Como preparar peixe para salga. O sabor do salmão rosa é melhor descrito em salga, então a questão: como conservar salmão rosa preocupa muitas donas de casa. O fato é que a carne de salmão rosa é um pouco seca, especialmente depois de cozinhar ou fritar. Mas ao salgar esta falta não se sente em absoluto. Como preparar peixe para salgar
Para salmoura, primeiro você precisa escolher o próprio peixe. O peixe fresco é testado não apenas pelo aparecimento de escamas. O sinal principal é uma aparência “limpa” e brânquias rosa-avermelhadas. Peixe congelado pode ser verificado com um certificado ou após o descongelamento.
O próximo passo depois de selecionar o peixe será limpeza e corte. Se o peixe estiver congelado, então é necessário descongelar. Este estágio deve transcorrer suavemente. Para preservar o sabor, a temperatura diminui gradualmente.
É melhor deslocar o salmão rosa do freezer para a geladeira antes de cozinhá-lo e deixá-lo na cozinha algumas horas antes da salga. Não descongele de forma alguma apressadamente sob um fluxo de água quente ou no microondas. Vai "matar" o gosto.
Mesmo se a pergunta: como salgar um salmão rosa requer uma resposta imediata, não recorrer a métodos de aceleração, porque isso afetará a qualidade do peixe. Melhor cozinhar outra coisa. O peixe é vendido principalmente eviscerado, então após o descongelamento você precisa separar a cabeça e a cauda.
Da cabeça, cauda e barbatanas, você pode fazer um rico caldo de sopa. Sopa deliciosa também virá disso!
E corte o resto do peixe em pedaços, aproximadamente um ou dois dedos de largura ou um par de centímetros de largura. Os mais finos acordarão mais rápido. Mas alguém prefere peças sólidas, mesmo que tenham muito tempo para se preparar. Fizemos metade do trabalho para obter uma receita salgada de salmão.
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Como obter um saboroso lanche
Receitas de salmão rosa salmão em casa. Cada mulher tem seu próprio segredo, graças ao qual o peixe pode ser muito mais saboroso do que o comprado. Como conseguir isso? Acrescentamos as nossas especiarias favoritas, mantemos o tempo de salga - estas são dicas básicas.
Vamos descobrir juntos como conservar salmão rosa em casa é delicioso. A fim de agradar seus entes queridos com uma variedade de pratos deste peixe, é o suficiente para saber 4-5 receitas e prepará-los por sua vez.
Não use sal iodado para salgar salmão rosa!
Easy salting method
Produtos: peixe em fatias
- ;Sal
- - 1,5 colheres de sopa.colheres "sem topo";
- sah.areia - 1,5 st.colheres "sem topo";
- azeite - 2-3 colheres de sopa.
Esta é a maneira mais fácil e, ao mesmo tempo, a mais deliciosa de salgar salmão rosa. Se você salgar o peixe pela primeira vez, aconselhamos que você preste atenção ao fato de que as peças são aproximadamente da mesma espessura, você não precisa remover a pele. O peixe é cortado.
Esta receita simples também é adequada para aqueles que são absorvidos no trabalho e não têm tempo ou se querem mimar seus entes queridos ou convidados com algo saboroso. Despeje salmão rosa um dia antes de planejar servi-lo na mesa. E melhor - um pouco mais, então o peixe será mais macio e saboroso.
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Primeiro, prepare a louça para conserva. Alumínio ou metal não irá funcionar. Você pode pegar uma bandeja de plástico ou cerâmica de qualidade alimentar. Outra opção é o esmalte, mas o esmalte não deve ser danificado. Coloque as peças em uma camada e polvilhe com uma camada espessa de sal e açúcar pré-misturados.
Antes de colocar na geladeira, coloque um salmão rosa por algumas horas apenas na cozinha. Em seguida, coloque o peixe não é muito pesada carga e coloque na geladeira por um dia.
Retire após 24 horas, lave com água limpa, seque em um guardanapo e lubrifique o óleo e coloque na geladeira por um tempo. Você pode cozinhar salmão rosa com antecedência e armazená-lo em uma pequena quantidade de óleo na geladeira. Coloque as peças em uma jarra de vidro. Este método é chamado seco.
picante com limão
Ingredientes: salmão rosa fresco
- - um quilograma;
- cal - 1 peça;Sal
- - 1 colher de sopa.colher com uma "colina";Açúcar
- - 1 colher de chá com uma "colina";Mostarda
- pronto - 2 colheres de sopa.colheres.
Como conservar salmão saboroso? Condimentos são muito importantes. Todos celebram a harmonia dos sabores de peixe e limão( ou limão).Vamos tentar pegar essa receita. Além disso, como no anterior, vamos cortar salmão rosa. Cal cortado em fatias finas imediatamente antes de cozinhar.
Esfregaço de salmão rosa com uma camada fina de mostarda e coloque-os em camadas. Entre as camadas polvilhe com uma mistura de sal e açúcar, e também coloque fatias finas de cal. Um dia depois, um delicioso peixe está pronto. Ela pode ser untada com um pouco de óleo vegetal e mantida por mais uma ou duas horas. 
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E você pode servir na mesa, lavar o excesso de sal e açúcar e um pouco seco. Você pode cozinhar o peixe sem mostarda, apenas com limão ou limão. Opcionalmente, adicione alguns verdes ou especiarias. Por exemplo, seria apropriado dill, que é combinado com citrus.
Experimentando, não se esqueça que as especiarias, pimenta, você não pode adicionar muito. Em primeiro lugar, eles podem não ser combinados, e em segundo lugar - para "martelar" o sabor do salmão rosa.
Como conservar salmão sob o salmão
Ingredientes: salmão rosa fresco
- - 1 kg;Sal
- - 2 colheres de sopa.colheres;Açúcar
- - 1 colher de sopa.colher;
- 1 louro.folha;
- 1 colher de sopa.colherada de suco de limão;Ervilhas de pimenta preta
- - 10-15 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa.
Para que o salmão salmão tenha sucesso, o salmão para salmão doméstico precisa de várias condições. Peixe deve escolher fresco, de preferência filé.A cor do salmão rosa deve ser uniforme.
Pique finamente o filé, para que o peixe fique mais macio. Coloque as fatias no prato, em que você vai salgá-lo. Esprema um pouco de suco de limão e misture tudo bem. Polvilhe por cima com sal, açúcar, pimenta e folhas de louro batidas.
Não tome muitas folhas de louro para salgar qualquer peixe, é bom apenas em pequenas doses.
Coloque os pratos com filé na geladeira por um dia, depois de pressionar uma pequena carga. Um dia depois, o peixe pode ser azeitado e servido.
Receita de vídeo de salmão salmão em salmoura
