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Entre as poucas frutas norte-americanas locais que são cultivadas comercialmente, os cranberries são considerados uma verdadeira estrela da estação de outono. Recolha-o a partir do final de setembro a outubro, e bagas frescas colhidas neste período, você pode comer até o Natal. Os donos de dacha muitas vezes preparam vários sacos de cranberries, depois colocam em recipientes de plástico, congelam e comem todo o inverno.
Apenas 15% da colheita de cranberries é vendida como frutas frescas. O resto é transformado em sucos, molhos e outros produtos similares.
Tradições de usar cranberries
Os nativos americanos usavam cranberries como alimento, e também faziam corantes e remédios, e então abriram parcialmente receitas para os europeus. Algumas tribos cortavam bagas secas juntamente com tiras de carne seca seca ou seca e misturadas com gordura animal. Então, eles receberam alimentos nutritivos, facilmente assimiláveis e de alta energia, chamados "pemmikan".O produto foi usado por nativos americanos e europeus em longas caminhadas nas florestas de inverno. Devido ao seu valor nutricional e baixo peso, o Pemmican está em demanda entre os turistas até hoje.
Por que os cranberries são considerados um superalimento
Provavelmente, você leu que cranberries estão posicionados como a baga mais útil. Embora as frutas frescas sejam uma boa fonte de fibras e uma fonte modesta de vitamina C e minerais, o status do cranberry superalimento foi obtido devido à abundância de fito-compostos em sua composição. Estas são as substâncias químicas que a planta produz para sua própria proteção: compostos anti-inflamatórios, antibacterianos e antioxidantes.
Muitas mulheres usam aditivos em pó com cranberry para evitar a recorrência de infecções do trato urinário (ITUs).
Estudos mostraram que um dos fito-compostos únicos da baga chamada "proantocianidina" previne bactérias às paredes do tracto urinário, prevenindo assim a infecção e reinfecção em pessoas grupo de risco.
A mesma hipótese afirma que os produtos à base de cranberry ajudarão a evitar úlceras, impedindo o aparecimento de bactérias causadoras da doença nas paredes do estômago. No entanto, os pesquisadores alertam que, embora os cranberries melhorem a imunidade e previnam infecções, não podem curar a doença. Portanto, se você suspeitar que tem uma infecção do trato urinário, ou se você tiver dor de estômago, consulte o seu médico.
Hoje, o potencial de cranberries começou a ser investigado para uso na prevenção e tratamento de doenças cardíacas, várias formas de câncer, distúrbios gastrintestinais e doenças virais. Deve-se ter em mente que é necessário consultar um especialista antes de começar a usar bagas para fins medicinais. Isto é devido ao fato de que o cranberry pode reagir com os medicamentos que você toma.
Dicas de culinária
Dado que os cranberries são muito ácidos, a maioria dos sucos e produtos acabados com bagas requerem um grande número de adoçantes. Receitas caseiras não são exceção. Tente colocar cranberries frescos com peras, maçãs, tâmaras cortadas ou damascos secos. Se o sabor ainda estiver azedo, adicione um pouco de adoçante.
Beterraba e cranberries, raiz e frutas da estação do outono, são bem combinados em sopas, molhos, temperos e chutney (tempero indiano). A receita para um desses pratos:
- 2 xícaras de cranberries frescas;
- 2 beterrabas grandes, cozidas, descascadas e cortadas;
- ⅔ xícaras de concentrado congelado congelado de suco de maçã, salgadas a gosto.
Leve os cranberries e suco de maçã para ferver. Cozinhe em fogo baixo até que as bagas estejam quebradas. Em seguida, adicione beterraba picada e sal.
Alternativamente, comece a cozinhar 2 fatias de maçãs ou peras em fogo baixo em um recipiente com cidra de maçã até que a fruta esteja macia. Adicione o cranberry e continue até as bagas estourarem. Em seguida, misture com beterraba e sal. Se o prato não for doce o suficiente, adicione 1-2 colheres de seu adoçante favorito.
Agora você sabe como as cranberries podem ser valiosas e úteis. Com os devidos cuidados, esta cultura de crescimento selvagem pode ser cultivada na sua dacha. Se você conseguir criar todas as condições para o crescimento normal desta fruta, você será capaz de fornecer por um longo tempo uma fonte de um produto único que influencia positivamente o corpo humano.
