Uma receita simples para Musaca em grego com berinjela

Musaka - um representante proeminente da cozinha tradicional grega. Esta é, na verdade, uma caçarola de legumes em camadas com carne picada assada, servida com molho de queijo cremoso. Devido à sua similaridade com a famosa obra-prima italiana, o moussaka também é chamado de "lasanha vegetal".Uma de suas variações famosas é Moussaka em grego com berinjelas. A receita é proposta para ser usada tanto para mesas festivas quanto para o dia a dia. Moussaka é um prato muito satisfatório e bonito. Ao mesmo tempo, é muito calórico e longe de ser dietético: você pode alimentá-lo a uma grande empresa ou servir na mesa como um jantar familiar completo. Moussaka não precisa preparar um prato adicional devido à presença de uma variedade de vegetais que também o tornam útil. Especialmente este prato é adequado para aqueles que de bom grado incluem berinjela em sua dieta. De fato, neste prato eles são especialmente macios, suculentos e perfumados.

Moussaka com berinjelas

Para cozinhar, você vai precisar do seguinte:

• 4 berinjelas( cerca de 700 g);
• 500 g de carne moída;
• 2 lâmpadas de bulbo;
• 4-5 tomates( cerca de 300 g);
• 75 gramas de queijo duro;
• 150 ml de vinho branco seco;
• 50 ml de óleo vegetal, melhor que o azeite.

Na receita grega clássica para Musaki com berinjela, carne moída ou carne bovina é usada para fazer carne moída. Em casos extremos, você pode misturar carne bovina com carne de porco em uma proporção de 1: 1.

Para preparar o molho será necessário:

• 400 ml de leite;
• 150 gramas de queijo duro;
• 2 colheres de sopa.lfarinha;
• 2 ovos;
• 75 g de manteiga;
• pitada de noz-moscada ralada.

Preparação de produtos:

1. Moer carne para carne picada.
2. Descasque a cebola.
3. Se as berinjelas ficarem amargas, corte-as em placas ou anéis e coloque-as em água e sal( 1 colher de sopa de sal por 1 litro de líquido) para eliminar o sabor desagradável. Depois de 15-20 minutos, pegue e seque-os com uma toalha de papel.
4. Faça cortes em forma de cruz no tomate, despeje água fervente sobre ele e coloque-o imediatamente em água fria - para que a pele possa ser facilmente separada da polpa. Descasque-os e corte em círculos.

Preparando o molho:

1. Em uma panela aquecida, derreta a manteiga.
2. Adicione a farinha à manteiga e frite-a, mexendo sempre, até ficar levemente dourada, quebrando cuidadosamente os pedaços.
3. Deite um pouco de leite quente. Continuando a mexer constantemente, traga a massa para uma consistência e espessamento homogêneos( o molho deve ter uma densidade de creme azedo líquido).Retire do fogo.
4. Bata os ovos um pouco com um garfo e insira-os gentilmente no molho, tentando fazê-lo rapidamente para que não tenham tempo de coagular com a temperatura.
5. Rale o queijo em um ralador fino. Mexa na mistura de ovo com leite enquanto está quente para derreter. Tempere a mistura com noz-moscada, sal a gosto e misture bem.

Moussaka grega com berinjela

Processo de cozimento do salame:

1. Frite as fatias de berinjela em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal até metade cozido, meio minuto de cada lado.

1. Corte a cebola em meio anel, frite até obter uma aparência translúcida e adicione carne picada a ela. Frite carne picada com cebola por 5-7 minutos, tempere com suas ervas favoritas e coloque vinho. Ensopado até o líquido evaporar. Sal a gosto.

1. Numa frigideira separada, adicione ligeiramente os tomates, para que libertem líquido em excesso, o que interferirá com a cozedura do musaki.

1. Coloque uma porção das berinjelas assadas na assadeira de modo que elas cubram o fundo com firmeza.

1. Coloque berinjelas em cima das berinjelas e distribua uniformemente carne moída.
2. A próxima camada é colocada círculos de tomates.

1. Todas as camadas são repetidas novamente começando com berinjelas.
2. Despeje a caçarola formada uniformemente com molho cremoso e polvilhe com queijo ralado por cima.

Para assar, é melhor usar um formulário com laterais altas, de modo que quando derramar molho em um prato, ele não transborda.

Moussaka é cozido a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozimento varia de 30 a 45 minutos - tudo depende da rapidez com que o líquido é fervido. Portanto, o processo deve ser controlado de forma independente. Os pratos devem ser cozinhados, mas não queimados.

O moussaka pronto é uma caçarola aromática com uma crosta de queijo dourado. Antes de servir, ela precisa ser preparada e "descansar" por cerca de 15 minutos, para que ela fique encharcada com os sucos de todos os ingredientes. Na mesa, Mouzaka é mais eficaz para apresentar diretamente na assadeira ou na assadeira, e dividir porções diretamente na frente dos participantes da refeição.

Muitos chefs discutem se vale a pena usar o grego na salada de berinjela da receita de Musachi?É, antes, uma decisão individual que todos fazem de acordo com suas preferências de gosto. Batatas não estragam a impressão geral do prato, mas apenas enfatizam o seu sabor e dão um sabor extraordinário.

Antes de adicionar batatas ao moussaka, ele deve ser cortado em fatias pequenas( fatias), levemente frito em uma panela e colocado em uma assadeira na primeira camada, em seguida, picada, berinjela e, em seguida, siga a receita básica.

caçarola Em contraste com a receita básica, moussaka com batatas e berinjelas deve ser cozido um pouco mais. Não se esqueça que a batata é usada no estado pronto para o chão e também precisa de tempo para uma preparação completa.

Para que o prato acabado se torne menos adiposo e com alto teor calórico, os ingredientes não devem ser fritos, mas sim assados ​​por 15 minutos em uma assadeira, com papel manteiga, sem manteiga. Outra maneira de se livrar do excesso de óleo é colocar legumes fritos por 5 minutos em uma toalha de papel e deixar a gordura encharcar.

As variedades de musaka são vastas. Em quase todos os países, há um prato parecido com legumes assados, vários molhos e ingredientes adicionais, como cogumelos, pimentões, abobrinha, nozes e até mesmo frutos do mar exóticos.

Moussaka é um verdadeiro achado para improvisações e experimentos culinários.É necessário cozinhar uma vez e tomará um dos primeiros lugares na lista de pratos familiares e solenes favoritos.

Vídeo-receita para fazer Musaca com berinjela, batata e abobrinha