Quais pratos mantêm o prato aquecido por mais tempo? Servir também é importante.

Como servir um prato quente para que fique à espera do comedor, mantendo a temperatura certa? A apresentação deve ser bonita e rica em sabor. Isso pode ser conseguido escolhendo bons pratos.

Apresentação correta

Café da manhã, almoço e jantar em família são uma ótima oportunidade para se reunir na mesma mesa, nada deve estragar o momento. O que podemos dizer sobre as comemorações! Eles devem passar no nível mais alto! Em restaurantes e cafés, a comida é sempre servida em uma determinada temperatura que atende aos padrões de qualidade. Quem gosta de um vinho quente gelado ou de uma caçarola liquidada? Além disso, os segundos pratos devem ser quentes, caso contrário, a estética de servir é violada, o que também leva a um peso no estômago após a refeição. Nosso corpo "entende" perfeitamente a diferença entre sopa fria e quente.

Os segundos pratos quentes em cafés, cantinas e lanchonetes devem ser servidos a uma temperatura de 65-75 graus, e em restaurantes de 80-90! O cumprimento da tecnologia é monitorado por serviços especiais.

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Quais placas mantêm bem o calor

Já se percebeu há muito tempo que os alimentos permanecem quentes por mais tempo em pratos de bordas profundas.Mas também a temperatura é fortemente influenciada pelo material.

• Talheres de cerâmica É feito de argila com uma mistura de vários aditivos na forma de giz, quartzo e feldspato. É endurecido a altas temperaturas, obtendo-se uma estrutura porosa interessante. Essas placas são ótimas para o uso diário, mas devem ser manuseadas com cuidado, pois o esmalte se solta ao ser batido. As cerâmicas são excelentes para manter a temperatura.

• Madeira capaz de manter os alimentos quentes por muito tempo. Não é à toa que os italianos tradicionalmente colocam pizza em um prato de madeira! Nos bons estabelecimentos, a carne é servida na lenha, pois o bife deve manter o calor original e ter um aspecto apetitoso.

Esses são os dois principais tipos de material que posso recomendar com segurança.Só quero observar que as cerâmicas são menos caprichosas. A árvore vai precisar de cuidados especiais, leva tempo Limpe com óleo de linhaça de vez em quando e seque no forno. Você pode lavá-lo com os meios habituais, mas certifique-se de enxugá-lo e secá-lo bem.

Você tem que mudar seu conjunto favorito?

Nos estabelecimentos de restauração, a comida é servida em pratos aquecidos.Todos os apreciadores de boa cozinha sabem muito bem que a preservação da textura e da forma do prato preparado, muitas vezes, depende da temperatura. Por exemplo, uma omelete arejada, colocada em um prato frio, perde instantaneamente sua leveza, transformando-se em um bolo fino.

Se os pratos domésticos estiverem em boas condições, sem chips e completamente satisfeitos em tamanho, então definitivamente não precisam ser jogados fora e comprados novos jogos. Você pode usar o truque de pré-servir aquecido:

1. Copos e canecasenxágue previamente com água quente.
2. Pratos leve ao forno por dez minutos. O aquecimento até 80 graus geralmente é o suficiente.
3. Se permite material, os pratos podem ser colocados no microondas por um minuto.
4. Você pode derramar uma tigela de água quente e colocar os pratos lá por 10-15 minutos. Em seguida, retire-os e limpe-os.
5. Algumas máquinas de lavar louça suportam a função de aquecimento: é muito cómodo e não necessita de comprar equipamento profissional.

Pratos de porcelana vão ficar mais difíceis, eles não gostam de água muito quente, micro-ondas e lava-louças!

Ao contrário, saladas frias e sorvete são servidos melhor em tigelas geladas. Basta colocar na geladeira por 10 minutos!

É melhor se forem usados ​​conjuntos diferentes para os convidados e para as refeições caseiras. Mas eles devem não junte poeira nos cantos distantes e, periodicamente, apareça na mesa e traga alegria.