwa pochodzi od słowa "brązowy", co oznacza "brązowy". Jak i kiedy pojawiła się receptura duszka?
Do produkcji ciastek z twarogiem i wiśniami potrzebna jest niewielka ilość składników. Klasyczny przepis pojawił się, według niektórych, w 1906 roku. Można go znaleźć w prawie każdej angielskiej lub amerykańskiej książce kucharskiej. Uważa się również, że po raz pierwszy ciasto to zostało ugotowane w jednej z instytucji miasta Chicago. W każdym razie jej czekoladowy smak i konsystencja nie pozostawia obojętnym nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
Brownie z wiśnią to rodzaj połączenia ciasta z czekoladą.Nawet niedoświadczeni kucharze lub gospodynie mogą je gotować.Mogą być kawałki orzechów. Jeśli nie używasz czekolady, ten deser będzie już innym popularnym amerykańskim deserem, zwanym "blondie".
Zobacz także: Proste przepisy ze zdjęciem apetycznej flądry pieczonej w piekarniku
Najważniejszą rzeczą, którą należy ściśle przestrzegać podczas pieczenia, jest czas pieczenia. Jeśli zbyt długo pozostawisz w piekarniku ciasteczka, będzie suche. Przygotowuje się go za pomocą jednego ciasta, a następnie kroi na pojedyncze porcje. Zazwyczaj elementy są prostokątne. To deser, który nie wymaga użycia dodatkowego kremu. Wystarczy niewielka ilość lodów, aby odkryć pełny potencjał smakowy. Można go podawać zarówno z kawą, jak i herbatą.
Tradycyjnie, czekolada duszona z wiśniami przygotowywana jest na podstawie następujących składników:
- mąka - 100 g;
- czekolada - 200 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 150 g;
- jaja - 3 szt.;
- cherry - 300 g;
- kakao w proszku - 20 g
Brownie z wiśnią: przepis ze zdjęciem
Krok 1
Pieczenie opiera się na gorzkiej czekoladzie, a także wiśni. Jeśli to możliwe, zaleca się stosowanie świeżych jagód, zimą można je zastąpić mrożonymi. Najważniejsze, aby oddzielić wodę od nich, gdy są rozmrożone.350 gramów wystarczy. Po usunięciu kości będzie około 300 gramów jagód.
Krok 2
W dużej misce dodaj wybraną czekoladę.Należy go posiekać na kawałki nożem. Następnie połącz z masłem. Wskazane jest podgrzanie czekolady w łaźni wodnej, ale można również użyć kuchenki mikrofalowej. Jednak bardzo ważne jest, aby czekolada nie przegrzewała się, ponieważ w tym przypadku zacznie się zwijać w bryły. Aby to zrobić, możesz to sprawdzić w piekarniku co 10 sekund.
Czekolada mleczna, w przeciwieństwie do wersji gorzkiej, topi się znacznie dłużej. Tak, a w klasycznej recepturze jego użycie jest nie do przyjęcia, ponieważ ciasto w tym przypadku nie nabywa charakterystycznego brązowego koloru.
Krok 3
Po całkowitym stopieniu czekolady i masła należy je wymieszać.Powinna to być jednorodna masa. Do tego należy dodać cukier i kakao w proszku. Wymieszaj miksturę szpatułką lub widelcem.
Przeczytaj także: Sok z pachnącej śliwki na długą zimę w urządzeniu do gotowania na sok
Krok 4
Nie czekaj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, ponieważ nie jest to warunkiem wstępnym. Następnie wprowadź powstałą masę jednego kurzego jaja. Nie zapomnij ciągle mieszać ciasta. Kiedy stanie się całkowicie jednorodna, możesz zacząć dodawać jagody.
Wiśnie muszą być pestkowane.
Krok 5
Ostatnim akcentem w procesie wytwarzania ciasta czekoladowego jest dodanie mąki pszennej. Musi być przesiany i najlepiej o najwyższej klasie. Wszystko dokładnie wymieszane, aby nie tworzyć grudek.
Przeczytaj również: Co powinienem zrobić, jeśli owocowanie nie występuje po kwitnieniu wiśni?
Krok 6
Ciasto jest w pełni przygotowane, pozostaje tylko odpowiednio upiec. Aby to zrobić, użyj formularza odpowiedniego do rozmiaru i kształtu. Jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjny przepis na zdjęcie brownie z twarogiem i czereśniami, staje się jasne, że najbardziej popularną opcją pozostaje kwadratowy kształt na deser.
Jeśli używasz formy silikonowej do pieczenia ciasta, nie możesz go smarować olejem. Jednak metalowe przybory już tego potrzebują.Możesz zrobić z pergaminem.
Krok 7
Piekarnik powinien być podgrzany do 180 stopni. Sam proces pieczenia trwa około 20 lub 30 minut. Gotowy deser należy schłodzić bezpośrednio w formie, a następnie podać w porcjach.
Przepis na ciasteczka z wiśniami i twarogiem nie jest jedyny, kucharze oferują również inne opcje. Zamiast czereśni można użyć dowolnych innych jagód, sera twarogowego zastąpionego kawałkami czekolady lub orzechami. Zaczynając od klasycznej receptury, możesz eksperymentować i używać różnych produktów, zmieniając smak i fakturę ciasta. Jedyne, co zawsze powinno pozostać niezmienione, to brak takich składników, jak proszek do pieczenia i napój gazowany w cieście.
Gotowanie ciastek wiśniowych - wideo
