W sferze gastronomii publicznej trudno jest się obejść bez profesjonalnej zmywarki. Dla biznesu istnieje kilka rodzajów zmywarek, które mogą zaspokoić potrzeby współczesnych instytucji. Jednym z takich PMM jest zmywarka do naczyń typu przenośnika. Często jest porównywany do maszyny tunelowej, ale istnieją pewne różnice w ich konstrukcji i zasadzie działania. Oferujemy rozważenie funkcji tego typu maszyn i zapoznanie się z modelem, który jest popularny w Rosji.
Zmywarka do przenośników: cechy
Zmywarka do naczyń z czasów Związku Radzieckiego praktycznie nie zmieniła zasady działania: zapewnia ciągły proces mycia. Wybierając samochód do swojej kawiarni lub restauracji, możesz być pewny, że w krótkim czasie zmyje górę naczyń i innych przyborów kuchennych. W takim PMM, naczynia wchodzą do przenośnika taśmowego, ciągnąc płyty od razu do kilku przedziałów: do mycia, płukania i suszenia (jeśli są przewidziane w projekcie).
- Mycie. Na tym etapie naczynia zmywane są resztkami gorącej wody o temperaturze 60 stopni. Woda jest natryskiwana na płyty pod silnym ciśnieniem za pomocą specjalnych dysz umieszczonych po wszystkich stronach leja do zmywania. Dzisiejsze modele, w przeciwieństwie do sowieckich odpowiedników, są wyposażone w wtryskiwacze, które zasilają strumień wody w tym samym kierunku, co naczynia w przenośniku. Ten efekt wydłuża kontakt naczyń z strumieniem wody.
- Płukanie. W tym przedziale panuje temperatura 90 stopni - dobrze ogrzana woda zapewnia całkowitą dezynfekcję sztućców i talerzy, niszcząc do 90% szkodliwych mikroorganizmów.
Ważne! Po takim myciu i płukaniu naczynia są w 100% zgodne z deklarowanymi normami sanitarnymi, których nie można osiągnąć ręcznie.
Podczas płukania stosuje się specjalny nabłyszczacz, aby przyspieszyć proces suszenia, zapobiec pojawianiu się smug i plam. Etap płukania można podzielić na kilka cykli lub jeden. Z prostym płukaniem zabieg odbywa się raz, w trudnym czasie - naczynia są najpierw spłukiwane gorącą wodą do płukania detergent, następnie jest przetwarzany przez środek płuczący rozpuszczony w zimnej wodzie, a następnie - krystalicznie czysty na gorąco woda.
Niektóre modele przenośników PMM mają dodatkowy kosz do wstępnego płukania. W szczególnie "chłodnych" urządzeniach występują skraplacze pary, które wychwytują parę, która powstaje przy myciu wodą o różnych temperaturach.
Rodzaje, zalety i wady przenośników taśmowych
Istnieją dwa typy zmywarek pracujących na zasadzie przenośnika:
- Taśma.W nich kosze spadają na taśmę wyposażoną w "palce". W tym przypadku potrzebujesz dwóch operatorów, z których jeden załaduje naczynia, a drugi - zbierze. Maszyny te są często instalowane w dużych stołówkach, sanatoriach i pensjonatach - gdzie jest wiele potraw o tym samym kształcie. Różnica polega na prostej formie i dużych wymiarach.
- Kaseta.Płytki są rastasovyvayutsya na kasetach, po czym są one ładowane do PMM. Są to bardziej kompaktowe maszyny, które wymagają tylko jednego operatora. Ale są dwie wady: mała intensywność prania, której zapobiegają kasety i szybkie zużycie koszy na naczynia.
Ważne! Przenośniki kasetowe są popularne w restauracjach i stołówkach z szeroką gamą potraw.
Bez względu na rodzaj PMM, jego konstrukcja zapewnia tace do sztućców i innych przyborów.
Wydajność jest główną zaletą tej techniki. A główne wady przenośników to:
- kosztowne - wymagają dużo wody i prądu;
- podłączony do trójfazowej sieci 380 V, dlatego wymagają konwersji sieci elektrycznej w pomieszczeniu.
Przeglądaj popularne modele
Przejrzyj przegląd, aby znaleźć odpowiednią opcję, która będzie dla Ciebie odpowiednia zarówno pod względem ceny, jak i wydajności.
Silanos T1500 DE
Przenośnik kasetowy o pojemności 83 kaset na godzinę (około 1500 talerzy). PMM jest uzupełniony kasetą zaprojektowaną na 18 płyt, szklaną i kasetową na instrumenty o wymiarach 50x50 cm. Główną zaletą jest zastosowanie w produkcji wysokiej jakości stali. Obsługa jest ułatwiona przez sterowanie elektromechaniczne. Ten model zużywa około 15 kW.
Jest wart około 385 000 rubli.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Maszyna włoska - konstrukcja kasety z lewym ładowaniem. Jest dwustopniowe pranie w 55 stopniach i płukanie 80 stopni. Model wyposażony jest w suszenie. Zużycie wody przez jedną godzinę prania wynosi 200 litrów. 650 000 rubli - dość wysoka cena za średnią wydajność.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Pas PMM, który można podłączyć zarówno do gorącej wody jak i zimnej. Zawiera nie tylko standardowe naczynia, ale również wymiarowe - miski i tace, co jest bardzo wygodne dla branży gastronomicznej. Konstrukcja maszyny zapewnia trzy sekcje: do czyszczenia, mycia i podwójnego płukania. Po ostatnim płukaniu woda podgrzewa się nie mniej niż 85 stopni w celu dezynfekcji. Model jest łatwy do demontażu, tak łatwy w utrzymaniu i naprawie.
Cena wynosi około 455 000 rubli.
Electrolux WTM250ELA 534113
Kaseta typu PMM produkcji szwedzkiej. Tuszuje płytki w dwóch etapach w dwóch trybach temperaturowych: przy 55 i 70 stopniach. Płukanie wodą o 84 stopniach. Wydajność: od 280 do 4500 płytek na godzinę. Wymaga sieci 380 V. Wysokie zużycie zasobów: 4, kW i 300 litrów wody na godzinę.
Koszt to około 2 000 000 rubli.
Mach MST / 021
Kolejna włoska zmywarka, wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Rodzaj mycia kasety umożliwia przetwarzanie do 95 kaset na godzinę. Zużywa 29 kW. Konstrukcja zapewnia w pełni automatyczne wyłączanie, wydajną pompę skroplin, gilotynę drzwi, przełącznik.
Średnia cena na rynku wynosi około 920 000 rubli.
Mach mst 025
Ten model zapewni wysoką wydajność mycia zarówno płyt, jak i urządzeń. Wysokowydajny PMM można łatwo kontrolować za pomocą prostego panelu - regulator wody w zbiorniku i temperatury w kotle znajdują się obok siebie, aby dokładnie monitorować proces prania. Urządzenie rozpoczyna się pojedynczym przyciskiem, ale jest automatycznie wyłączane za pomocą minutnika. Wyposażony w kosz o wymiarach 50x44 cm. Ma imponującą masę 355 kg, wymaga podłączenia do sieci trójfazowej. Za godzinę można zmyć od 69 do 108 koszy. Zbiornik myjący jest zaprojektowany na 70 litrów wody, a kocioł na 24 litry. Mycie odbywa się przy temperaturze wody 55 stopni.
Mach mst 015
Charakterystyka tego modelu jest podobna do poprzedniej. Wydajność: 1 500 płyt na godzinę. Model ma następujące cechy:
- wyposażony w przyjazny dla użytkownika panel z uproszczoną kontrolą;
- Naroża kąpieli myjącej są zaokrąglone dla łatwego czyszczenia;
- jest on zakończony czterema koszami;
- drzwi zasypowe typu gilotynowego;
- jest mikroprzełącznik do drzwi;
- w konstrukcji zapewniona jest pompa drenująca;
- prosty demontaż w przypadku naprawy.
Podsumujmy. Nie fakt, że myjka przenośnika zaspokoi potrzeby Twojej firmy, ale warto na nią patrzeć, jeśli jesteś zadowolony z jej zalet i kosztów. Możesz także dowiedzieć się więcej o innych zmywarkach:tunel, czołowylubpionowy.
