Care oală va răci lichidul mai repede: o privire de ansamblu asupra speciei

Atunci când achiziționează ustensile de bucătărie, gazda notează întotdeauna momentul cât de mult se va încălzi noua cratiță. Acest lucru este necesar pentru a servi mâncare caldă și gustoasă în loc de bucăți reci inestetice ale unei substanțe de neînțeles. Desigur, cea mai bună căldură a fost păstrată în ceramica folosită de strămoșii noștri în cuptoare. Puțin mai târziu, au fost înlocuite cu fontă. Astăzi sunt disponibile dispozitive similare pentru noi. Se încălzesc foarte bine. Dar mai sunt și alții care pot menține vasul fierbinte până la sosirea casei.

Ce fel de vase menține căldura mai bine?

Cumpărarea unui vas de calitate nu este ușoară. Există mulți factori de luat în considerare. Inclusiv capacitatea de a menține alimentele calde și gata de servit. Pentru astfel de sarcini, așa-numitele „termos” sunt la vânzare. Acesta este un vas de dublu fund echipat cu plăci de cupru brazate sau material reflectorizant de-a lungul părților laterale și al fundului. Un astfel de produs păstrează perfect mâncarea gătită caldă.

Asigurați-vă că luați în considerare siguranța materialului. Fonta și oțelul inoxidabil sunt materiale populare care vor rezista mulți ani, păstrându-și în același timp aspectul original.

Aluminiu este mai puțin conductiv de căldură, menține vasul fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, dar este de scurtă durată. Iar vasele din ceramică sunt prea fragile și necesită un tratament atent. Alegerea revine doar proprietarilor, cu care feluri de mâncare vor fi mai plăcute și mai convenabile de lucrat.

Fontă

O cratiță din acest material, așa cum se spune, „de secole”, dacă nu economisești și nu cumperi un produs cu adevărat de înaltă calitate. Acordați atenție grosimii fundului și a laturilor. Ideal dacă variază între 0,7-1 mm. O astfel de oală va încălzi uniform alimentele și le va găti literalmente în propriul suc, păstrând în același timp proprietățile sale benefice.

Din păcate, găsirea unui obiect cu adevărat din fontă este dificil astăzi. Și sunt scumpe. Dar dacă totuși reușiți să găsiți un astfel de dispozitiv, nu ezitați să-l luați și să-l utilizați pentru mulți ani. Cu o procesare adecvată și menținerea aspectului, fonta va dura zeci de ani.

Vă rugăm să rețineți că nu puteți lăsa mâncare gătită în oală pentru o lungă perioadă de timp. Se oxidează și devine inutilizabil. Acest lucru nu se aplică vaselor antiaderente sau emailate.

Oțel inoxidabil

Conform cercetărilor, oțelul inoxidabil nu este un material care să poată încălzi în mod uniform alimentele și să le mențină fierbinte mult timp. Problema este rezolvată doar printr-un fund dublu, între straturile cărora este plasată o placă de aluminiu sau cupru.

Acordați atenție și grosimii peretelui. Optimul este considerat de la 0,5 mm. Unele ajung la 1 mm sau mai mult. Nu cumpărați produse ieftine din metal subțire. Nu vor dura mult, nu au garanție, iar lichidul dintr-o astfel de tigaie se răcește foarte repede.

Ceramică

Produsele din sticlă și ceramică temperate se află pe ultimul loc în ceea ce privește conductivitatea termică. În ciuda atractivității și conservării proprietăților utile ale alimentelor în timpul gătitului, acestea nu se încălzesc. Lichidul din vase se va răci rapid.

Există, de asemenea, un plus al unui astfel de produs - mâncarea din el nu arde.

Dacă alegerea a căzut în continuare pe acest tip de material, alegeți produse cu fundul gros și pereții. Gătitul va dura mult timp, dar gustul va fi izbitor de diferit de felul de mâncare gătit în alte feluri de mâncare.

Aluminiu

Are cea mai mare conductivitate termică dintre materialele prezentate. Cu toate acestea, acest lucru nu umbrește faptul că astfel de ustensile de bucătărie sunt de scurtă durată și se deteriorează rapid. Necesită o manipulare atentă, dispozitive speciale de gătit și nu va dura mai mult de 2-3 ani.

Alegerea este doar pentru amantă, care trebuie să decidă singură ce este mai important pentru ea. Păstrarea alimentelor fierbinți în același fel de mâncare în care a fost gătită nu este cea mai importantă sarcină. Principalul lucru este că produsele sunt preparate în conformitate cu reglementările de siguranță, fără pătrunderea de substanțe nocive, precum și încălzite uniform și păstrează beneficiile în interior.