As cenouras são um dos vegetais mais originais que tem muitas propriedades benéficas. É nele que a vitamina A está contida em grandes quantidades, sua deficiência contribui para o desenvolvimento da "cegueira noturna" e outras patologias. Dadas as características climáticas do nosso país, é impossível fornecer-se legumes frescos durante todo o ano, uma forma confiável para armazená-los será a saída.
Tendo economizado cenouras para o inverno, você pode se tratar com vitaminas e minerais úteis o maior tempo possível.
Como regra geral, os melhores lugares para armazenar são um porão ou adega quente. É melhor usar um enchimento na sala, que irá absorver a umidade e conduzir bem o ar. Pode ser serragem, terra, areia, casca de cebola. O enchimento deve cobrir as culturas de raiz em cerca de 5 cm.
Algumas pessoas preferem armazenar cenouras em sacos de lona ou sacos, mas com este método o ar é restrito. É estritamente proibido armazenar o vegetal em sacos de açúcar, devido a uma densidade muito elevada de dióxido de carbono que se acumula neles, o que leva à deterioração do produto.
Temperatura correta
Particular atenção deve ser dada à temperatura de armazenamento, idealmente não deve ser superior a 5 graus, caso contrário os rins se formarão nas raízes. No inverno, tente ventilar a adega o mais rápido possível, isso manterá a temperatura no nível ideal.
Se a sua adega está quente, isto é, a temperatura está acima de 5 graus, então você pode organizar aqui algum armazenamento de neve e gelo. É melhor usar um grande recipiente de metal, colocar blocos de neve e cobrir com palha de cima, para que a neve não derreta rapidamente.
Estágios de preparação e armazenamento
Em geral, o armazenamento de cenouras para o inverno pode ser dividido em três etapas. Primeiro, as raízes são colocadas na loja por cerca de 1-2 semanas, a temperatura não deve ser superior a 14 graus. Legumes se acostumar com o novo ambiente.
Após a primeira etapa, a temperatura diminui gradualmente, idealmente organizar a ventilação da sala, isso acontece por cerca de duas semanas. O último estágio dura até o final do prazo de validade.
Antes de guardar legumes, é importante preparar a sala. É completamente ventilado, as paredes embranquecem, isso impedirá o desenvolvimento do fungo.
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