Istnieje wiele opisów, jak wyłapywać przegrzebki na zimę.Można je nie tylko traktować solą, ale także marynowanym, dżemem i wieloma innymi arcydziełami kulinarnymi na ich bazie. W swojej strukturze i smaku, squash jest bardzo podobny do cukinii, więc do solenia i wytrawiania można użyć przepisów na cukinię. Niuanse w przygotowaniu squasha
Od młodych owoców, aby uzyskać doskonały słony squash na zimę.Dojrzałe warzywa najlepiej stosować jako składnik sałatek. Jeśli jednak masz zbyt dojrzałe przegrzebki do marynowania, lepiej podzielić je na kawałki. Przejrzałe zbiory lepiej nie używać, są twarde i już straciły swój niezwykły smak.
Powłoka do squasha jest bardzo cienką skórą, której nie należy usuwać.Jest doskonale marynowany i marynowany. Biorąc pod uwagę tę funkcję, przed pracą kulinarną, squash należy dokładnie umyć pędzlem. I tu, jak na pędy owoców, na pewno trzeba je usunąć.
Saling squash na zimę, przepisy na takie przepisy obejmują procedurę blanszowania. Konieczne jest zachowanie chrupkości warzyw. Blanching to obróbka warzyw gorącą wodą przez 5-10 minut. Możesz po prostu zalać wrzącą wodą i istnieje opcja przytrzymania go przez krótki czas. Aby przyjemny żółtawy kolor nie zniknął, po gorącej kąpieli przegrzebki zanurzono w zimnej wodzie.
Przeczytaj artykuł: jak samemu posolić tłuszcz w domu?
Saling Squash do długotrwałego przechowywania
Jest to najpopularniejszy przepis na solenie squasha na zimę.Do zbioru potrzebne są 2 kg patyczków na dwa słoiki 1,5 litra.
Przeczytaj również: Kalejdoskop różnych nadzień do nadziewanych grzybów
Przygotowanie:
- Gotuj dokładnie umyte warzywa przez 10 minut w czystej wodzie.
- Przygotuj ząbek czosnku, obierając go.
- Przetrzyj świeże łodygi kopru, do przepisu potrzebujesz około 100 gramów. Opłucz 6 kawałków liści wiśni i około 2 liści chrzanu.
- Umyte przyprawy umieszcza się na dnie dwóch słoików. Umieścił też czarny groszek w ilości 6 sztuk.
- Teraz dochodzimy do głównego punktu, jak podlewać skalpy na zimę.Aby to zrobić, połóż przegrzebki szczelnie do siebie w banku do góry.
- Wlej 1,5 litra wody na patelnię, zagotuj 60 g soli. Otrzymaną solankę wlać do squasha. Odłóż na bok w ciemnym pokoju, aby nasycić przez trzy dni.
- Po określonym czasie wlej nasyconą wodę do miski, zagotuj i zalej składniki ponownie. Teraz można go szczelnie zamknąć za pomocą metalowych kapsli.
Pufy do solenia powinny zawsze mieć taki sam rozmiar. W ten sposób dystrybucja soli będzie jednolita w miąższu warzyw.
Saling squash z ogórkami
Dla tych, którzy szukają przepisu: "Jak podlewać patisony z ogórkami?"Do gotowania dodaj 2,5 kg squasha i dwa razy więcej ogórków( 5 kg).Z tych komponentów będą 4 puszki po 3 litry.
Przygotowanie:
- Umyć ogórki.
- Trzymaj squash we wrzącej wodzie przez 5 minut.
- Włożyć do słoika przyprawy, a mianowicie: 20 ząbków czosnku obranych, 25 gramów w każdym naczyniu z pietruszką i koprem, łyżkę soli. Jedna czerwona papryka pokroić na 4 części i ułożyć z innymi przyprawami. Ci, którzy chcą, mogą dodać marchewki.
- Czas rozłożyć warzywa. Możesz rzucać ogórkami i patosami w niekonsekwencję, a możesz pięknie układać warstwy.
- Saling squash w słoikach z ogórkami przez dwa dni. Aby to zrobić, zrób solankę zawierającą 5 litrów wody i 300 gramów soli. Zagotuj i wlej do słoików z zawartością.Teraz warto poczekać 2 dni, aż warzywa nasycą się solanką pod nylonową osłoną.
- Wlać wonną marynatę na patelnię, zagotować.Napełnij składniki wrzącym płynem i poczekaj 5 minut. Powtórz tę procedurę dwukrotnie.
- Po trzecim oparzeniu przepisy należy przesłać do procedury sterylizacji przez 20 minut. Tylko wtedy banki mogą zostać zachowane na zimę.Przygotuj squash z ogórkami.
Ci, którzy nie chcą długo utrzymywać jedzenia, po trzecim nalaniu wrzącej solanki, zamknij puszki pokrywką kapronu i wyślij je do przechowywania w lodówce po ochłodzeniu. Sterylizacja nie jest tego warta.
Saling squash z cukinią
Zamiast zwykłych squashów z ogórkiem, można użyć squasha. Solenie cukinii i squasha wymaga mniej czasu i wysiłku. Smak otrzymanych przepisów przypomina te same pikle. W przypadku przepisów młode warzywa wybiera się z miękkich nasion i cienkiej skóry, które następnie nie muszą być usuwane.
Czytaj również: Przygotuj dla przyszłych suszonych bakłażanów
Gotowanie.
- Umyć składniki i pokroić je w kółko.
- Warstwa w słoiku: warstwa pierścieni z dyni i cukinii, warstwa przypraw. W roli przypraw można wziąć chrzan, seler, liście wiśniowe i porzeczki, koperek i inne. Warstwa przypraw o grubości nie powinna być gorsza od warstwy roślinnej.
- Przygotuj solankę, która będzie składać się z 80 gramów soli, zanurzonej w 1 litrze wody. Zagotuj i zalej składniki. Pozostaw na kilka godzin.
- Odcedź, zagotuj ponownie, wlej składniki i korek na zimę.
Pickling Squash z pomidorami
Ale co z tym, bez zaopatrzenia w pomidory? Jest to tak wszechstronne warzywo, które doskonale uzupełnia wszelkie zachowania. Solenie squasha z pomidorami doprowadzi do wyrafinowanego smaku o niezwykłym aromacie. Do solenia potrzeba około 1,5 kg małego squasha i do 0,5 kg dojrzałych, czerwonych pomidorów.
Przeczytaj również: Przygotowanie najsmaczniejszego lecho z fasolą na zimę
Przygotowanie:
- Umyć squash, duży krój, pozostawić mały jako całość.
- Ostrożnie wykonaj jeden kutas za pomocą wykałaczki w każdym oczyszczonym pomidorze.
- Umieść przyprawy na dnie sterylizowanego słoika. Mogą to być nasiona tymianku, wystarczy 3 groch, 4 liście laurowe, czarne ziarna pieprzu. Wrzuć trochę ząbków czosnku.
- Umieść patissons, umieść pomidory na wierzchu. Wlać wrzącą wodę.Przykryj pokrywką, poczekaj.
- Spuścić już ochłodzoną wrzącą wodę i na tej podstawie wykonać solankę.Aby to zrobić, potrzebujesz 20 gramów soli. Należy go rozcieńczyć wrzącą wodą w ilości 1 litra.
- Napełnij słoiki gorącą marynatą, odczekaj około 10 minut na schłodzenie, spuść do garnka i zagotuj ponownie.
- Po raz trzeci zalej wrzątkiem i dokładnie zamknij potrawę.Nie trzeba przewracać, ponieważ ciężkie przegrzebki mogą zmiażdżyć miękkie mięso pomidorów. Wystarczy owinąć ciepły materiał i poczekać na ochłodzenie. Zwykle dzieje się to za dnia. Tylko wtedy konserwacja może zostać usunięta do spiżarni.
Ci, którzy zadają pytanie: "Jak szybko szybko wybrać przegrzebki?", Zaproponowano następującą procedurę.Squash należy pokroić na części i mocno wetrzeć w słoiki, mieszając z przyprawami. Wlej roztwór soli i zamknij capron na cały dzień.Po dniu, część płynu zostanie wchłonięta przez warzywa, więc przez nalewanie, musisz wypełnić brakujący tym samym składem przed ponownym zagotowaniem. Zagotuj połączoną solankę z kabaczkiem i zalej ją.Proces solenia jest bardzo szybki, nie wymaga specjalnej pracy.
Podana uprawa dyni może być spożywana bezpośrednio po odchwaszczeniu lub może być podłączona na czas zimowy i otwarta znacznie później. Nie musisz się martwić, jak solić squash na zimę.Charakterystyczną cechą puszkowania na zimę jest sterylizacja puszek z warzywami w środku.
Receptura wideo do przechowywania gry w squasha
