Dietetycy i lekarze mogą mówić o zagrożeniach związanych ze smażonym jedzeniem, ale nawet ci, którzy są na ścisłej diecie, czasem oddają się ziemniakom z pysznym złotym zazharka i cebulą.Niestety, proces gotowania jest często przyćmiony przez spalanie jedzenia na dnie naczynia, co staje się prawdziwym problemem do mycia. Nowoczesne dania z nieprzywierającą powłoką, zaprojektowane w celu ułatwienia pracy gospodyni i uratowania ich przed tą plagą, nie zawsze spełniają wymagania konsumenta. W końcu potrawy gotowane w tradycyjnych aluminiowych i żeliwnych garnkach często wydają nam się dużo smaczniejsze i pachnące.
Dlaczego jedzenie spala się na patelniTak było, gdy taki cud pojawił się tylko na naszym rynku i nie mogliśmy się cieszyć z możliwości gotowania potraw bez oleju i łatwości mycia tego rodzaju potraw. Okazuje się jednak, że trwałość takich naczyń jest znacznie niższa niż zwykłego żeliwa i aluminium, a przygotowywane w nich potrawy nie są tak smaczne.
Patelnie nieprzywierające z powłoką teflonową, jak również ceramiczne, powinny być kupowane tylko od oryginalnego producenta, znanych marek. Ale po 2-3 latach eksploatacji, będą one również musiały zostać zmienione, ponieważ zadrapania i mikropęknięcia pojawiające się na górnej warstwie spowodują, że żywność się do niej przylgnie. Ponadto naruszenie górnej warstwy sprawia, że potrawy nie nadają się do użytku, ponieważ gotowane w niej potrawy są szkodliwe dla zdrowia. Co robić - musisz zmienić naczynia.
Podczas pracy na aluminiowych i żeliwnych patelniach pojawiają się mikropęknięcia i zadrapania, co sprawia, że proces gotowania nie jest szczególnie wygodny, a zmywanie naczyń jest w ogóle bolesne.
Co można zrobić, aby żywność nie przyklejała się do patelni
Podczas gotowania bardzo ważne jest, aby patelnia się nie kleiła.
Co zrobić, aby żywność nie przyklejała się do powierzchni podczas gotowania, a patelnia nie przywiera? Oferujemy kilka praktycznych wskazówek, które pomogą uczynić proces gotowania przyjemniejszym, a mycie naczyń mniej skomplikowanym.
Naczynia z powłoką nieprzywierającą
Patelnia z nieprzywierającą powłoką wymaga specjalnej troski, aby przedłużyć jej żywotność.
- Niepożądany kontakt z powierzchnią przedmiotów metalowych, takich jak noże i widelce. Aby wymieszać jedzenie podczas gotowania, użyj drewnianych lub plastikowych szpatułek.
- Środki czyszczące z cząstkami ambrującymi nie nadają się do pielęgnacji takich naczyń, drapią powierzchnię, powodując zadrapania i mikropęknięcia.
- Nie używaj do usuwania przypalonej żywności i wełny metalowej, szczególnie skrobania nożem.
- Aby utrzymać powierzchnię produktu tak długo, jak to możliwe i utrzymywać patelnię szczęśliwą dla właściciela, nie zostawiaj pustych naczyń na dołączonym palniku. Również zmiany temperatury są szkodliwe dla powłoki, więc nie można wlewać zimnej wody do gorącej patelni.
Przepisy na naczynia aluminiowe i żeliwne
Istnieje kilka starych, ale dość skutecznych i sprawdzonych receptur używanych przez nasze babcie, które nawet nie miały pojęcia o nowych technologiach, które umożliwiają tworzenie nieprzywierających potraw. Niemniej jednak, proste naczynia kuchenne wykonane z żeliwa i aluminium były zawsze w doskonałym stanie, a jedzenie nie paliło się i było niezwykle smaczne.
- Gorąca patelnia musi być podgrzewana na małym ogniu, a 3-4 łyżki soli powinny być umieszczone na gorącej powierzchni( lepiej jest wziąć dużą sól kuchenną).Sól jest rozprowadzana w jednolitej warstwie na całej powierzchni dolnej i smażona na średnim ogniu przez około 2-3 minuty. Pozostaw naczynie do ostygnięcia, następnie wyjmij sól i wytrzyj powierzchnię suchą szmatką.W wyniku tego przepisu "babci" pozbędziesz się pieczenia na patelni. Należy zauważyć, że ten przepis nie nadaje się do powierzchni teflonowych i ceramicznych, może być stosowany tylko do tradycyjnych patelni żeliwnych i aluminiowych.
- Grillowanie patelni solą jest dobre do zrobienia przed gotowaniem naleśników. W tym przypadku okazują się one jeden do jednego i absolutnie nie kijają, nawet pierwszy naleśnik, który tradycyjnie ma być bryłą.
- Jest jeszcze jeden równie ciekawy i nieoczekiwany sposób na ocalenie patelni, gdzie jedzenie zawsze się pali. Konieczne jest rzucanie na nią plastrami pokrojonego w kostkę chleba i smażenie ich bez dodawania masła, dopóki nie zostaną ugotowane na małym ogniu. W rezultacie dostaniesz do pierwszego danie pyszne grzanki i patelnię, która się nie pali.
Nie jest jasne, dlaczego te przepisy działają, może ktoś kiedyś wyjaśni to zjawisko z naukowego punktu widzenia. W tym przypadku wynik jest dla nas ważny i, jak to mówią, jest oczywisty, to jest na patelni, gdzie można teraz gotować z przyjemnością.
Bez względu na to, jaki system mocy stosujemy, jest mało prawdopodobne, aby zrobił to w kuchni bez patelni. Smaczna i zdrowa żywność to nie tylko podstawa naszego życia, ale także źródło przyjemności, a nawet komunikacji. Garnki, w których gotowanie sprawia prawdziwą przyjemność, zasługują na szczególną pochwałę.Chętnie dzielimy się praktycznymi i praktycznymi poradami, a jeśli masz jakieś specjalne mało znane przepisy, będziemy szczęśliwi, jeśli się z nami podzielisz.
