Postępowanie
Naczynia żeliwne są wysoko cenione ze względu na ich trwałość i niezawodność.Gęsty porowaty materiał utrzymuje ciepło przez długi czas, co pozwala powoli się nudzić i, jeśli to konieczne, szybko smażyć.Ale zdarza się, że po bezskutecznie ugotowanym naczyniu lub niewłaściwym czyszczeniu produktu, produkty zaczynają pęcznieć.Co zrobić, jak naprawić sytuację?Okazuje się, że istnieje jedna prosta metoda, która pomoże przywrócić pan do stanu roboczego.
- Oczyść go, usuń wszystkie widoczne oparzenia tak, aby powierzchnia wewnętrzna była czysta.
- Jeśli dojdzie do stabilnego wypalenia, wlać wodę do garnka, dodać sody i gotować przez kilka minut.
- Płucz naczynia czystą wodą.
- Połóż patelnię na ogniu, włóż w nią sól i przebijaj przez 20-30 minut na ogniu.
- Gdy patelnia jest zimna, wyjąć sól i wlać trochę oleju słonecznikowego lub lnianego. Musi być rozłożony tak, aby cała powierzchnia wewnętrzna była naoliwiona.
Olej tworzy cienką warstwę na powierzchni żeliwa i wnika w pory. To nie pozwala na przypalanie jedzenia, a ty możesz łatwo smażyć ziemniaki, jajecznicę, gotować gulasz warzywny lub mięsny. Nawet naleśniki nie przyklejają się do żeliwnej patelni, więc można je rzucać i obracać jak prawdziwego kucharza.
Kilka niuansów
Niektóre gospodynie pytają ile soli wlać?Konieczne jest wylanie go bez żalu, aby zamknąć całe dno. Należy uformować warstwę o grubości 0, 5-1 cm, po podgrzaniu należy ją wymieszać.Sól wyrwie z porów żelaza nieistotna wilgoć i zanieczyszczenia.
Aby uwolnić patelnię z soli, można użyć miękkiej serwetki lub ściereczki. Gorąca patelnia lepiej nie brać go w garść.Poczekaj, aż ostygnie w naturalny sposób, a dopiero potem weź go z ciasnym kleszczem.
Możesz doskonale podgrzać patelnię przy kominku lub w piekarniku. W tym przypadku olej traktowany jest zarówno powierzchniami wewnętrznymi jak i zewnętrznymi. Aby zapobiec spłynięciu oleju na dno piekarnika, na wierzchu kładzie się folię aluminiową.
Naleśniki Pancake wymagają specjalnego traktowania. Jak sprawić, by się nie paliły? Przed rozpoczęciem smażenia naleśników są podgrzewane i smarowane tłuszczem wieprzowym lub olejem roślinnym.Żywność nie pali się na dobrze rozgrzanej, naoliwionej powierzchni.
Jak dbać o żeliwną patelnię
Odpowiedzią na pytanie, dlaczego jedzenie zaczęło psuć żeliwną patelnię, jest niewłaściwa pielęgnacja produktu.
Po zakończeniu gotowania, żeliwa nie należy myć agresywnymi substancjami i wcierać twardymi metalowymi szczotkami. Co zrobić z pozostałościami tłuszczu? Są one usuwane za pomocą papierowej serwetki, która następnie jest wyrzucana do kosza.Jeśli coś się pali, to naczynia moczy się w gorącej wodzie przez 2-3 godziny, a następnie myje gąbką.Możesz dodać trochę sody lub zwykłego detergentu do potraw. Najlepiej jest suszyć żeliwne kuchenki na ogniu, ponieważ nie powinno się go utrzymywać w stanie mokrym. Resztki wilgoci mogą powodować rdzę.
Spróbuj częściej gotować na patelni żeliwnej. Im częściej go używasz, podgrzewasz, smarujesz olejem, smarem, tym lepsza będzie jego powierzchnia. Jeśli patelnia zbiera kurz na półce przez długi czas, spłucz ją i kalcynuj, jak opisano powyżej.
