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Incrivelmente perfumado, com notas refrescantes, verde ou marrom dourado. .. Parece muito impressionante, mas se você tentar pelo menos uma colher - e agora a geleia de menta se torna sua sobremesa favorita. Fazê-lo não é um problema particular, especialmente se houver alguns arbustos de hortelã no jardim. A propósito, tal engarrafamento não só pode espalhar-se no pão, mas também pôr diretamente no chá ou fazer um mojito fora dele. Além disso, age como tempero picante na preparação de pratos de cordeiro.
Cozinheiros experientes conhecem todas as sutilezas de como fazer geléia de menta em casa, de modo que fique transparente e ao mesmo tempo tenha uma cor bonita e tenha sido mantido durante todo o inverno.
Que ingredientes devem ser adicionados à hortelã?
Está bem claro que “você não pode fazer um cego de uma menta de geléia”.Como ingredientes adicionais devem ser preparados:
- 400 g de hortelã( com pecíolos);
- 400 g de açúcar;
- 200 ml de água;Ágar agar
- ou mistura pronta para fazer geléia.
Mint deve primeiro ser preparado: enxaguar, cortar, cobrir com açúcar. No final, despeje a água morna( para dissolver o açúcar mais rápido) e deixe em infusão por 3 horas.
Como preparar geléia de hortelã verde?
Após três horas, a infusão de hortelã resultante deve ser drenada e levada à ebulição. Adicione 20 g da mistura para geléia e, mexendo sempre com um batedor, deixe dissolver completamente. Protom 5-7 minutos.
A hortelã em si não tem uma cor verde rica e, portanto, a geléia é muitas vezes marrom. Você pode dar uma cor bonita usando verduras:
- Moer 200 g de espinafre e salsa no liquidificador para um estado mole.
- Coloque purê de batata verde em gaze e esprema cuidadosamente todo o suco.
- Aqueça o suco espremido até que o vapor comece a subir sobre a panela.
- Despeje cubos de gelo em uma tigela e cubra com uma toalha de waffle.
- Coloque suco de vegetais em uma toalha e reserve por um tempo para drenar toda a água. A clorofila permanecerá no tecido, que atuará como um agente corante para atolamento.
250 g de infusão de hortelã colocar 3 g de terra verde( clorofila) e misture bem. Bela geléia de hortelã verde está pronta. Quando esfria, a consistência ficará mais espessa.
Como fazer geléia de hortelã dourada com acidez?
Para dar à sobremesa uma tonalidade dourada e uma ligeira acidez, deve remover a espuma da infusão de menta quente com uma colher. No líquido restante, esprema o suco do limão e deixe ferver por 30 minutos.
Organize o congestionamento em frascos esterilizados e enrole.
