Há muitas variedades de facas de cozinha, mas existe um mínimo necessário, sem o qual a cocção se torna difícil. O conceito de faca universal não existe, pois é desejável usar diferentes lâminas para trabalhar com produtos.
Mínimo exigido
Certifique-se de ter uma faca de corte na cozinha, que tem uma lâmina longa e larga. Ele é projetado para cortar carne, cortar cartilagem, ossos e outras articulações densas. Também é usado para cortar qualquer produto sólido. Pode ser identificado por uma ponta arredondada, mas afiada.
A próxima faca necessária na cozinha é para descascar legumes. Tem uma lâmina curta e estreita com uma ponta pontiaguda. Sua lâmina é sempre reta e afiada. Adequado para descascar batatas, beterrabas, cebolas, cenouras e outras raízes duras.
A casa também deve ter uma faca de pão, que tem a mesma largura da lâmina ao longo de todo o comprimento. A ponta da faca é maçante, esta é sua característica. Algumas lâminas de pão têm uma parte de corte ondulada, o que é conveniente para cortar a crosta de pão em pequenas bolachas. Também é usado para trabalhar com bolos.
Há uma faca separada para legumes macios. Que é muito conveniente para cortar tomates. Tem uma lâmina estreita com uma ponta muito afiada, dobrada. É indispensável para cortar saladas, frutos vermelhos e outros produtos similares. Sua parte de corte tem muitos pequenos entalhes que cortam a carne com facilidade. Uma lâmina suave não consegue lidar com essas tarefas.
Para cortar e vestir filetes de peixe e carne na cozinha, você precisa de uma faca de filé. É muito longo e estreito, tem uma lâmina flexível e afiada. Com a ajuda de uma faca de lombo, carne e ossos são facilmente separados.
Uma faca universal também é necessária para fatiar queijo, salsichas, banha, carne cozida e outras porções comestíveis. É conveniente, na medida em que corta qualquer produto em fatias finas, essa propriedade permite substituí-lo por todos os análogos de perfil estreito.
Para aqueles que constantemente cozinham bifes ou outros pratos de carne, uma faca com uma lâmina muito larga, como uma pequena machadinha, é ideal. É muito mais rápido cortar carne ou pescar em pedaços.
Também é aconselhável que cada tipo de produto tenha sua própria faca, embora de forma semelhante. Isso ajuda a manter a higiene e não interromper a proximidade do produto. É melhor comprar facas feitas de aço de alta resistência, porque as cerâmicas são frágeis e quebram rapidamente.
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