Esterilização de latas: como é feito e por quê

Em nosso país, a preparação de alimentos para o inverno é considerada um ritual anual de verão em quase todas as famílias. Compotas, pickles e compotas são colhidos em grandes quantidades para que haja o suficiente para todos em casa para os longos meses de frio. Para evitar que cozinhar seja uma perda de tempo e dinheiro, é necessário esterilizar bem a loiça. Isso pode ser feito de várias maneiras eficazes. Propomos considerar o mais popular deles.

Maneiras comprovadas de esterilizar latas

Antes de processar, certifique-se de examinar e preparar cuidadosamente os utensílios. Não deve haver lascas, rachaduras ou ferrugem. As tampas devem ser planas, sem amassados, arranhões e vestígios de corrosão. Tudo é lavado com uma solução de refrigerante ou mostarda em pó, é permitido o uso de detergente líquido, mas somente com ingredientes naturais. Enxaguar abundantemente com água corrente.

Se você não lavar e esterilizar ou usar pratos inadequados, as conservas fermentam e "explodem".

Sobre a balsa

Um método simples e acessível a todos, que foi usado ativamente por nossas avós. Uma grande panela de água é colocada no fogo. Esperamos que ferva e depois instalamos uma grelha, na qual colocamos as latas de cabeça para baixo.

A esterilização dessa forma leva cerca de um quarto de hora. Recipientes grandes de até 3 litros - cerca de 25 minutos. Em seguida, com uma toalha, retire com cuidado os frascos da gradinha e, virando o pescoço para baixo, coloque-os sobre a mesa. Eles devem secar antes de serem armazenados.

No forno

Após o enxágue, coloque os frascos em uma assadeira em um ambiente frio forno. Não há diferença fundamental em como eles ficarão de pé - pescoço para cima ou para baixo. As tampas de rosca sem borracha também podem ser colocadas em uma assadeira.

Feche a porta e defina a temperatura para 110 ° C. O tempo de esterilização é de 20 minutos. Não depende do volume dos pratos. Ao final do procedimento, desligue o forno e deixe os potes esfriarem um pouco sem abrir a porta. Em seguida, retiramos com uma toalha limpa e seca e os colocamos sobre a mesa.

Não deixe o pano úmido tocar o vidro. Ele pode estourar com a queda de temperatura.

No bule

Maneira acessível "Para os preguiçosos". Colocamos no fogo e esperamos ferver, o modo de plenitude é até a metade. Em seguida, inserimos o gargalo da lata. Se o recipiente tiver um volume pequeno, você pode "pendurá-lo" na bica dos pratos ou colocar um amassador dentro e colocar uma jarra em cima.

Esperamos 15-25 minutos, após os quais removemos e colocamos sobre uma toalha limpa e seca. Antes de enrolar, a loiça deve secar naturalmente devido à condensação.

Em uma multicooker ou banho-maria

A tigela é cheia de água e dobrada dentro da tampa para girar. Em seguida, instale o bocal de vapor por cima. As latas pré-lavadas são colocadas com o pescoço para baixo.

Ligue o modo "Steam" e nós lançamos o dispositivo. O tempo de exposição é semelhante ao procedimento em uma chaleira ou panela. No futuro, remova os recipientes da tampa e coloque-os sobre uma toalha limpa para secar.

No microondas

É mais fácil do que nunca colocar um pouco de água nos potes e colocá-los dentro do eletrodoméstico. Ajustamos 5 minutos no cronômetro e escolhemos a potência mais alta. Decorrido o tempo, retire os frascos com gotas grandes de condensado no interior, despeje o líquido e deite o gargalo sobre uma toalha limpa. Eles agora devem secar antes de enlatar.

Tampas para micro-ondas não são esterilizadas!

Em água fervente

Recipientes pequenos podem ser colocados em uma panela grande ou virados de cabeça para baixo. Despeje água fria sobre eles e complete com tampas. Ponha tudo no fogo e deixe ferver por um quarto de hora.

Após concluir o procedimento, retire e deixe secar sobre uma toalha limpa. Só então outras manipulações com os pratos podem ser realizadas.

Maneira "fria"

O vinagre de mesa é usado. Líquido no valor de 2 colheres de sopa. eu. Despeje em um frasco, tampe a tampa e agite bem para que a composição caia por todas as paredes do recipiente. Em seguida, ele pode ser derramado no próximo frasco e esterilizado todos os pratos.

Para que os preparativos para o inverno durem muito tempo e mantenham o sabor, esterilização de latas necessário. Escolha o método que mais lhe convier e experimente na sua própria cozinha.