O atributo de uma cozinha moderna está se tornando cada vez mais uma panela de pressão - um dispositivo que pode preparar rapidamente muitos pratos. O protótipo deste dispositivo foi criado no século XVII por Denis Papin, que trabalhou em caldeiras a vapor. Em um princípio semelhante, aparelhos modernos funcionam. A linha inferior é que a comida é cozida em um recipiente quase selado. Como resultado, depois de ferver a água aparece vapor, o que cria pressão excessiva no tanque. Como resultado, a temperatura sobe acima do ponto de ebulição e a cozedura ocorre muito mais rapidamente. O tempo de cozimento é reduzido para 40%.Além disso, devido ao volume mínimo de oxigênio no tanque, a oxidação dos produtos não ocorre, o que preserva suas propriedades úteis. Porque cada proprietário é importante para comprar este dispositivo. Mas como escolher uma panela de pressão para torná-la tão útil quanto possível? Vamos tentar descobrir isso.

Tipos de panelas de pressão

Observe que existem dois tipos principais desses dispositivos:

• Instalado em um fogão a gás ou elétrico;
• Autônomo, aquecido eletricamente.

Primeiro feito apenas de metal. E os modelos mais simples são feitos de alumínio. Distinguem-se de panelas comuns por um fundo grosso e paredes, bem como uma tampa apertada.

O fundo também pode ser multi-camadas. A tampa é instalada duas válvulas: uma trabalhando e a segunda emergência. Eles servem para liberar o excesso de pressão do dispositivo para evitar sua ruptura. Se, por algum motivo, a válvula de operação não funcionar, uma válvula de emergência entrará em vigor.

Existe uma junta entre a tampa e a panela. Em modelos de alumínio, geralmente é de borracha. Essa panela de pressão é barata, mas tem algumas "desvantagens":

• Primeiro, o alumínio é capaz de reagir com produtos, que não só deixam traços nas paredes, como também são inseguros para a saúde.
• Em segundo lugar, as juntas de borracha são de curta duração e, eventualmente, começam a liberar a pressão.
• Em terceiro lugar, tal panela de pressão é adequada apenas para fogões a gás ou elétricos. Pode deixar manchas em cerâmicas vítreas e não funciona nas placas de indução.

As panelas de pressão de aço do primeiro tipo são mais perfeitas. Sua parte inferior está acumulando-se termicamente. Além disso, esses modelos já possuem as funções de controle mais simples. Eles têm uma trava de tampa que impede a abertura em caso de pressão no instrumento. Isso aumenta muito a segurança do dispositivo.

Além disso, a válvula de tais panelas de pressão é de duas posições, o que permite ajustar a pressão no interior para a preparação de vários tipos de produtos. Naturalmente, este tipo de instrumento também possui uma válvula de emergência.

As alças de tais dispositivos são resistentes ao calor eo design é bastante moderno. A junta de cobertura da maioria dos modelos de aço é feita de silicone, o que aumenta significativamente sua durabilidade.

Alguns modelos de aço têm uma opção como uma tigela fumegante que pode ser útil.

Além disso, uma tampa de vidro vem com alguns modelos. A vantagem dessas panelas de pressão é que elas podem ser usadas tanto em fogões a gás quanto em indução e vitrocerâmica. Em geral, é possível escolher uma panela de pressão de aço para aqueles que desejam um aparelho funcional e de alta qualidade a um preço baixo.

Panelas de pressão elétricas: características da escolha do

Se você decidir escolher uma panela de pressão elétrica, você deve levar em conta fatores como preço. Afinal, tal dispositivo custará mais do que seus companheiros. No entanto, sua funcionalidade é muito maior. Tal dispositivo tem controle eletrônico, porque a anfitriã não precisa ficar no fogão. Pode simplesmente programar o programa automático de cozedura e a própria aparelhagem após a cozedura estar concluída.

Aparelhos elétricos também são distinguidos pelo material da panela. Como panelas de pressão para fogões, elas podem ser de alumínio, aço ou esmaltadas. Estes últimos são raros. Além disso, você deve escolher um modelo com revestimento antiaderente. Em tais panelas, a comida não queimará no fundo e nas paredes, e a limpeza será muito mais fácil.

Um critério importante ao escolher um dispositivo é o volume. Existem aparelhos com volume de meio litro e até 40 litros. Claro, você precisa escolher um "meio termo".

A panela de pressão deve fornecer para sua família. Mas, neste caso, deve-se ter em mente que a panela do aparelho não deve ser completamente preenchida. O máximo é dois terços. Afinal, você precisa de espaço para a formação de vapor. Se arroz ou outros produtos inchados são cozidos, é proibido derramar mais da metade da panela. Esses fatores precisam ser considerados antes de escolher uma panela de pressão.

Vale a pena notar que uma unidade de 5-6 litros será suficiente para uma família média. Esses critérios são importantes para os modelos projetados para a chapa.

É claro que um fator como o poder de um aparato elétrico também desempenha um certo papel. Naturalmente, os fabricantes estão contando o poder em proporção ao tamanho. Mas deve ser lembrado que quanto mais poderoso o aparelho, mais rápido a água ferve e o vapor se forma. Em média, as panelas de pressão convencionais consomem de 1 a 1,5 kW.Menos energia afeta a eficiência do dispositivo.

Por último, mas não menos importante, é a funcionalidade do dispositivo. Afinal, há cozinheiros separados, panelas de arroz, cozedores de massa etc. Mas é preferível escolher um dispositivo multifuncional, como uma panela de pressão universal. Ela sabe como cozinhar corretamente todos os pratos acima e, além disso, carne, sopa, batatas, etc. É claro que tais aparelhos custam um pouco mais, mas pagam completamente o custo da compra.

Muitos fabricantes complementam seus produtos com acessórios adicionais - uma placa de vapor que permite cozinhar sob pressão para vapor. Com ele, você pode cozinhar de maneira saudável e com a mesma dieta, sem gordura e óleo. Além disso, alguns modelos possuem uma janela de visualização. Ele permite que você controle o processo de cozimento visualmente. Para algumas donas de casa, isso é importante, porque elas devem voltar sua atenção para esses modelos.

Naturalmente, um fator importante de escolha é o fabricante. Preferência deve ser dada a marcas de renome. Antes de comprar um aparelho, será correto conhecer a linha de modelos de cada um e escolher a opção que melhor atenda às suas necessidades, além de ter um custo ótimo.

Como você pode ver, escolher um dispositivo aparentemente simples como uma panela de pressão não é tão fácil. Afinal, existem muitas nuances que devem ser consideradas. Mas se tudo estiver bem pensado e levar em conta os seus próprios desejos com as recomendações de especialistas, então você pode comprar um utensílio de cozinha versátil e muito útil que pode agradar a qualquer um, mesmo o proprietário mais exigente.